餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& I/ H5 O; b
1 杯麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: u |* x4 M+ g
2 湯匙糖3 E n& X8 c- S5 O0 ^5 e- J! E. ~
1/4 茶匙鹽
9 L" s9 R/ S" {0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb2 }, ?; i; |/ F7 o, t, q
2 安士牛油
1 e2 ]! P/ |0 I0 J! Stvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙雞蛋(已拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb( `5 n R+ {7 g" P; X3 L
+ q O4 {- r( A' Y- Etvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 5.39.217.77' U3 H/ i0 u: c2 T6 G+ P+ z
1 隻雞蛋5.39.217.77% I9 E. J" ]# J d: f, ?. o# d0 Y
1/3 杯杏仁粉5.39.217.77* W; h; p, o/ k9 } G+ v( K
2-3 湯匙蜜糖
+ |" g0 g M0 K2 q- u9 Z: B& I5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1-2 湯匙蛋白5.39.217.77' N7 [8 N) N9 `8 o2 A" }7 w% v
2-3 湯匙已溶牛油公仔箱論壇. z u8 f) I7 P. F! p
糖少許(撒面用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& U4 e: A4 d5 m+ S# w
: Z5 U+ j2 s( x2 U2 ?做 法 : 公仔箱論壇1 A5 }1 Y/ ]6 ?6 j$ D
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
5 j9 @* w$ }( @5 |tvb now,tvbnow,bttvb(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。$ c3 O4 s' i3 F( V2 q q0 p' o
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。 L) n; a! q) {( X. P' |' D
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。! t" \7 V1 B- T7 A; y/ \; P
- q, D z1 S M8 |' h; X( I2 Y5.39.217.77備 註 : 5.39.217.77% h! X! u. d9 {
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。8 g% l' b0 O# [$ B7 N+ g* ^
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
3 [8 ?) v+ \; E# x% s r. V公仔箱論壇(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。! {" m" ^( F3 g3 c' c* H0 @. E
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
5 Y0 Z) C( J. i# H# o5.39.217.77(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
+ x( C) @: U+ g" L2 h O5.39.217.77(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
6 i4 @5 f9 m$ _, j$ a- u* C$ @; o s公仔箱論壇(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
. u& p0 ~2 x; j2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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