[西式食譜] 紅酒燴牛柳

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材料：
) ]7 k& ^6 u$ ?, M牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
# B0 K2 N9 T' O% \4 C9 G( x/ }, D* Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 & x* d; T& o. c! V# O- r8 S0 L
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
; Q. v3 ^* L. K2 _9 ^! O4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
! j3 }8 {, t& v5 j3 k5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。