[中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲

net432

材料:
- c3 i, W& K3 Z; o5.39.217.77
; R% C7 }3 T% a5 h6 W! Ztvb now,tvbnow,bttvb肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
* R. Z0 j2 q$ o1 K7 f  e7 B. _  v( x* i粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份) u, k; _' t; }  k( s3 p7 @, v% k+ F) E8 u
薑未 - 1大匙" W1 {- G8 I+ S( h9 q6 w
蒜茸 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M( F/ v) q' Q7 A
乾蔥未 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" i1 B/ r0 U* E# e7 l+ r
紅辣椒 - 1條切粒
4 |2 b! q: M4 m' x1 e  O. e沙茶醬 - 1大匙" h$ c6 t3 n* p. h5 z8 X
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
4 r& d" O* b4 O7 D$ ntvb now,tvbnow,bttvb烹調:
2 i: n2 {& H& p6 W  p; ~8 W. }- O! a: s4 z+ b( w4 d
肥牛加醃料，醃約十五分鐘。5.39.217.77/ Z7 Y1 B" z* X& T4 o
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
6 x0 A! p! o; K  C1 E取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。) q0 X+ [* o" O6 ^) o# q  B& _
加入粉絲、芡汁，攪勻。
. S% Q4 {) ?7 W( |8 i公仔箱論壇加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。