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8 _/ V. V) B" @2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
* h$ G' i# K# s蝦仁 ... 600公克 5.39.217.77+ V4 s% d6 G: o
吐司屑 ... 110公克
9 i; Z7 A& K+ a+ r/ B [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( ]) \0 P, z0 F1 y0 p6 z
高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇4 ?, H% I( y+ C8 S
巴西利 ... 盤飾
' P& j Z- N# V% J公仔箱論壇油 ... 5杯
) v2 t" Q9 A5 M; e7 m& l: U2 x5.39.217.77A 料$ u7 y0 U+ [$ N; c0 K( m3 `
鹽 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ v2 c1 x3 `. U7 M' }1 o
味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb& [/ L! }/ ~% m
糖 ... 少許
4 J- f7 C, y3 o6 `! y, |/ {5.39.217.77胡椒粉 ... 少許8 V& L7 r' l" |/ t+ d' \: ^) V3 V" e
澄麵 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 L) `& v _( P, e
切碎白膘 ... 75公克
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3 E: H8 r! l8 j3 f9 p2 A" U' D* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- s; v; h! D/ T1 T6 G8 }% O# t
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
* L* G0 x% l! q! Q1 N- X自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
5 \5 k% W u: Gtvb now,tvbnow,bttvb炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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7 _$ [; @% j# t- l5 z備註：& n# f2 ^5 w+ i1 P+ P0 n/ \
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇3 K2 c& J1 l( i4 v
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
A0 j _3 _8 d' M' f: x3 N2 b, ^3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
% j) T, t6 F V, r. x6 E公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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