所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 P+ L5 V5 _2 F8 U
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豬腩排 ... 900公克
2 Y% k I5 N: k6 l4 ?) X8 Z/ q7 [' @tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 600公克
+ d! v/ Y* ^) ^% ^吐司屑 ... 110公克
* a) G4 P; l7 g# k" o公仔箱論壇蔬菜雕花 ... 盤飾
9 i9 h4 T) d5 j. p公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾 , f3 v9 r8 u2 v B8 u( i
巴西利 ... 盤飾
, Y* s" I$ y3 ^公仔箱論壇油 ... 5杯5.39.217.77) v' p) R# a0 j% o w1 R
A 料
& F3 u1 r, @' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/5小匙% U' t* B0 D% @5 V# {' Z
味精 ... 1/5小匙0 V% f# Q* z$ @$ ^6 g
糖 ... 少許5.39.217.774 q# ^) j5 i* b3 p# d7 j
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇1 Y3 r+ s7 c$ U
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' F1 Q2 @) s& w( p% @: F5 U& T
切碎白膘 ... 75公克
+ r) g# K: c1 n. i: W; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b+ Z7 B% q8 g6 G* w( y) F- B" Y& Mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% n- `0 m. ?6 V& ^5 r4 t排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。& \/ h1 C. J- m/ m
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
2 @7 ]! l! I# s+ H: C T公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。公仔箱論壇; u( e0 C& n, {, B# R
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, P3 D( q& C, q) H
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
4 A. U) ?6 L& G" e4 l" {2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。; D+ n3 s' U8 w3 M7 y2 O
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 V2 w- r( c0 _ k
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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