所需材料：
2 F! C5 C) S! K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ O# w; {/ Y; E9 @ q: R- H# B
豬腩排 ... 900公克 # c9 J& m3 D# v# s$ N' l6 B/ t
蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 R) X& f2 n4 T9 I- d
吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇0 ?, ~. R" W9 K3 c" s, n
蔬菜雕花 ... 盤飾 5.39.217.77. N, g% H7 R& A7 ~1 T& r
高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇5 d8 | @/ M% h6 `* ^ t
巴西利 ... 盤飾
7 L3 N- Z2 C" ]公仔箱論壇油 ... 5杯
' D" A5 |( z9 p0 M8 b1 {公仔箱論壇A 料
& ^8 D# s' C( b6 K* r7 b( v鹽 ... 1/5小匙
, \0 g; E3 w3 `; `公仔箱論壇味精 ... 1/5小匙
3 z3 j: Z: V: m5.39.217.77糖 ... 少許
$ Z! _! f; @" f2 g( b胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; I! u" k0 b. p
澄麵 ... 3大匙
- {* ?8 O4 s; h8 W5 I; n4 D5.39.217.77切碎白膘 ... 75公克- }+ R" g+ I$ E) K" p3 Z, l2 Q
公仔箱論壇$ l% ?) \. W/ U
作法步驟：公仔箱論壇2 K% `% O2 e9 g. ?
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.77. I2 G6 \2 H0 \
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。5 j! j) i" P. x
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 c9 y S9 V
5.39.217.77, k$ [+ \: N1 j' M2 T% v* n' c
備註：
: S3 g( @/ a3 E1 c$ |# D- c1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。% W* T B$ F. m; v5 b1 I. t
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
( g8 f# X4 v2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
( v9 \8 y3 n8 b) |" X% \tvb now,tvbnow,bttvb4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
