所需材料：
" c4 {9 A2 R* p公仔箱論壇公仔箱論壇: d" N0 o+ ]$ ~/ d' o
豬腩排 ... 900公克
# l! }" F; d# D, Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 600公克
- ?2 Z' z" M$ c# c公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克
- N, e& z2 t* }/ u& I% j; P公仔箱論壇蔬菜雕花 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ D( w% W/ y7 {; a9 W& [
高麗菜絲 ... 盤飾
; w7 S4 c0 P6 s7 c+ f6 t5.39.217.77巴西利 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 [, W4 S! m% H
油 ... 5杯
5 y* D) L: F% N' [2 h: j' A9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料/ }$ q4 ?- s% y1 _8 _( p b$ B
鹽 ... 1/5小匙9 c0 W" X5 c- Y5 I4 y0 n+ `
味精 ... 1/5小匙5.39.217.771 R+ @ l. C1 o E6 ^: q; n
糖 ... 少許
1 N! _" _! f* [$ z公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
, i1 P! x( z( X ]2 C澄麵 ... 3大匙
$ J7 C7 T) {; Q9 V0 r& G切碎白膘 ... 75公克
0 }: G. v a9 P' Z7 r5.39.217.77
: j/ b6 e3 B0 N2 i' L, W# [公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇/ V8 G6 f, m; M, g. p
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
7 ?: }7 g" z7 v4 p. v/ U* ]tvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。2 p+ u- f$ |" O+ h5 R
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
" P1 v) k1 V- c2 U4 H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y& ?- @; ]- E* E7 n7 F1 Stvb now,tvbnow,bttvb備註：
7 E, h; J0 U" S, x4 H4 `5.39.217.771.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇9 ]. L \: H" S/ a" i- k
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
! s: S/ b1 w6 m- s5.39.217.773.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
6 b! \% ^: F/ l& W( r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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