【材 料】 公仔箱論壇4 o# d! {! q" ?
1.低筋麵粉 140公克
) _1 d% D2 S; [7 I" i公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙
. n+ L$ ?0 U- V( D2 ?5 t' O" X2.香吉士果汁 80公克
4 q4 i' L0 A9 i) ?2 i6 b% B3 g 沙拉油 80公克
2 e1 X: D. K! t2 D" ?2 x0 S 細砂糖 50公克
( u1 F' }: A! L$ F1 }公仔箱論壇 鹽 1/2小匙
) W2 a/ t. H) Q' B! a$ D; Dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克 * v1 s0 A3 g! y7 p8 \
3.蛋白 270公克
" f$ q" ]1 t# _6 V" _4 F! Q8 B5.39.217.77 檸檬汁 少許
$ S/ { G: Z# i9 x1 |" l 細砂糖 140公克
8 S7 {# [7 C& S0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 I( v) n: ]1 r% M+ t2 Q
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇8 T. w# M- W' n8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 M: \' t2 b+ ^) g
【做 法】
: i- Y5 Z: V3 xtvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
, r3 A+ I( a/ I. ]; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
! u, _ M. E' h公仔箱論壇3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
+ L/ }! J4 s( J* V9 C7 Q5 h5.39.217.774 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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) i# d+ Y F% K# P; u【備 註】
% E# C8 w1 r+ y; A+ k公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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