【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: i* F3 V1 f) v: Y V& Y
1.低筋麵粉 140公克
) ~4 f# @ z) w 泡打粉 3/4小匙
' x3 C& `" l* |' e* {% g2.香吉士果汁 80公克
7 b2 K' c& U4 n l7 J t公仔箱論壇 沙拉油 80公克 公仔箱論壇 o2 U' @* J' ~9 f! O3 Y4 Q- M
細砂糖 50公克
' }8 q/ F+ g3 ~4 j, ^公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 l' v# K; {: j( Q2 ~
蛋黃 140公克
, e& }! @% k8 R/ d2 @公仔箱論壇3.蛋白 270公克
( I5 o% l/ {8 n. J' C1 f4 c+ H公仔箱論壇 檸檬汁 少許
# n& l! n$ a# m: `7 ] y6 X, f5.39.217.77 細砂糖 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb- v8 X2 }1 X. F7 w
4.打發鮮奶油 適量
) D' |% n8 ?% ` l9 f! I$ l; A公仔箱論壇5.鮮奶油 適量
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- E. P" w" o; b" m E# D& ^" j/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇* H' Q% K) z3 d5 r! P# `6 b
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
# g6 n" e4 ~9 m/ j$ V5.39.217.772 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 公仔箱論壇$ t& `' o& G: J1 j5 M7 L
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ i, {5 W' I3 B
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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+ I; a/ d6 s$ m/ u- D. @, _公仔箱論壇【備 註】
! y, p2 e& O# @7 v Utvb now,tvbnow,bttvb在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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