【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) k6 o3 ?& j5 R% l3 p: a! h
1.低筋麵粉 140公克
- _, V/ \! V1 s$ W2 T( S 泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇" H: d+ O" F( `0 l, b8 j: N: J5 n
2.香吉士果汁 80公克 公仔箱論壇0 B4 h3 K( X1 E4 I. L* u3 d Q+ x4 g; B
沙拉油 80公克
" B8 P, e* }3 T$ a/ E/ x. E* C$ H$ E公仔箱論壇 細砂糖 50公克
: D9 n. p( |8 `1 _1 u4 ?$ x5.39.217.77 鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- ^3 g# Q8 j! m& `( Y- `
蛋黃 140公克
9 X: |) ~, z9 C5.39.217.773.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u& E* T8 ]& y4 E! ]/ \8 p
檸檬汁 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 {8 S/ G: z) D
細砂糖 140公克 2 r% z3 }, ]) x' I, F- `' j
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, F n8 t2 w& X
5.鮮奶油 適量 ! B% t1 j* B, Y/ S
5.39.217.77+ W( c3 y5 c3 p
【做 法】
" v& L6 D) ~1 x8 i% a2 m* n+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
$ H8 O/ }, {& U% r2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 公仔箱論壇! F2 D2 b _0 n* k U1 \
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 5.39.217.777 W1 y/ p1 R' Z
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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* d9 y0 O% k2 p" I8 f2 U4 v公仔箱論壇【備 註】
) ^$ n" i$ o4 z7 i; g在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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