【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 R1 u3 k8 U6 M0 A" c
1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇6 E! B4 {$ d, f1 a
泡打粉 3/4小匙
/ o8 s1 ~2 i6 h% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克
+ Z6 O f) c" x" l7 ^ 沙拉油 80公克
" F% {7 _' T8 h8 y" L' [0 ~6 A5.39.217.77 細砂糖 50公克 5.39.217.77$ R" k% I( f% d
鹽 1/2小匙 5.39.217.77" C% O) q' b/ b8 v; }
蛋黃 140公克
$ c/ V' @ v4 a; R$ B; b公仔箱論壇3.蛋白 270公克
_) |1 s6 {% C4 U% e8 K* ttvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- Q8 {3 R! h6 c4 _
細砂糖 140公克
4 F) T# b& o2 etvb now,tvbnow,bttvb4.打發鮮奶油 適量
9 C( F1 i; L7 J1 ~5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇: Z0 x- F+ I) w" l# M* k
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' \ ~" D: J3 u, c2 M& N [
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
, a. p; v2 M0 d7 w. \9 m2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
% `: f2 T4 ^7 G; G, B- x3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
! y4 R9 E1 e. m公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇) V ~6 m0 E! h5 U) ?/ R; f
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【備 註】 5.39.217.77, `0 P0 t: J6 P
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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