【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 S8 e/ n0 a! C
1.低筋麵粉 140公克
0 P$ k' q: `7 I 泡打粉 3/4小匙
0 ^# W) H$ V4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克
' ^" f0 l6 K( E* Y7 {# ~9 E5.39.217.77 沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- I( V# Y8 F7 m
細砂糖 50公克
* r- V- n) d8 r% P 鹽 1/2小匙
3 B! m/ v' r* w9 s( r7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克
& ^; E& x! T6 K. ~/ t6 W. h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* @: q4 k- K% n
檸檬汁 少許
( k3 S8 @" e! ^. g* b# g/ e 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# W9 t1 H1 U1 |2 z& Y5 E& A
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! d3 j1 A3 B6 k
5.鮮奶油 適量
& c7 S- I+ H- _ s/ d( Q ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f4 n) M0 n4 x# r* n公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇7 B0 I6 {3 ~3 _8 }6 p0 J. z& @
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
6 g, R& ?- k0 d: Q, ^! `2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
/ m8 W% J- b1 l/ _2 _公仔箱論壇3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 8 Z0 \9 d' r' p9 s5 ?) E+ I
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
0 M. k5 n( k' ]5.39.217.77: ? S) f9 R: `; D5 `0 S' F1 q
【備 註】 # a$ T8 y6 B( Q& G+ x
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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