[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
3 p9 s. s4 {* [6 U! g1 wtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾  120公克
2 j! P5 N+ U( C5 q. L# X# Y　熔化奶油  50公克
9 K2 v7 j/ c4 o( @# L　糖粉  25公克
! A) n0 u2 L! S0 j$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪  400公克 5.39.217.77$ C+ I  u+ H( B( X! B+ L
3.細砂糖  120公克
3 H. {5 v- a) t# u3 c2 M# D; ]4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" h1 B+ p9 T8 S
5.吉利丁片  5片
+ h# Q$ _3 W7 E6.動物性鮮奶油  200公克
7 n" O9 k% F) Etvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克
* D1 O) b, i' P' b+ t7 l5.39.217.77　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( ]4 _; x- U6 A* q
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]" O% N5 w3 S
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
2 z* Y) o( E, E公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 _; X5 g* Q& k# l& U% k" _9 y5.39.217.773 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
% |, O0 L. a& ^  v, `% Y' U* i, L' X公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
) `; C4 i& O# i  H+ M/ S5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.773 k5 _0 w) g$ b( o  x
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb* D% i0 }; v# j0 t" i
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; m) F# I# E1 g! j0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( a9 T5 M. m  R/ A( h) q- O
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。