[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 5.39.217.772 T2 f( ^' o0 ~6 m: T0 C
1.消化餅乾  120公克
1 X# ?$ H( s) A9 ]5 e/ Z4 K- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熔化奶油  50公克
. i2 N' A$ s2 Q& S7 ^　糖粉  25公克 5.39.217.77/ I: P. `: P; X7 |" j
2.奶油乳酪  400公克
, l1 q9 @0 O/ G, c8 t% J( y5.39.217.773.細砂糖  120公克
0 K: _5 `* {9 h7 U2 u$ S, t2 t4.蛋黃  4個 5.39.217.771 v# Q1 y- N( |
5.吉利丁片  5片
& G% i) U3 q3 u- l- j+ h5.39.217.776.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.77! n% A0 d9 T3 p) J- U7 c4 |, Z
7.櫻桃餡  250公克
. `) w; g; q! o6 c8 t　鮮奶油  適量
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8 x8 X3 b0 s6 ^8 G【做　法】
: m3 L! S: s0 l3 ~8 _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇/ l1 K, x. H9 [
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
% s$ o3 w0 e3 A* B+ H* {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
0 X5 b7 n; t# ~' o1 w5 B$ m4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, h# \/ k5 g7 G9 J
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 . Y; o/ v) {% e# j( T
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 $ H$ K! \) [, f$ J$ g6 ^( Y- C) W
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; r$ v/ v" j) X3 m8 ]' \5 l6 n6 m5 Q7 R8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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# @- ^1 x, I7 v/ J, @1 z【備　註】 公仔箱論壇$ p2 k7 x/ w4 j6 U" b, Q  }" o  a
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。