[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 ) s5 ~' M6 Q# b+ q9 @- R0 G! V
1.消化餅乾  120公克
% S5 g) Y# G; I: i" }5.39.217.77　熔化奶油  50公克
) {% n  K' b; v( H2 htvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克 2 V9 I3 w+ }; ~
2.奶油乳酪  400公克
* ~' d5 @+ ]- q7 e' }# `tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克
! J% f7 i' \: o" [5.39.217.774.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb- Y) ]- K) L2 ]2 D& {2 _
5.吉利丁片  5片
2 {: }. k- {( G) U, e5.39.217.776.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ B; ~0 q1 W2 v& ?) [
7.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, x# e9 k) o' Y* X5 x
　鮮奶油  適量 公仔箱論壇9 X) r! K/ s- L( b2 c- A9 u
  
2 J- X4 R6 i4 O. Q$ R" X% \: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 W5 I: C) S/ [/ a% \! s; x, u1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
2 I* X- Q4 Q' d3 o2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2 z1 @1 M; O0 n' ?公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `) l4 k# b& \0 X8 L
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇: \. z2 v5 o& \' m! e+ Z
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.772 d# u4 }+ m0 t- f1 h9 Y1 V
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S  I( Q% c' @5 {6 }
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 o: T# k% C% E
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.77/ H$ [: S% A+ F# J8 i# V8 P' e, }

; M- S- F  c3 S【備　註】
- t0 Q  u7 E: {1 F& e, ?1 l) E蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。