[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
5 k8 E( U. }( t* @8 Y5.39.217.771.消化餅乾  120公克
% J# q/ P# h9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ _* u5 A  O
　糖粉  25公克
; E, l+ a$ R/ R5.39.217.772.奶油乳酪  400公克
$ o( C9 ^- `: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克
% s8 K7 ^. F6 h6 K6 ]. Y2 [4.蛋黃  4個
2 o0 M. [  k* c# \' g$ ]& X" l公仔箱論壇5.吉利丁片  5片
& k4 O7 t% i  U. b) E' A" x- ^公仔箱論壇6.動物性鮮奶油  200公克
" i3 y, i+ W/ l+ V# _& N7 x5.39.217.777.櫻桃餡  250公克
# I" |# M/ b: y　鮮奶油  適量 5.39.217.77: [0 v% x8 Q' H4 `' y7 Z1 Y) E3 p
  
4 r7 l3 t7 p9 f# I/ P5 y% M+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 V; P9 F. M% D4 J8 y: {tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇+ Z6 s) s. @) x" T
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
- r* }: C/ W* u- a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
3 Y9 u& C  E; m+ J公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.776 i# x2 n( y" F: U4 V) v1 t
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。   Q# i8 K8 Q5 w9 V
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
" t0 y+ ~7 X, u" r; J  t/ S7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
7 Y) t& g8 ]0 I/ c. l; ^* z! I公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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% l2 u( ~: [6 o& p: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 + v# K3 V5 t2 r/ X9 l" t6 u4 `
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。