[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
  g! _# g. j* @2 v9 v, Z1 S! s1.消化餅乾  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 C/ l  ?$ v" w
　熔化奶油  50公克
: C$ z! M# Z& u5 ^( d0 p公仔箱論壇　糖粉  25公克
) |- [; ?* t' B( L5.39.217.772.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k! a6 c3 v8 O7 k" o0 _
3.細砂糖  120公克
8 f( D5 Z; g2 Y" t公仔箱論壇4.蛋黃  4個 5.39.217.77: K) T. l$ r& k, T) @' ^
5.吉利丁片  5片 tvb now,tvbnow,bttvb6 F2 V8 P& i; p$ n: g! x( K
6.動物性鮮奶油  200公克
2 j% T; c% L& b4 d$ \' V, H! v5.39.217.777.櫻桃餡  250公克
- g6 E" ^$ j" _/ f' Q* ^6 b+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% I, {# q5 X4 S1 H- }
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【做　法】
0 n) t& F. l8 f) N3 w% X& x9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E! m0 i5 T' ?. ?/ T; ]
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
( o8 V) A+ K. c% c9 b# {3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, ~- |( n( y( h9 E7 K2 P4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' e% [# ?9 N/ a5 }' I; Z/ F. U; g
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 K8 W1 X2 G( s0 `5.39.217.776 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* b, S9 Y& S9 J; t: m4 ]. n
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
: D" b! q2 Q0 W" |# D8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 ) U9 F9 J$ J6 S: D* J: v$ ~: H, R% Y
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。