[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
" |; ]5 B1 g, k; |$ J1 r" K1 I5.39.217.771.消化餅乾  120公克
3 W# w3 A# c& H公仔箱論壇　熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 U+ v$ Q0 [, r7 v3 H! t& S& y4 r
　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 i! h3 C, S) ?. ?4 U1 I
2.奶油乳酪  400公克
; u' w# d! z- i, K3 g0 X3.細砂糖  120公克 5.39.217.777 P  D) B' M) w3 p; D& w5 S# k- i0 t4 O
4.蛋黃  4個
2 S9 k$ l3 A' W! O" c8 H公仔箱論壇5.吉利丁片  5片 : v" T2 t3 h# _: e. }
6.動物性鮮奶油  200公克
; G3 b4 b" J/ q5 Z& r" Z7.櫻桃餡  250公克 0 X5 b3 l4 Z/ g/ e4 b! m& ~6 B% d
　鮮奶油  適量 5.39.217.774 D% {- R9 j3 Y- Q- o
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【做　法】
7 Y; W7 d4 v3 B/ S# F8 `4 j1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
' {3 j! U* Y3 e公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e' Z; V: Y& \# p9 T" u* w5 a
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 ) a9 Z2 @6 ~* s4 L+ p  c
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇% B. r- \- P8 N1 ^
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
7 N0 p9 ^3 @/ M6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _! b( I- V5 y( W4 Q) L" L
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; U$ D' ^  ~4 [  e5.39.217.778 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
' V# }7 \% i) ^( B- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l9 g* z2 E8 @4 V3 [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77/ ?) V' g2 D4 H3 r+ ?7 {: k
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。