材料 紅心地瓜2條
. C$ u+ X7 X- ?1 x地瓜粉1又1/2杯
9 y& a+ z* L) J+ H2 r: @9 U砂糖5大匙 5.39.217.77+ m8 b: x# |5 p( u
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( x# Z& \, E, S; I
沙拉油適量
. G7 i/ O' u g0 J5.39.217.77冷水適量
Q- x3 Q+ m3 y* m# h0 z2 mtvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 % A2 z, t4 m5 j0 E0 q! G
香菇丁半杯! J0 g4 P7 c0 q( e2 p8 s
熟竹筍丁1又1/2杯
, q W7 Z# h$ `& Y$ ~% j9 V7 O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙7 F( Y) K, d, ~' q5 o
沙拉油適量 公仔箱論壇* u( v9 t, f3 a& u8 m& C
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb: L" B' s+ u2 e9 U3 t% m
粽繩1串 5.39.217.774 t" C# J* m7 Y
調味料 蠔油3大匙 7 v/ _. }, k1 x) N
糖1大匙
& J" i$ t, p* I! utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
- a( k6 U! y* s, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯
Q) S9 X0 T) b0 L/ T作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 " |5 F7 ?/ V2 s, B2 W6 z
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
0 s, @ n! [0 y) e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( f/ C3 l4 A8 m: n; e# `+ [$ u
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
+ T% f _3 }& l0 i: ?3 P公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇2 t3 ^, n7 v3 U1 R3 s: z8 ~
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& |% b, Z( F' T: W
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.771 |* r) \: M( H& i4 {6 `" g' _) m
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
+ I2 G' e& m7 x＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
) T" Z. m- N+ [% z＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.774 M# V! K$ w9 {
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 / R: O# L a: t1 w1 x, d; E
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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