材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇0 V+ f9 F1 }/ o3 i/ h) m) M
地瓜粉1又1/2杯
9 a$ u- X4 M$ z5 d- d公仔箱論壇砂糖5大匙
6 i( i% O) N- o0 |" F. Atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 I. p$ L2 l! g: u [1 M6 ^3 [
沙拉油適量 公仔箱論壇# J8 C& J4 p% W1 t' H- \1 [9 \' F
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb) D$ k; K$ j! }" O
絞肉4兩
0 T- z9 v$ [$ m0 Y. A- mtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯+ I `, |5 O2 E8 \% L
熟竹筍丁1又1/2杯 : s0 w) O. ~, v8 [4 Y3 o$ q
油蔥酥3大匙5.39.217.77$ i$ X* d+ g4 o! T4 Z+ w
沙拉油適量 5.39.217.77/ R9 ~9 T4 G; f1 F* k+ e3 K
粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 {7 H( m8 ?
粽繩1串 % S9 G& Z S- W/ e
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 \% P( H# z, ?' h
糖1大匙 ( z' k: X3 L1 o* R3 l+ x& r
白胡椒粉1小匙
" l. }; I+ p# k4 R玉米粉水1杯 " W4 I* V' M. F" Y: s. E
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, F+ U$ {$ q6 V& W' L
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. e: \: C+ W L/ a, |
/ t* {. T) E+ h) {1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! O$ W( s+ O* D公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& |& M- ~1 }6 B# }0 h: f, V5 ]6 o5.39.217.77作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
' p& u% J) s+ C! \備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
+ X3 ^! @# \7 I" d. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 # T/ s$ B# q6 y* x( E) N+ w7 K
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 @ h# H- b$ u* c6 W; G- S＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77: W1 u$ W( e1 G5 c- q( ~
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 % F8 u4 R8 U) ]. B' {5 D
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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