材料 紅心地瓜2條
" F# S# }' s7 C {地瓜粉1又1/2杯
, L" H5 q4 O) i/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 0 R; j* _0 O$ R$ T+ [( l/ f1 C
糯米粉1杯
+ @! H& m z0 I0 ]; S6 t* c沙拉油適量
' m* d' r& [* n冷水適量
% E/ T8 f: K! H絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 \1 l$ [) g7 Z# V' S
香菇丁半杯, y7 J d8 N/ a3 M( N& e
熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 n" n3 a+ _& T& N
油蔥酥3大匙
5 e/ i$ d- u! f9 P ^8 s9 p% Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb; z! x2 z: m7 D0 Z
粽葉16～18片
) e8 y" b0 t+ S- g+ N: p8 m2 x9 D5.39.217.77粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 [+ C/ n0 m/ E: {
調味料 蠔油3大匙
) ^6 ^* e: V7 I# p1 z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
7 D# N& B9 Y5 H8 Z9 H白胡椒粉1小匙
+ L3 F8 [" v$ e6 L3 @tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
! G, A, w ?* k' R [" ~- T5.39.217.77作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
$ L% \0 Y% F+ _! e I公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
. V: c. E2 ~$ R: ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( ^" z8 s$ ~) y) g
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇+ i& u1 K; s1 }5 u z
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
5 X, L2 c; [, B( W+ ^. W. e公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
5 ]: c8 K" d! o6 o8 |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
. b% ^4 K% T8 ]+ ]' C5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ' y! T' p0 N* \
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 V+ X# T6 y; j6 Y! i, ? N
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77. v: P7 S; A0 R' O
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 0 b; D# @2 t6 R0 a7 O8 o6 g5 ~
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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