材料 紅心地瓜2條
, Y1 f0 k; z1 I地瓜粉1又1/2杯. I, a1 N- V) T$ F9 S# Q
砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ a* b* {! F. d7 s$ B; X
糯米粉1杯
& I+ i1 t4 \6 S' A/ Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 公仔箱論壇9 ]' Q! K+ s+ T
冷水適量
9 u' f9 H; C( Y) e; }7 O; _ \8 d絞肉4兩
6 X8 J. z: Z, L/ x, |; h2 b' \' T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 k& J8 m* D) Z& e! i. T* J* I6 U
熟竹筍丁1又1/2杯
: J) c* B2 I4 V# g dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
: R4 n7 R! N) \, J, r; t沙拉油適量 ) e/ r/ K( X; w, h, H
粽葉16～18片公仔箱論壇/ L2 M- G% G6 q( N8 f! b8 G
粽繩1串
: H) V* f) W! r& z& q0 b' o a5.39.217.77調味料 蠔油3大匙
7 V: `4 U2 ~0 k' U: r糖1大匙 " o5 m) y! |+ }7 B
白胡椒粉1小匙
4 _2 ^" v }' K4 i( _# G# [. G. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯 9 [% W4 h. I% [; N: s4 B
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. y" C* `9 A- k; P. R# s' F
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb: k" L) b- l3 D* C. {9 l
" Z! P6 Q0 x& g! x5 ?3 L+ z; ttvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
9 `' n: F3 Y0 B: ?, S6 d作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 Q; V# a u! A$ V3 E8 ^
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 + h: I" {& ]" j5 l! }% n
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 6 k. D, F4 X, j5 p. o) k2 ?
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 4 M6 {2 A, @9 V& d# G
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。/ {( _; k0 v9 b$ W
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
8 g2 l+ t! X2 l$ |tvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇/ ? D U# T" T; W! a
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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