材料 紅心地瓜2條 5.39.217.77, @5 k% ^, n) p5 `: |
地瓜粉1又1/2杯
/ G9 w6 I4 g yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( j- `! ~6 n a7 z5 U7 f
糯米粉1杯
- X. j* ], @) T! g% Q o E2 W沙拉油適量 公仔箱論壇% A; D$ R( b0 ^7 p: g: L
冷水適量' j/ n9 J% q: T/ l
絞肉4兩
4 ?' \3 D. A7 T% [) k3 ztvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
! Z' \& |& W$ v4 j! z5.39.217.77熟竹筍丁1又1/2杯
& S+ q1 m7 d5 I, G; n8 c* z7 k5.39.217.77油蔥酥3大匙
$ F; G0 d5 V2 A沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 K6 J: Z$ z' F3 d; ]
粽葉16～18片
3 [( e7 l Q( R3 {, t6 u3 ^" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 5.39.217.77/ A. F* D* q6 J
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 ]) T a$ l9 m( M
糖1大匙
4 { \% R& e: x% m" z" ~tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
8 |9 t. Y# K$ V% Y( k6 y: ~/ l! C玉米粉水1杯 5.39.217.77* x: T9 {; x) l; W! b ?, M4 Q
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
* N" z$ R$ N* V1 G* m: e ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
' j4 g4 ?! b, c$ h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 M5 ~; [" `) G
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
3 [8 z/ _; l- gtvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
4 d' p: @* l# Z- R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 3 h! U3 J+ T2 S* u5 ~/ e
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
) ?& E, y; m5 z( S4 `公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 v2 h: P, ^( @$ g
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77$ I4 r, R* ?* M: @4 Z
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
V7 j2 k. Y: B& `公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
3 f5 j( J5 d5 p＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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