材料 紅心地瓜2條
) r; R. L( _/ b# b2 B ftvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
- T' d7 T# g }* [- ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 & q& J; Z+ l# j9 {3 f
糯米粉1杯5.39.217.77 N) ]- m7 K% b# x3 D" u
沙拉油適量 5.39.217.77* r1 {6 V) d7 M) Y5 d' \
冷水適量5.39.217.77 X' L* k5 m" R% G) c% n. f
絞肉4兩
' [( b) H0 L! u- C1 r' s j香菇丁半杯
' I! }6 r3 ]3 t( b( r5 _- ?熟竹筍丁1又1/2杯
% v+ F g, b( h5 s' c! j. r% Ntvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& K7 d& r7 H' C
沙拉油適量
. r7 j, d# C/ Z3 L6 [tvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片* u4 R E" q' x( [! w4 N- A: x
粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, b5 x- ^" w% U" |
調味料 蠔油3大匙
5 ~2 R5 p! ] A# }/ R* s& \# \! ztvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
: F6 ~6 F. f6 x. g$ O+ L" [. G公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
0 |3 n0 k4 c& b4 M: r/ X玉米粉水1杯 5.39.217.77% N7 C% {/ l, C( p+ X g( m) ~
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
! \% n0 U% [. N- u7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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& x. V8 h7 |+ b# }) r' Stvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 9 [' `! S5 f; ?3 A
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
( k$ V2 V8 g3 |; Ptvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.77" h2 ]# O T$ F# i+ ^, L. G
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77( g4 c6 o. d3 M* t
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
$ q7 o9 A( V7 t* |- i6 p2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
% Q( U& _ C, F/ e1 ^: x/ m公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 d* o" ~$ r+ c! y, {5.39.217.77＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
`/ l# W; p7 x9 `$ ~, X公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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