材料 紅心地瓜2條
" B( I. I. ^* ^# {, T5.39.217.77地瓜粉1又1/2杯
- R0 H$ T2 C- R' O砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. f$ q5 ]! ?" @) T% ]
糯米粉1杯
0 A4 k" S: X2 I: r公仔箱論壇沙拉油適量 7 B: K/ \6 o, U8 Q+ X2 [
冷水適量5.39.217.77! d- ~0 P1 H$ J
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ [* z2 \0 R2 x' o0 b
香菇丁半杯
# X7 Q* Y8 B' e& q( a N5 l- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 . P$ l6 f2 H) G4 X& K* J) V+ U
油蔥酥3大匙
2 g7 T* N( ~: z; \% p' d0 _- b5.39.217.77沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r Q- E- Y1 e: N1 R6 h/ ^" m. K W0 F
粽葉16～18片
" G- i" N j3 ~7 q粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( |0 i' h$ m( ~0 |4 ?: G9 `) r
調味料 蠔油3大匙
; c6 G) O( D6 D2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 公仔箱論壇$ }. [# R: P; ]% S
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 ]" X$ }$ M0 ^ B
玉米粉水1杯 5.39.217.77. F3 \# t- s0 a1 p' ?; s7 N
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
( O; g/ [% k; X5.39.217.77作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ A9 M) |- L5 M; E$ b8 b
# V! \5 l, P9 d0 ]/ T" E7 X( F作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
8 F8 E$ i9 V6 E3 i' M' L* p7 otvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
9 e0 c y: |9 f/ \& S) M# X& y& A# Ctvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 % r, U3 E& W7 O2 s+ o
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb& g. F' t9 ^9 ^1 P8 W1 T
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
0 q" X9 ^ b. e: z! M+ j＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
5 {) L: Y% u! b( s公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
' T$ q3 k4 E0 c9 h＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 + Y U, V' V* W0 y, o- z) w
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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