材料 紅心地瓜2條
6 S7 H2 {4 G# |5 y i地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 q* o9 b4 p
砂糖5大匙 1 u ~( ]9 j3 j; f' J
糯米粉1杯
9 i$ K' V! F, s/ [, O \9 t沙拉油適量 公仔箱論壇) d7 D* ]3 d. t; q9 o( J# M- G! }
冷水適量公仔箱論壇% Z7 z7 f2 Z' d. a
絞肉4兩
* W( A! u6 O& N6 u3 V公仔箱論壇香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 M* H8 w+ G" d5 R: _* t) S
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇7 H/ @# M* k$ O- T
油蔥酥3大匙2 k8 W, N) @% @" @
沙拉油適量
. f! T& Z, m3 n7 @* r; K! k5.39.217.77粽葉16～18片公仔箱論壇- Q+ n, ~2 d! ~, A4 s/ m# h$ W
粽繩1串
" Q& ?6 q+ n" `# n$ D8 i' H調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q( p6 P! E% t! Q7 g& I
糖1大匙 - X; g4 L2 N& ~ ~3 [7 K* O
白胡椒粉1小匙 8 t- q* g" n6 a% n7 u0 L
玉米粉水1杯
: R; S2 l8 V8 L) F9 h作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇 N( h9 x/ u4 X/ T" m5 V! @
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.772 @6 O: V8 `- O2 J7 G# f
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
3 m1 w6 W+ s4 M, B0 P作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
! Q' O+ R9 N/ I( etvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
% F) J! p8 a! F2 {; h9 ~備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
$ q1 D, g! G2 E3 Z＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
2 g9 d& r" j. s; X7 m: M* b) T7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇( z, a! o- I* ?% e+ X( ^
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
; a; m) B/ ~. Z5.39.217.77＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
, |3 q2 t, q6 ?& m3 v＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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