材料 紅心地瓜2條
$ h8 E2 n2 d% V) Q/ }" h5.39.217.77地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 _4 L" I) P/ F4 j4 b" u2 h/ G
砂糖5大匙
+ m9 {" g1 l/ Q9 s- y4 ptvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
$ b6 g% p# V7 D/ t' o. t8 Z/ f沙拉油適量
6 n2 y2 \9 i" r8 I" A' s2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
8 {" i' M. `8 p. m1 q3 i) P絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 G- Z# x) J9 A) N# g$ C
香菇丁半杯
. [, Q0 I' _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 + A) I1 d s" z" A' g( w
油蔥酥3大匙5.39.217.771 [. C6 k1 Q3 y Z- W8 X1 l9 E
沙拉油適量
) y( ]9 O! @6 K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
% k6 r+ x; D/ E# {/ T2 t) T+ m6 dtvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
) _- l6 K9 [ r5.39.217.77調味料 蠔油3大匙
3 O0 v( K- [3 z: j) x, z- t糖1大匙
/ }0 O) O1 S5 Z3 W. |! p9 v; X3 O白胡椒粉1小匙
( j. s/ R+ S5 ?9 h: w玉米粉水1杯
' |) e8 I; p$ o3 ] C5.39.217.77作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
+ z3 g* k+ _2 k f! Q公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。( y2 c$ x* i# A2 t/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) L0 w" `* y; u
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
* H* V5 N+ z' A: ]5.39.217.77作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
6 q8 q" n$ S e% b作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 V# d+ A+ f0 etvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 ) [# O% i- \; F7 t% V8 D
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
7 O+ i. E0 {; x/ d! {5.39.217.77＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇0 i* F& {, s/ s- c
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' Y! P5 c& C6 Z7 f3 N
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
# u' g; v8 c7 V% |# Utvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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