材料 紅心地瓜2條 ! u+ {* n8 x& @1 S$ h
地瓜粉1又1/2杯
) I R5 y; Q0 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
, [) a5 h: I8 |7 m6 T3 Q) f糯米粉1杯
$ G& i. i2 u! z. X' k0 \/ e- atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 | h+ g; F
冷水適量5.39.217.77: g& f+ i: |3 m4 Z
絞肉4兩 公仔箱論壇/ ] \* F+ [ {1 A% X3 V
香菇丁半杯
% K, N3 L' j8 x( C熟竹筍丁1又1/2杯 . |/ {) C, ~3 V7 ?" ^ Z
油蔥酥3大匙
4 \9 G+ z9 X. n* u公仔箱論壇沙拉油適量
/ S$ j) g) g; W* S' Y# Y粽葉16～18片
0 C% x3 T s/ U! x5 k9 }$ |! ^粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 s7 C. I5 o- N0 y! L
調味料 蠔油3大匙
+ J/ [% S' v5 N( k# g1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
- F/ z5 Y) C. e' d公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
9 x5 l' T8 T/ N& U公仔箱論壇玉米粉水1杯 # W* G" U) T1 ]
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
: j/ n0 L( F9 Q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77& p3 {3 G1 q$ z' O' `0 Q# m
' z/ W. y; d) ~# E' X作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! D5 N+ M, }1 B/ g9 U作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; I3 l/ e2 c$ M
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
0 f2 {6 I) {& h3 R5 b公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 @0 W7 h4 J# H# \$ _& Q
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
& {6 n# T0 I4 |5 Ktvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
9 J1 T; W! |0 B. Ltvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
+ f, \+ B+ _+ \0 W! h# W公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇, w& M: ?' O! l+ m3 Q
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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