材料 紅心地瓜2條
4 j: ^" a) g* d, V' h% W( L+ |tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
( q8 Q2 A4 g% y/ ~8 W! C9 \砂糖5大匙
2 H) l, ^ G2 \% ]& U* [tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯公仔箱論壇2 A0 u' i0 x$ U$ g1 K0 p% O, q# u6 |
沙拉油適量
' p$ y& ^) N: v$ J4 b' d, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
& V& l) {" ~- ]2 C. W絞肉4兩 5.39.217.77; t- n0 c4 p B) x
香菇丁半杯
1 D8 W [, u/ s公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 / h& `, i2 h$ ?3 v3 ]* l' P
油蔥酥3大匙4 ?% s+ X2 r; h3 l: W
沙拉油適量
8 t) Z' T' @0 F# p: Q Y$ p6 ]粽葉16～18片
# N! H( E4 e! q ^- dtvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
m+ o4 w6 N# }$ [調味料 蠔油3大匙 1 e% W3 T% D( [ M9 y- n" ]- E; H
糖1大匙
! x/ I4 |6 w5 N公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; \# T0 y" e, t8 M
玉米粉水1杯 公仔箱論壇9 Z5 P$ z. @. K- s0 o
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ) n" }9 C6 y" x1 G0 \+ M
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77' {' q8 Z( ]6 I
: E U5 I S: \ |4 o公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) ]; p% _3 H3 D- ~$ D作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 V; y6 h$ W s# u2 z2 n
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
& o& n3 e" @) o8 D備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 b1 s+ P) `& F& s& I
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇* G& v+ k8 z" F/ p# a
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
/ j1 t' T4 P6 V) u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇, p+ U' n. P! Y+ P+ P9 S$ O
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 ! d) G1 m; t+ j" `* C( O( l8 m
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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