材料 紅心地瓜2條
0 n! a, @! }2 D5 C5 _4 Q8 C地瓜粉1又1/2杯5.39.217.77& U- K7 N3 k6 Q# S9 E h6 {" C- X2 T' x
砂糖5大匙
: R5 r8 D6 M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯5.39.217.77' D# e# X- Z/ Q2 j6 a' x3 U2 C
沙拉油適量
# {+ r$ D l+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
! S3 {. g! s9 m, Otvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ f( X2 s/ ~# n2 X
香菇丁半杯
( A' M' k1 _+ N( a; a3 A熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 s$ Q( D! C1 d) u6 b+ S6 D
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# W Y6 C$ K3 K U- `3 i
沙拉油適量
4 t! a; b* S2 Q7 Q% d, }; n公仔箱論壇粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb) R3 b6 w* P/ I: u$ |: @
粽繩1串
' c1 r/ u0 Q4 v, b3 c3 B4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
: T/ C# I2 J+ g3 o/ d糖1大匙
$ C8 O( u( w, d7 c9 {9 [5.39.217.77白胡椒粉1小匙 8 @9 K. l- I0 J/ p0 S' ]
玉米粉水1杯 # F0 T, H. I. {0 Y& L1 k# ?# z
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77! |) Z% y/ W8 C; L( A! G' R
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。1 R! C' ?- ?' v# O
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
8 y* f7 S# A7 ]5 [作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.77 J' U8 _4 c! }" g R* E3 H! T" K
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 p) m" l0 A, F( U4 p, S5.39.217.77備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ D* R9 B, O4 _* y( q7 ^
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y S- v; k' Z8 B0 m7 d+ l
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
# c% ^ p+ e' j% v8 w& I% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
( O; v, o2 O0 G9 a$ b- ~＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
0 l; e( t2 h& h$ L4 W# n# B& O8 m" {! M公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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