材料 紅心地瓜2條
" V1 W. O/ d1 M0 |( H4 M& v a( qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
* h5 x* Q" a3 X' {& \砂糖5大匙 公仔箱論壇8 s2 K, O0 O/ R2 c& R+ T
糯米粉1杯" X- M+ u) g5 }
沙拉油適量
4 L- Z4 A; x f$ o# Ttvb now,tvbnow,bttvb冷水適量
& f9 r( e. l3 L2 ~. s5 M2 D絞肉4兩 % H+ v1 x0 L# T9 x' l- W
香菇丁半杯5.39.217.77, u: H& c( r. {+ b! v* W7 Z$ p6 Q( |
熟竹筍丁1又1/2杯
8 O: R* C- U" z$ z5.39.217.77油蔥酥3大匙5.39.217.779 }; }: g3 Z) s+ Q( p+ |9 {
沙拉油適量
( c7 ?/ c% [+ M2 Z7 m2 Atvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片
; b$ |5 W) z9 T6 g" Q" Ytvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
. E+ g5 ?# n9 d) C$ W4 |2 U2 n3 _公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
6 R+ n. y% i* w) jtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ M1 I( @5 {; R6 m* v% l, q+ G, d
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 L% ]7 k1 ?9 T$ x/ L
玉米粉水1杯 $ g0 t- c9 U0 h# p
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 : e1 q/ ^6 K/ n# B5 I4 u5 {. [
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
0 \- d/ T7 w( t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 L4 c" y+ C5 A5 v
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
2 z( @# I3 R$ S- \: c: A) j5.39.217.77作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
|$ h& ?2 e5 A( n, m0 X9 X5.39.217.77作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 # Y2 k, H" G& y( m
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y% B- _1 N3 |+ i
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇7 Z! T/ k5 ^8 ~, L3 P# T
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
& G( _: n& S9 R3 \" [0 ]! Ktvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
* |1 ^" s* }# Y＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 9 m1 j9 D8 H- l5 @3 p. x. l# _
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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