[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
5 _0 e: H+ S8 }5 d5 z+ r6 m5.39.217.77(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
! W4 C' n4 V$ u/ f  C& I/ ^/ r) W2 Z(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
8 z' c- v" m# i( Q  b(調味料)：鹽、黑胡椒5.39.217.77. r- k. K- R( l; V  O6 C
做法：
5 c: y( D5 u0 A' S公仔箱論壇1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb' |0 q# ?1 c7 z
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
( x! J" d" ?8 L- i! B5 w% u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。5.39.217.77. v- `  T) j; t- T  R! n0 E* n
4.裝飾盛盤。