[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
( c/ k! X# u3 v3 a  b7 Xtvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
0 Z9 ~9 R$ l% P: ntvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油5.39.217.77( [. N* H( w/ s0 X! H8 d
(調味料)：鹽、黑胡椒5.39.217.77, Q6 L, P: G7 T- Z  \5 ~; H
做法：
" C/ K1 q" L$ p' p. A4 G& T1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
  f8 @4 S" F# T* b# @2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
2 U/ N6 r0 e. Q( a3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
0 m' \3 c; J0 ]5.39.217.774.裝飾盛盤。