【材 料】 公仔箱論壇9 @: @1 l5 i6 G; j9 q0 H. g
原味麵糊：
: s3 J; H) D; `7 \: |, U# g: n/ K5.39.217.77奶油 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# D; a$ [: \7 i2 L+ n+ ]! Z
糖粉 149公克
8 e; o% p6 w- z; P$ r公仔箱論壇鹽 3公克
6 ]7 V0 h. B- K# }0 e蛋黃 43公克 , ^0 v; ?; C; W& P" g
全蛋 106公克
, \' I8 k3 E" z: {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 149公克
0 r# K$ e9 N( X公仔箱論壇泡打粉 1公克
( n* [9 T- ^6 x$ B0 M! Q" M8 Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 12公克
$ {! \ s! I" m! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
1 d" Q. \7 V& v) _' I* n* Ltvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
' M8 t9 R3 E5 |( N# Y' X水 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 s' J1 }6 l: L$ C: R6 V$ j- ~
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ k# A/ P1 m3 x9 D" ?7 g# a
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! r0 {: Q0 B& ~) _( G$ O
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。# ~+ U% ?: I U+ {) F0 w* |
" o+ R8 [1 [: J8 w2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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