【材 料】
4 r+ _: e9 }. s/ S. J原味麵糊：
' \8 a# Y( l9 f) h& B$ c8 e5 R2 g/ o奶油 149公克 公仔箱論壇 O3 B+ o" e! k' O: L9 W" C1 x
糖粉 149公克 ! Z" P+ C$ A6 _/ W+ T
鹽 3公克
" t' t a% `, b1 G+ Q3 x7 {$ c4 d" j蛋黃 43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; R% r; a3 Z8 a* p2 [
全蛋 106公克
5 v$ K& u( D X低筋麵粉 149公克
( @! G; Q0 Z; E. D: Y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 g, a: h( q% l9 O
玉米粉 12公克
; g( R0 R, }; b$ F5.39.217.77其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 c7 [" j; M7 z
可可粉 20公克 6 a# G5 }1 m* z; A7 T9 O2 D
水 30㏄ 4 @6 z$ d4 s: E$ u( o0 H5 W O. u
小蘇打 1公克
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【做 法】
; h& L. ^- h; G' I- P1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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4 m7 k5 G n2 ^, Q3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 l% {7 b. ^* E) k2 u2 J/ h
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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