【材 料】 5.39.217.778 k- m" F8 t( ?
原味麵糊： 1 Q* w+ j# l* Z3 B' W! p" W& e
奶油 149公克 公仔箱論壇& C6 A4 t+ a* x0 y& i( E: x
糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e. C* n( x, D L
鹽 3公克
u" r, \7 G. A1 ]蛋黃 43公克 5.39.217.77; x$ X, ^! {% n% Z( x* G) `
全蛋 106公克
6 [# M& L& k: Z1 J3 B公仔箱論壇低筋麵粉 149公克
/ o- P" F+ E/ Z7 M; P! n- X: Otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 " ]$ g6 L2 a7 |5 t# Q
玉米粉 12公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a( S* e0 y. y% v
其他：
! D6 I8 t; a+ A% R C; c5.39.217.77可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" B+ m$ L' d* H7 S4 c& O
水 30㏄ . y; m$ t$ \# i" T! q X- w$ T8 \
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 }9 E2 \# T: _
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【做 法】 $ Y, ~; S* }5 y. l2 s& |7 c& ?
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。' k1 L/ f y& |& J
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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3 n! e# Z. @: z( y i4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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