【材 料】
0 l3 W2 |8 i v8 vtvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊：
* b) l; \/ Q$ U4 Y' Stvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克
" _/ D9 C6 f. t# s5 Q糖粉 149公克
: Q1 `- k, G' D. ]: }; o+ R公仔箱論壇鹽 3公克 公仔箱論壇4 b; v; S$ i$ r/ g" w) `0 d `. B
蛋黃 43公克
9 u- ?) R( M0 J全蛋 106公克
# q: q. @0 c3 C7 a8 _4 X7 U9 i& T5.39.217.77低筋麵粉 149公克
& C6 z! `" _, n# i3 F+ I泡打粉 1公克 5.39.217.77- P( o) T" \* v) z a$ L
玉米粉 12公克
& i0 Y" R6 g4 K! W公仔箱論壇其他：
$ Z8 p" _; l' i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
' d9 A* S$ s0 d ?! b% Vtvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄ 公仔箱論壇, b+ K; B3 V! w& ?# k$ o) E
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb; H `6 n+ I* L6 N1 r4 M7 N% q0 r
6 n5 ~4 _$ s' U* t3 o% Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 & `) O; ]' x. ?0 i
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb4 f c9 I6 M' Z% X* o" W# L
6 u6 N* F/ {9 k$ qtvb now,tvbnow,bttvb2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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