TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 [* R0 ~/ b) t# z3 B
8 C( ?6 w8 W3 a, ?! w; I! A 〖清蒸大閘蟹〗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 z+ g Z+ V- X
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
! t- t+ F% p/ L# z& n6 ?0 xtvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
# F" [1 C z4 G4 D- w" I公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& U5 c3 e9 O
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N$ t7 w& Z3 s1 q2 ?+ `0 J* w
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
/ s, |9 {# w6 S8 i0 v" _2 s+ N5.39.217.77
8 P5 y! f' S/ }- l7 b5.39.217.77 公仔箱論壇6 @/ T. q' W+ ~7 y
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
0 G) m5 c3 D3 @tvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
# {4 ]2 p; W. R# ?2 _. Q ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。5.39.217.77' C( j V, J( G' K* F
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.778 d" l& r# Z, _* _
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
; o7 `; s7 a9 r* P& {0 c1 a公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。2 [; p1 R' N* } R
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 