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5 w1 I' M$ S4 _6 [) Ftvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗5.39.217.77 d. u2 N) [" o6 j
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
. @& {4 u0 p" wtvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
: S# |; S9 d6 ~; N; [, K# ^1 o# R公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇8 M* @- V' m# x$ D( l$ s8 J# l$ ^6 Y
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；5.39.217.77, X& J# d2 D% ?
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
- j4 y$ ]2 ~, k, [) |9 W7 @3 F$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* z+ v& @* c/ D3 q. {
P3 G8 v/ V" g; F' u, Z PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
. v, k# |, }: l3 x9 a, W" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；* B! a, P" C2 J
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
4 ^( q4 Q4 y$ h& X( P* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
% n4 d. J1 T/ X+ l2 `, O' Z5.39.217.77 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
, R9 Y! S1 A3 O" ?tvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇0 {8 v" x [5 e3 S1 J
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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