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〖清蒸大閘蟹〗5 D# F7 U- x1 M+ t" Q. l
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ U. ^, s% P7 F
★制作過程：
4 W0 \. H# F5 n1 {公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb8 x H1 Q, h4 y( T( H( b6 r
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；7 X4 o1 s' {/ k5 i2 I9 Z6 n( b
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
: C2 h' d2 m5 p1 E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；tvb now,tvbnow,bttvb: L; `; m: ^* S+ |# [' Z2 s5 P
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。4 t, e! B; p. Z5 L+ x
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
' ^: P, m9 p+ `9 g- `! |0 B 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( I% S: T* B2 e* B' w) e3 [
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
; j: i# k4 A% J9 o% q& Xtvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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