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, u% K- M4 V( r2 P# ~8 p 〖清蒸大閘蟹〗
& b3 f& {8 I% }! R ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋1 |: ^6 `* U! | E, P
★制作過程：5.39.217.776 s! O: m/ G: r6 m- _: z8 U
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
/ P% f. U! H) \# ]公仔箱論壇 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
- P6 \4 w& R$ l( ?, I- T& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) o% A8 {% k; | ?/ C$ U
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( o/ I* `+ u& w# {5.39.217.77 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
& l3 F3 A+ O& d. c7 z- ~3 x5.39.217.77 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；tvb now,tvbnow,bttvb3 y( C$ ~& ?9 t: B& Q
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
& D! v! @ Z( C( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
8 w, I& ^$ \8 l3 s9 a; V5.39.217.77 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
* z: |* E; S3 q. e2 ~公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
1 V8 q7 i* u# Y V) Vtvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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