所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 W! W5 @# g% [+ X* b
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)6 ]" x4 s- _. X' [7 i. W
四川豆豉球 ... 1粒
7 W! q: b9 D; U/ W& Z豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* R% r# |- n
蔥屑 ... 1小匙7 s- L) y* F, E% P! D0 p$ F
薑屑 ... 1小匙
, ]& K$ R' U8 M7 F( X% R0 |) _. ~- k5.39.217.77蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇9 r( B5 h8 q6 H( A# ~ d
辣椒粉 ... 1小匙
/ Q4 q8 |" V6 D# f$ v/ l0 {鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ `" B; @) O3 u0 N% S! A
味精 ... 1/2小匙
1 N4 L/ N& v9 e! i; P1 x5.39.217.77酒 ... 1大匙
9 U4 c! X. @$ z0 N油 ... 3大匙2 I8 {& Q# g7 n% x* T$ z/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; D& a* b, U; j) D
作法步驟：
; I I8 r- i) h) N; e4 u# S3 |公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.77 D% Z+ D, Z( F, _3 e6 p. M, W) O
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。: E9 h8 U/ @6 T1 e
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
, {6 }/ u" R) [5.39.217.771.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
/ i' |0 D4 m& j' L* [tvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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