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5 m" F* i* r) }' X# Xtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
, |4 R5 S0 X/ N, I四川豆豉球 ... 1粒
4 m' l1 u) n3 `- d公仔箱論壇豬絞肉 ... 75公克
0 o h2 z a, {$ M* E& p. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
; d' C# p. x9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙
" v; N% i$ a' n+ F$ ]- ?蒜屑 ... 1小匙
+ P4 G9 p8 w# [& @( J! o* o% ^1 y( Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙
# O6 X& w& W* ]2 f1 Q* ?3 W. z5.39.217.77鹽 ... 1小匙
7 n! `" m: u1 h7 @) W公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
6 w) v% P$ ^" h) |! M1 Ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙公仔箱論壇6 ]& S7 a2 \( a0 c7 V$ t" w$ P. G( r
油 ... 3大匙
/ V. c, r6 M8 y9 g: E {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a" B M% ?0 }8 p+ A5 D0 `0 G作法步驟：
$ }! _* F# \" S5 x# }公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
' R- k! d3 w& r. r8 _tvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ l& c" n. ^: r
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：9 Q* b7 @" M0 k f9 W* r2 J
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
. A* |' I9 ?1 l7 v% q2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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