所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb% b$ c& C8 p( x. n
tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 L! G9 r0 r3 h3 D3 o
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
. h6 x; U, g( V5 @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.77$ x) @. {) o& S% q* Y C
豬絞肉 ... 75公克
- A% o& i ?( o4 r6 Q! i# wtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙0 E! K8 P! h: ~' F+ T. I! r
薑屑 ... 1小匙
" c; F! I, `/ s3 K5 q公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
7 a& N. s1 t2 k' i5.39.217.77辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇" J2 @+ ^* C$ r6 A: I; u8 W2 K
鹽 ... 1小匙8 {0 h) s/ G' n. u6 P/ ]
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇( L9 n3 g/ a2 t3 Z _
酒 ... 1大匙
3 F- M! e' z0 q4 b1 R) |油 ... 3大匙5.39.217.77. I. Q; C! _+ P' _
% n! _. _- ?; W* W# a8 } ^tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：& |+ R1 s& Z _& z; K9 O+ D* w
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.77) q# I) n3 q Q2 z. D1 {1 d9 }
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。0 e! d7 X5 _# w! I; L
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。* R9 K2 b% C. \, @
2 R( j4 I. [4 x+ E5 b5.39.217.77備註：
$ t2 ~( } e% \* `6 H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇7 X* Q w# E+ K+ ?
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 