所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
; b6 z% f' O, X8 A公仔箱論壇四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇* Y, H, r9 U$ R5 Q& u9 _' l
豬絞肉 ... 75公克
E1 c1 m1 x8 W1 v7 r8 V5.39.217.77蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g* n) j, C2 }) z/ t: B1 Z
薑屑 ... 1小匙
- O/ T& `& F- A" ^$ z. R蒜屑 ... 1小匙
1 k T3 T4 g: I$ G9 j辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ H C7 l. E! t. l$ f. U2 `
鹽 ... 1小匙5.39.217.77! ?7 r+ q4 E1 }/ _. w$ n9 i3 A5 _
味精 ... 1/2小匙5.39.217.77" E! [ t; P6 I# B4 v6 u9 |4 N
酒 ... 1大匙公仔箱論壇( v! b. T; h6 U- t' e4 z
油 ... 3大匙
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* M. q7 S# |0 a5 P1 y作法步驟：
$ u/ Y' }, E+ @0 R& _1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇/ [) i/ {, _5 A( M
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
+ k0 M" F7 Z9 E% ztvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
5 j% x: {/ E$ w k- g" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?0 r e/ ?1 j6 j e* q3 Y公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 X4 O$ d" e( N# X( m% k1 G- s
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; Q; F' l4 U$ i' D* C& a5.39.217.772.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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