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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
3 w5 d9 B+ r4 E# H; l$ a* T四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇: Y8 W* o# p6 a6 z% t8 Y% r& U6 ~
豬絞肉 ... 75公克
( c$ W* S5 E3 s' R% t0 ?4 U5.39.217.77蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, Q5 i9 E2 P0 B' _& @
薑屑 ... 1小匙
! y3 X8 @: k( B9 ~: O蒜屑 ... 1小匙 r6 v2 c+ ^- O' T* S
辣椒粉 ... 1小匙
4 Y& L1 q8 t% m公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
3 J3 I3 \( A( J& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙6 o4 w: ^) k$ y$ u
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 x! J/ T7 }# A; ^
油 ... 3大匙
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作法步驟：
4 m" M3 y7 q' `( c公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。2 R/ X4 p& Z. r3 i7 |2 I
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
6 J. o6 e- q, e: x% {tvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇* ^& \ n* S" E, }
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備註：
5 U: ^; W/ D9 ~4 ?* U' W" M+ X8 L" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
6 g* a. @# q7 V* k5.39.217.772.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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