所需材料：5.39.217.77" T. C- Q$ r0 k) C) |( @( t
2 _' F& \0 ^% s7 Z: H9 r# K( C- W: I公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, L e) N) H0 L
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb! b1 P! \& [4 f4 d: w5 f
豬絞肉 ... 75公克 ^( h( e I Q7 n4 W/ O# a
蔥屑 ... 1小匙
4 c3 v6 S% M% m薑屑 ... 1小匙5.39.217.77( r* O" G* S) k/ T& X
蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 k. X" [# M6 M v8 q; l
辣椒粉 ... 1小匙
; b8 b$ u$ t( C) G. x6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙& ~* O0 N) o! E9 X5 v- Y
味精 ... 1/2小匙5.39.217.77: ?0 V+ x1 u6 j
酒 ... 1大匙
; M" s! [* ^ D5.39.217.77油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# y$ q; f6 P* l
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 v x. X- ~& F
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, ?; A, ]* f% i9 F4 J# e/ Q2 i
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
% p l, u4 j% [1 d. R: E炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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# ~% e% w* m, y9 i5.39.217.77備註：
+ P1 R5 V% {2 f0 ?4 \) j3 o$ g5.39.217.771.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇% ?! _# {" C5 T; I, V& }
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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