[中式食譜] 焗魚飯

net432

材料
4 W. O7 e! M' ?  A2 atvb now,tvbnow,bttvb! X8 g6 X5 b8 u9 }/ Z' L
     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許5.39.217.773 T$ ]; Y. o  g6 o0 _2 H
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙公仔箱論壇- a0 B: Z& q3 E! I
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右5.39.217.77$ N( E: k2 b6 g0 p2 H1 Y& G4 c
做法 ' `5 A& V. l; l- V8 i3 m4 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ y# O' g3 q' K2 c0 P! H. _
鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。
' S0 f  `. W0 U5 [1 j2 ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。tvb now,tvbnow,bttvb% g* g( I. p4 @. i2 b5 H
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
8 z  n' k% p: F% {+ x- ?. N% `用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。