[甜品] 日式和風起司塔

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【材　料】
: c& ]% Z5 r! \% M奶油起司  400公克 - X" D6 l: ]9 O
酸奶  80公克
' M2 C2 _6 w) }* p5 X* h, e蛋白  3個   S& M3 w, z6 [+ |1 F5 \5 o
細砂糖  100公克 5.39.217.779 ^' |5 R0 U/ p- g6 u$ Z' S7 |" `2 ?
動物性鮮奶油  170公克 5.39.217.77- O$ H# t. V7 U8 y9 i" l# H7 O! U6 Z
甜派皮  8吋2個
, h1 Z' g% {: P5.39.217.77【做　法】 8 G/ m) T. C. Z3 I
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。! @$ h& u* m+ K

, \. d9 J: U2 p/ l+ N) x5.39.217.772.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 w: s; ?. U0 [& l5 `# {# X8 `5 |
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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$ p7 o& L- H3 w7 D9 V/ n+ ktvb now,tvbnow,bttvb4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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$ o) _2 W9 {% W7 l3 i8 x( N5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。公仔箱論壇: i* y: j' A  n, h. ]

3 K+ g6 p' o+ S0 b6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
1 x5 E% C1 m1 M( Z/ m% I【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 F: h0 y. G% [3 H5 [
份量：8吋蛋糕2個