[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  B! [  Y/ M% T* P# Q
熟雞肉  50公克
1 @* |5 o* Y. P+ C( o5.39.217.77紅蘿蔔  150公克 6 z8 Z+ q6 S$ B- S1 [" \; K
西芹  1根
0 b: w/ E; \4 t8 W( i; Q$ k公仔箱論壇磨菇  4粒
& s. C7 q6 z$ S* h6 C3 _% l: g鮮奶  150㏄
( M. L& m' T0 T公仔箱論壇奶油  60公克
2 h! o; m+ Z: \酥皮  1張 tvb now,tvbnow,bttvb( \) i& Z! }( `8 [
白湯  1000㏄ 2 w! [5 `) S; A2 W7 _0 y
蛋黃液  少許 公仔箱論壇4 s* v3 m4 j* Y
【調味料】
6 U9 u0 ~3 Q" m7 p" Y. I( c公仔箱論壇麵粉  1茶匙
' x. K1 @; L! ^. G) ^6 ~鹽  1/2茶匙
  k6 Y8 C3 j" o: Z. jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 c7 Q: ]! g8 ^- W! n4 e# Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 # o2 Z6 U% S5 b1 z- l7 T
2.蘑菇洗淨後切片備用。
- t$ `- u3 V2 F" Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
$ q5 _7 H; o  y5 l+ v9 h# Y+ n4 p公仔箱論壇4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
1 F* |# d4 g5 }3 K7 O5 |( }9 p5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。