不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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4 \) Y2 K* H/ n: I說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.77% D; `$ I( S/ L* L2 J) {! [
0 R: `+ L- V, e1 n/ Jtvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x ^4 \: u& k4 y
. W; l* P8 ]; V8 d$ U公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇, a2 |2 g/ m. z0 U9 \$ ]# r
8 _- T8 t. K: X0 R s& `丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ y. _. d9 ^& f+ H, w3 J9 [
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！% Y) n% l) @& J2 ~6 [7 g6 J. a: }
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- \1 T9 S* ~& L9 `7 m
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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0 Z/ [ f0 f2 V7 @( o) R公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
+ x6 {6 ?4 N9 U! z* w; P白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77- Y5 ]; ]1 V, [* }# b
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇1 a9 H) S1 x( Z% M9 _
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
7 [3 M# D- z( X0 X0 X南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5 k6 S' }) v8 n6 Y! T
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
! t6 s9 X' |2 _. A7 k% @. M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 Z R) T* e
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb& P: _$ f! I4 f) Z
* w* }$ H; d: I1 F( ]( W# o7 t此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5.39.217.779 z! V. c& k3 \8 \3 f; z+ ?1 h: P
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇& k: z; g3 m3 I/ q" Y
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇/ I- c- A; g( Q
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb4 O% V5 j4 d& j1 ?! O9 P
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb! J% h, U* C$ ^' Z5 f! o
+ t9 R/ Y; y2 d* P[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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