不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! k9 I; k0 o, S5 E
' ~/ y: e" I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇: }# h% k! B: _0 j, Y) Y
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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2 R+ N2 Z, k7 |6 K8 Ytvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！& e1 {$ b( e" D5 b
! l. Y2 J8 y7 w5 [5.39.217.77RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！, t/ b# N/ Y7 M; b4 |1 V
, K+ `& H% C0 T- h& d$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！5.39.217.779 G$ V N/ d m; I+ p
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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( Y: r+ C9 P9 C8 T# E( M皮& m# U; a& N0 u4 Q. g% F
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。( ^3 m- H* M L; f% n9 L* g
J% s; j9 f# |# H2 k, _4 M' {種籽
0 g* N( N2 {* @; j南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！: y, |: G; D7 g6 D3 O& F/ j3 D( Z/ U
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 d4 \$ P( T" r4 {* w
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
7 W7 n4 t* B( Atvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.770 x' k; m. a3 N) ^1 [0 D7 Q3 F
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77- }" }7 c% ?3 P* ?$ Z/ G$ P
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！5.39.217.77# g/ I, d. }, J: t
, V3 @4 x) P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽是超級食物！
. o$ a6 ?5 q' y/ G8 \7 Q# X南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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- _2 X1 c- o. Z% B+ \tvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5 S" S" L$ ]. a; D3 y2 C. n
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb+ w& G. a/ i/ L3 b3 p. I
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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- A1 ?* d( @, o: O此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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5 I! _% M# \, z0 t; s4 l; _芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇# h9 l/ v0 P8 {, {1 F
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
% p% P( C; M( v4 W9 f& Q; U8 _公仔箱論壇除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇5 O3 F, k4 ~& l* J/ O) |
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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