多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
6 F+ q2 t* S% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G. G+ G8 I' c3 \5.39.217.77維生素C作用多！4大生理機能非它不可
/ W' C; M# w) `1 I S2 V9 ]/ i5.39.217.773 L' E7 [0 J; I" v }
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
( I( U6 _9 w4 @) k5.39.217.77
* h+ r" [' W8 X作用1／抗氧化：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ A+ s/ B: @- Q% T' M% O- k+ r
0 Q8 y! d' B3 o' r* }
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
) o. X. b- _3 H o7 o8 p& w! ]5.39.217.77/ P3 v. ? m% b
作用2／促進鐵質吸收：
2 q- b/ J1 U- }, a' X* a$ [( Z( A+ W& g1 o1 w3 a* p- e
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。公仔箱論壇 U+ m6 {+ |/ d* X: C0 k
9 n+ h5 b* [& Q& K% ~公仔箱論壇作用3／舒緩壓力：
& F N6 t" p" |( l: g
5 S/ b0 a+ D. y% E% Q3 n9 x5 N5.39.217.77維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
, R- {& r! J% w. m公仔箱論壇
* ^6 _; B0 [5 A. L+ s: m$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／促進膠原蛋白合成：
% W: |1 }/ g# p5 O- o) G
( ?2 [$ i A+ N3 x- x& n公仔箱論壇膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 L3 I6 s: c
8 K2 u( D4 P9 ?, J% K: s0 Gtvb now,tvbnow,bttvb維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！公仔箱論壇$ k0 `- j: v+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 B! W: ?) {7 \/ F% f K. J
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
