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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。7 j( e9 v4 b& h2 r0 n# S: c
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同8 f, F5 x0 S$ m/ _
每 100g 豆類5.39.217.77. s0 j: F& g$ i1 n, E6 c
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| 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb2 C' R- z: [' q$ [& y
& T. h+ f& R% K p; p! |# r4 _, \ | 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物5.39.217.77" S% R5 A1 B0 {" J! k6 E1 ~
/ p* X$ k4 Q) P3 s | 黃豆9 K+ H5 R. n& h) o# @
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| 毛豆
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% f/ C: N' S6 q; L! X7 X( M, H豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
3 ?3 ] A& R7 X( N/ {公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
6 f3 Y' ^' z% k/ u/ X1 h葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb/ M. G k0 [* i" F' q$ w
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb; Q: q$ Q$ r, S) B% t" h0 [5 ]
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
' L% v0 e+ _1 q5 C% ~公仔箱論壇主食 白飯5.39.217.77: }" i" d8 \5 w: A! |& b
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇2 F: ~! F4 W5 D1 O7 X( u
8 f0 L; P3 G7 U* X, b$ Ptvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸5.39.217.777 r2 g) o& w* u9 ?5 I
0 P; a' z' Z: T- R( \配菜4 炒筍絲. M- G- n7 A8 @- f
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ {( w, T3 b- t: ^; ~
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb: k. v, ?6 ^2 U3 e) Q
& K4 ?6 n0 s" S1 I0 o. y: |營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。5.39.217.77& f8 x! H) l. {) a
( C! h8 d/ I' _7 z0 c9 p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ J. v! e9 C/ v, W; \# l0 z# n主 食材 料│白飯40公克。. `/ e) W5 [9 D- p4 N1 G
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5.39.217.77' c2 A8 X0 q" v! X* R2 A: r
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
- W5 ~ X/ q; u8 v6 J: N/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
' g9 M) e+ O* U3 L+ b3 }公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
" z1 \/ F% ]2 m, Q9 u5 e公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
# p8 c. n9 d/ Q. S- }公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇( H# Q+ Q' ]4 _' ~& y* k
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
0 ?9 g! B0 e( b6 }- e( I5.39.217.77作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.775 Y3 r3 q7 x' H" i- E) p ?5 q6 T
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" M! f/ a, z) m: X! |7 \
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" l9 |+ |& C
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇! I0 [# h1 }# p( X
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。6 D- c2 U `* Z9 d6 A0 N6 h3 o0 M
調味料│ 鹽適量。0 w# O# ? F3 A4 c
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇# w( n4 U& w" b$ n2 Z: K8 x
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.779 Q' b9 g$ s* p8 L3 j4 H8 Y9 }
調味料│ 鹽適量。( Q6 }1 O4 n- E4 Y" D( I
作 法│ 請見 p.64。
1 ]# ^5 O% w" v- Z4 ?; ntvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
% ^, ]$ q4 }. J9 H5.39.217.77調味料│ 鹽適量。
7 j" @5 |2 m9 U/ u作 法│
$ V7 E; T5 U; [6 I% Itvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇1 |( v% k. a8 K- E! S. ^2 `
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb. F% y5 d: _5 p. N$ h# `& A
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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