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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。, c0 {" K* Y, u& y$ b$ E/ _, `
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
4 @* Q( Z7 X& H6 c1 z$ |' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
- ^( S) t$ a, @$ R6 t每 100g 豆類
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* {" i5 u8 d$ p5 `' P公仔箱論壇 | 蛋白質
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- V+ b6 }+ c" Z' ?9 z+ n9 G: a | 碳水化合物公仔箱論壇7 M8 }6 k+ w U. d1 Z6 E
! b, k; d3 `2 h( q5 btvb now,tvbnow,bttvb | 膳食纖維2 J4 v$ N* l1 L8 j( A3 D4 A
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, a: \" e/ D; N9 b8 F; l+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆
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+ k3 q% p u/ g4 S' r公仔箱論壇 | 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( P8 c2 [* g0 Y, b* h
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: ]. K1 Y4 C6 A$ M* o$ T/ ]2 d) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ m1 S% V# }5 _
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8 g0 {- K4 W5 d( j( z" K ]$ E豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
0 v6 k4 b4 V; A! l2 [$ }2 H% G$ ?tvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。7 l: A& B% u6 C6 _6 Z/ v+ @
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb; z& @& {+ ?/ s- C0 ^6 L. c
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。7 G7 v) [$ \# {& U3 k5 V5 ~& ~
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
5 X" {4 F" R' ]8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯
5 N- N" l8 V. U. V" v* jtvb now,tvbnow,bttvb5 s0 o" D$ z* Q8 P. f2 Q9 H5 w
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 f8 K6 h5 U. N0 s( `7 D3 x
# \" O! b/ l' A% h3 }配菜 2 荷包蛋( X" e% w' I) k4 q- n
4 }. u7 V X: K3 p! s; ^配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb6 R( ^: r1 Q6 P; k4 E% O' _$ a! m
1 Q& W+ E' k- \. s5 \, F' ]配菜4 炒筍絲
5 e' e5 { D" M3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c; F* b, J) _9 Z+ ]; i配菜 5 炒絲瓜 ( y5 B3 |5 l* n" y$ V
: A5 i% T: K' V, L6 m配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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! I) a5 ~( ~ z' s. J0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖" u2 j$ ]8 e" C; a
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. \! [) c8 W' E! O& q; q* @3 f0 t D主 食材 料│白飯40公克。! c2 P- n+ j* G0 J1 v. @
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb5 O! r/ J; Q% C6 o- T5 s
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb/ H' d- l/ u5 r n
作 法│公仔箱論壇' b6 R0 H: Z: Y7 J
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
0 r# z' B! x _/ L% f* ^" p& W公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb R: D# E' k+ t% Y# X7 f
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。; A" @& y5 b1 ^0 ^2 l
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 n# \- W/ S. a, m5.39.217.77作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
7 L( S0 N4 V3 x9 K5.39.217.77配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) a# \* t1 ^4 k! @
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb' C; @1 h3 E. F
作 法│ 請見 p.65。
" K! d( ]/ D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
; C; T& n8 Z3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 R- g1 `; n e7 I3 I% A9 T' T2 a
作 法│ 請見 p.65。
* r- s" \5 ^( }/ p w4 x1 ?配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
0 e* [! A3 R4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇4 F; C# ^( T6 ]% o
作 法│ 請見 p.64。
2 K0 d+ R( B) E: a, b2 d! u5 P配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- ]2 Z( j) i3 |0 w8 R! p
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 [) {+ u9 t4 `3 Y
作 法│
# G1 P0 _. H ]- V# g& g& a# x: S5.39.217.771 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
* |% r' ?. M+ M' ~% _8 m4 z公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。% [3 ^: D+ D* W; \
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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