! N; K1 ?: p7 X+ C t5.39.217.77豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。1 F+ v! g& J7 G' A* i/ o8 x
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
# A2 M2 C6 B, o" Ztvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.77* U5 O9 s2 J( x* \5 K5 o+ U D
每 100g 豆類
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| 蛋白質公仔箱論壇% r# \: _% L$ H, k1 M: t3 f
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| 碳水化合物: _% G, z. a% r9 |4 S
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| 淨碳水化合物4 F# v3 y# j1 q$ V
/ x( e! x% b4 J' \: ktvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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| 黑豆tvb now,tvbnow,bttvb; O; T+ F% p1 i- K# M; ~0 G$ F# {
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| 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb8 q" V9 P& v% g) k: N; O. A
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：7 T' B5 L+ ?: `; V5 D
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
! O% g; M" z' j, h/ C/ ^6 p9 Ftvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 v0 X) B# v1 u0 j3 v! x
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
; ?! V! _* N7 }5 l( e# F5.39.217.77滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
; F4 s) [9 k4 D& c5.39.217.77主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 d% Q) Z( g1 m
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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- Q% P& O6 {, k$ q" H公仔箱論壇配菜 3 炒海茸公仔箱論壇- L* Y" A4 `9 k
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配菜4 炒筍絲* T+ [3 _) p: @% w
0 x. v; w: v* n; i$ t1 g5 ttvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 5.39.217.77/ `& j' [8 i1 J
. v- v. `0 Q8 v0 F2 S y btvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜* `% w; ?( k$ J8 H% ?
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇7 f) z9 C0 D- G% P
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圖tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: ?+ |: D. Z/ U2 s6 w: y8 Z
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; c2 a' y/ @* ]6 V5.39.217.77主 食材 料│白飯40公克。$ t/ {1 R0 O/ U. U" J1 A! z
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
. a$ L* ~1 }% { h' d+ `. l; b5.39.217.77調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 Q+ f0 w+ f5 `4 w
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 [0 c8 i# K% ?
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。) C! I. T$ [7 c( E; ?8 ?
2 蔥切段、薑切片。5.39.217.77: V* {) u: e0 ^% Q! t, Z
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
3 R5 \: W: U: K W" u# l配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
$ x3 d1 q( [8 T. @5.39.217.77作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
( i5 [% R9 ?3 [' _* w配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
( D2 r& D2 [ b9 w2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
! T* {1 ^1 E$ b7 e作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb, U( O' C- C! ^
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
' O) d% M3 g9 s調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& x& [3 a! P. X* x
作 法│ 請見 p.65。
& h4 \# j( J5 [. y+ n) x# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
. \1 {6 \7 \6 o6 J( c" G調味料│ 鹽適量。5.39.217.776 v( V& C. E' `& B
作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇8 O4 h6 \8 R. N8 B+ h& @
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙3 V c; e. f2 A1 ^ @, x6 z
調味料│ 鹽適量。
7 Q$ [/ ]* R" A+ C3 M1 v0 r: Qtvb now,tvbnow,bttvb作 法│5.39.217.77, I: R, m4 ^! z6 Q6 }- g
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇2 f, E5 B1 q& w% Q6 y
2 加鹽、油拌均即可。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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