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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
, C% @) ]5 S9 _2 p* D原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 G i1 @9 X: ]. I
每 100g 豆類
1 n$ q- f5 \4 |( ^$ A1 v- ]* K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ j: |4 j5 A7 X6 Q9 Z
| 蛋白質5.39.217.77& b& d5 H3 F% B" k. n. h c9 k
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| 膳食纖維
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| 黃豆公仔箱論壇) U9 f0 |& g0 m- c; J
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| 5 份
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% c X- z2 O: z6 N4 t7 j; A1 K( S公仔箱論壇 | 毛豆
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| 2 份
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M z# R* n- q5 k4 j% S& S豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇1 A; [: x) G0 e# S% m2 _3 Z0 M
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。4 Y' P' S8 w- e( G
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb ?8 }& d o) F! p
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。4 j8 O1 Z- L/ Z
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
. x( P. B/ M( R- ^公仔箱論壇主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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* l" |. H4 V6 @1 P配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 ?1 b% H5 b n
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配菜 3 炒海茸$ B/ n, _2 i, V: F
! d" O7 I% c! q( q0 ^, H' F6 x1 u2 r配菜4 炒筍絲公仔箱論壇 N# P4 i6 Q) I& k, V
! f" _3 o% g4 z9 Y配菜 5 炒絲瓜 : S9 H; D7 B4 c- A n
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配菜 6 燙 A 菜
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- r4 R {. C7 a3 ]2 ^9 M( w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇$ i, m0 p1 L4 N) m' X! [( @7 h! Y
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0 S: e7 b+ _5 w圖5.39.217.77! `7 B3 L, ~7 S0 W
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; C, l$ x+ X& M2 N! E8 x主 食材 料│白飯40公克。
. @ v2 c5 C1 F: X+ a( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! ^% Q n' ^% r+ e" L7 G8 g% b
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
2 y$ S" M( H% L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
! B3 Z) j# N a# G1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
+ O! `# a( j7 U# g; i6 d4 r5.39.217.772 蔥切段、薑切片。
+ N6 {3 r. N' U [( k5 v; K9 p# x5.39.217.773 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.77( q& B2 X. @+ _/ {1 ]4 }8 i
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
& J6 y6 B" z( I) A5 @! K作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。' e$ b* t! H/ O# Q! h: {
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
; g) k, N. P) p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。, s( e+ F- `+ n8 {3 P( E
作 法│ 請見 p.65。
* g% l/ ]' N; b1 P配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
7 ]5 D* q& z" j [9 C調味料│ 鹽適量。
% A$ Y5 [/ k' ~1 A( c2 q" W+ S$ I9 I作 法│ 請見 p.65。( a7 d1 W5 d0 g
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
9 z6 P0 p8 L4 B% s. k( E+ ^5.39.217.77調味料│ 鹽適量。! e% j% D. K! q: ^8 u( ]
作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇& I7 \; \& ?. N- q7 z, T' |
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.77" |( V- m* E' H+ ]2 w' |
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ ]: r) p& t7 a/ [! L! `
作 法│: i, |2 e3 i; |2 D2 W& u7 X
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
3 P5 ? o2 \ u0 b/ I9 D# r2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 d- \. s- \! B/ P* c! }
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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