4 u( v9 h5 Q) L4 V/ d# R, n5.39.217.77豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# ]8 p$ O$ g( D
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。8 r- V, ? ?, c c
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同3 |- Q( X" x U m: A4 v2 v7 X
每 100g 豆類公仔箱論壇2 D n. K* c4 ?
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| 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* H! u7 J3 t% M& a2 E
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb- }) z. A) d" ?
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| 黃豆( D7 `: D2 F. _- V5 K( P+ _( Y& T
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| 黑豆
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- Z" X( s! |) z) J- ?5 k* K豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
4 U4 X4 @# v1 w+ [4 btvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。1 g4 P+ O. m) O3 P7 K
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ [ I! v$ q' B4 A M
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
. M: I" e( o9 A3 D4 ?. J% q公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.77# T7 R4 p4 k+ t7 Z$ p8 z, A" G, C& a, f
主食 白飯9 D) a6 E8 M8 J& P( a5 a% s
( Y* ^) W# V6 T! R0 ctvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇 W# a( K/ }4 q' Z3 a, f0 m
3 x; p2 A" R$ U% T6 l配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& |. j8 `4 y+ D; ]4 h' ?
5.39.217.772 n- ~0 S3 h2 u# ^) t- O9 _! W
配菜4 炒筍絲0 D! C! m# A3 B
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* [" `3 K4 F' {3 q
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n9 G4 q2 p& O/ Y$ o# ]( k主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇: ~. A9 ?% K# _( E9 p+ r
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
5 ]: ?6 H$ S3 q' i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。
' ~2 q/ h/ F. w7 d公仔箱論壇作 法│
$ P5 b% G, B9 e7 |. t1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
5 d, G5 W% J9 Q$ o! e. v2 蔥切段、薑切片。
, E" J- z( S, p3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。 L( l# P: k6 e+ l$ z
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.77! a1 g, s' D: F/ C. p
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! X9 B! o: a3 o
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
0 E' o3 N" @2 ~- ^公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。) v' s" b9 x( ~' n3 [9 J( ?$ m3 a
作 法│ 請見 p.65。
* b2 S% f/ K& u: W/ j公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' V( L& U4 E! s s/ z
調味料│ 鹽適量。
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/ e( w/ X9 \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
) J& w7 [$ ~/ v) g1 B調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- }4 Z0 m& p; f
作 法│ 請見 p.64。
" X4 q% o" m! u, k配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
. f: ~- Z* I; _* E調味料│ 鹽適量。% Q- h# D4 s4 r9 F, X. |
作 法│& D# P# t7 y- m0 }0 O9 Z) {
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。. Q! a6 f2 j$ c% t/ C+ C
2 加鹽、油拌均即可。; ?$ V+ G2 U; c& @) ^- J( C/ ~
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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