 8 V* U6 f# e8 ~
豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
6 p& [8 L- b) e1 Y公仔箱論壇
6 R a8 G7 Q5 C- ^" E; Z. l8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L6 |- Y _) y8 V從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。$ n3 \( _! g4 r: e' z' `
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
6 Y% f5 s" m: o* J! {# ctvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類
, X" t* V2 w, C1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `4 R& Q, k4 J Y+ D' F3 q
| 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb) t7 k1 @; ^9 C9 g
3 x* p/ x' H9 y% ]; K ]tvb now,tvbnow,bttvb | 碳水化合物, ?" r3 Q# l2 @2 p/ |! u
* Q- E7 M0 x! q- V: o# G7 b( b | 膳食纖維
7 ~' P# {! U! f! L7 G" k5 E6 V+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o( D, m4 S* |, M5.39.217.77 | 淨碳水化合物5.39.217.77# v g2 r0 s! \/ e+ h9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' u$ D1 h& P% L2 x4 }
| 黃豆
; G7 Q4 A4 f0 l+ o2 `
& n8 s* ~1 e# U公仔箱論壇 | 5 份公仔箱論壇: j. D( g( L. E! K8 G$ f3 c3 W
% ^/ K1 M! I8 R$ B公仔箱論壇 | 32.9g
2 A+ [. T% z: _tvb now,tvbnow,bttvb
' O: }. h# r. q& M5 B# d | 14.5g9 m0 Z4 t8 q4 M# w! t+ T5 o
, J0 u# o8 N, c公仔箱論壇 | 18.4g5.39.217.778 @# l: k1 ^$ X! m+ A8 Q
5.39.217.77- g: u, ~' S( Y+ u, ^' b3 A
| 黑豆
; I/ [/ x4 { u0 f U5.39.217.775.39.217.77" U2 p* M [, Q- P/ [
| 5 份
% [2 Q' m w" `- B8 [) p7 W& q, W公仔箱論壇
/ k0 Y& ^5 C: q | 33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O, p1 j1 W. [+ h
) |6 |9 h' l+ H L) s( A. k | 21.5g
# j6 N w/ a/ K5 b: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 O5 D0 o- J+ q( e+ o
| 12.2g
5 I# Q. w( c# p- g) U( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 c" w* m3 }% Y& a- z
| 毛豆
' z K3 G) c' S, |公仔箱論壇
$ T$ P1 E! k1 Q& @2 @0 h m5 M$ @ | 2 份. y, U( _7 U2 Z" ~- M+ C y" ^- @
( k7 W* K0 q4 b( j p | 12.5g
) {4 S4 Q: p h, z2 s( L5.39.217.77
2 f1 N( c ]( G6 L9 g% U2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.4g
1 _8 v6 v) ?* H+ U$ z公仔箱論壇& q! |; d0 h9 V Q
| 6.1g
3 ~/ F& ` L) V1 m4 @: P公仔箱論壇
9 B' I1 L N5 j* [3 p公仔箱論壇 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 `. u2 ?: U, b' X$ r9 ^1 X+ e7 A
豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：* X: p1 w3 o& @
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
3 K- F: k1 |% ` f. ^9 }9 Htvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.77* o1 `. _- ?( i, E
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。7 {7 }' ~% j7 Q
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.776 b& p9 W' M% t
主食 白飯公仔箱論壇1 ]# g: y/ T5 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 S0 Y4 p$ @9 c# `& I
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇8 ^2 X! J1 Q# k) H; e$ O1 ?
8 u- K8 O! E$ s* y# [: t公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋# u* q& |3 o6 y" n
% a& j) ]( {6 b, U配菜 3 炒海茸
% q" p0 Z7 r* R3 r/ xtvb now,tvbnow,bttvb, g& H, p) L8 _9 g
配菜4 炒筍絲* t2 |' X; {" c2 G' W6 \( `% m+ E. \+ j
' l5 y" c# h+ w o7 ~/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜 公仔箱論壇9 A3 }* j# y3 g
& w5 i- f/ j2 g4 B
配菜 6 燙 A 菜6 ? H c6 e: x& t% ?9 T; ^
5 @7 `' i' k4 c1 c$ Z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
8 O7 F, y7 d5 T i1 l& [; B" ?5.39.217.77
; u/ F, n1 |0 H! E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ i# q0 f% h- r4 X
圖
8 j# v# u4 h: u4 V3 |5.39.217.775.39.217.77; K0 W% r& Y! [6 r* e
& x# K. i9 \) k) R& `主 食材 料│白飯40公克。
) Z3 [) j9 n1 ~5 W& P* W配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
! n }* E& g! p! u6 ]" F7 e公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇# U3 ?1 ~+ J) A
作 法│
" r' K& R0 E* ~/ U2 T0 s1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.77& \/ ?/ h0 P% r' e8 X, ]3 g( O
2 蔥切段、薑切片。
' U$ G$ T- R) ~! N, U3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.77" `9 o, Y! i. V4 X: S7 M
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
- Q+ O' }; c& n( f. r作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
$ v. ~' q" @. j* d配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇' c' @) ]# A3 U2 A: n" i
調味料│ 鹽適量。& N6 W& K- Z7 ^$ b# E
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.77& h: M2 B, J) q) y, Y1 Y
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 _; @7 N: V5 [6 j. m2 Y
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇) x& u, Y# C# L! L& U2 Y
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb% q d0 D' w/ C4 C: k8 ]
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
: z7 Q8 C# X+ a4 _6 `- z3 y& m5 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。5.39.217.77" j; x- R6 }$ {8 J" ]
作 法│ 請見 p.64。7 {: x1 h( P2 ?* t( Q
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙9 N4 W. l) n% _. f
調味料│ 鹽適量。$ }; Z& y& K9 l' v
作 法│
o7 c# P- }/ ?; B! E% [ v3 ~1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
4 x- _& g+ s' L2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ F% A" e. _' G2 K; R Z
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
, [2 Q( k( S- P) |0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% E9 R- R. e' r& y
. Z+ [6 Q/ b- F7 X- |* @% j! X5.39.217.77 |
發表於 2024-9-4 09:55 AM
| 