9 _* j, o- V: s6 C" f0 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
2 M. `3 l" u8 ~9 \$ \6 b% ctvb now,tvbnow,bttvb
. T& O6 z1 w+ j* I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! s% z9 L- u" U' ], l0 ~
受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb- ]( H" }7 r1 ]" L0 e3 s
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
5 a' R+ S _0 I- d& R8 b一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvb now,tvbnow,bttvb4 _" I. z; @) U: Q9 B$ o" _
一顆雞蛋的蛋白質5 E2 S( t; o& I# b7 ]
＝2格傳統豆腐
* q$ q r# K* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝半盒嫩豆腐
1 j: t. t4 d/ s; Z( X9 }+ f＝1/3塊黑豆干tvb now,tvbnow,bttvb" H3 l9 y% j# F6 j
＝1又1/3片小方豆乾tvb now,tvbnow,bttvb N' V& ?6 O" w0 A U
＝1杯豆漿（約190c.c）5.39.217.77! h( g* G) k2 M) j) O* V
＝5湯匙吻仔魚
- D0 @: [ a {＝3湯匙蚵仔
2 p& m9 ?# X4 L0 e5.39.217.77＝4尾劍蝦
6 g2 _* M5 s; z8 K$ x+ h7 Z9 d) J; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝39g納豆
7 c/ s# {" Z. P) c4 y5.39.217.77＝1/3掌心大小魚肉、肉類
2 I; O% U# f; d) Q! X2 D. N5.39.217.77 公仔箱論壇$ h' g! F% g( S* @
tvb now,tvbnow,bttvb; z& b# e% A, ?' M7 L
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供5.39.217.77, z* I6 N+ s- y% Y, I P5 J0 T
6 f( q8 j( e' o( [# M) v公仔箱論壇
/ A' \5 o3 b, v! v- m6 V! b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- g' f$ D+ k. S: c5 A3 o
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
, {/ \/ e5 G2 S( e: W# z9 g1 N5.39.217.77每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。1 Z9 a. x; j8 i
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。1 v! D7 y% Z, ^8 u" r
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。1 \$ J, H7 R( P. K r4 s5 M
|
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 