 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。
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! ~7 V# \/ o3 l+ ^; wtvb now,tvbnow,bttvb不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g) |2 I/ e: W. |7 _
黃豆 35.6g
( N9 o' ~) M! Z! F# h& b5.39.217.77南瓜籽 30.4gtvb now,tvbnow,bttvb4 V* R6 W6 [8 y$ i$ V
鷹嘴豆 19.4gtvb now,tvbnow,bttvb2 W7 m. C9 {5 m2 P7 D0 r, j
花生 15.3g
9 T z2 }8 o+ i' ^/ etvb now,tvbnow,bttvb毛豆仁 14.6g" c7 O. _! w( F) z' ^
豌豆 9.2g
% l: g8 j8 a( p( L/ e/ w& utvb now,tvbnow,bttvb豆腐 8.5g( `9 b% S$ s; E5 E5 ~/ |
藜麥 4.4gtvb now,tvbnow,bttvb& U8 l' y8 `' ?9 S! r! `
青花菜 3.7g5.39.217.775 ?9 A( y5 W6 f! A _0 Y7 K$ H
榴槤 2.7gtvb now,tvbnow,bttvb( y9 W. U7 x5 `. E- R0 J/ m
蘆筍 2.7gtvb now,tvbnow,bttvb/ M+ S9 |" F3 f, U
莧菜 2.6g
; ?8 x- [! o* {+ U" L百香果 2.2g
g0 I" p) n' @9 l/ N* B. i) G5.39.217.77菠菜 2.2gtvb now,tvbnow,bttvb, B p V2 H" q5 O
（以上數值為每100g之蛋白質含量）
+ h& P' G+ h6 X5.39.217.77平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g
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有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！ R- I/ d0 o( F/ i
蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。
( s$ I6 b# h" h. h8 A3 Z. ^( s+ otvb now,tvbnow,bttvb每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）公仔箱論壇' Y1 Z8 ~3 r' Y1 {+ E
建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）9 ]4 u$ s+ l# W5 q3 @
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
# d* F; E: k. z4 l9 d8 i1 B公仔箱論壇而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。) W. u. |$ G% W8 W
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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