 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。公仔箱論壇2 m( d# V5 n0 S$ w; b/ E( F
! A2 L/ C4 ^* _1 k不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37gtvb now,tvbnow,bttvb, ^3 K2 g! R4 z; d1 O) h
黃豆 35.6gtvb now,tvbnow,bttvb& O8 h4 S/ v3 d5 `0 O
南瓜籽 30.4g z: h1 z2 H9 [
鷹嘴豆 19.4g7 c- B& T b1 L- c/ f x
花生 15.3g
( b: }9 x* z/ f' `9 Y* r7 A公仔箱論壇毛豆仁 14.6g f8 z1 V6 a3 R! R5 _& c
豌豆 9.2g公仔箱論壇2 z1 O( r' a% O* J
豆腐 8.5g
% H1 t& N" K& |5 T. e3 K5.39.217.77藜麥 4.4g
. \/ a' v1 @/ Z' Q; u青花菜 3.7g
" T2 e8 l" ?3 q; r榴槤 2.7g5.39.217.779 h$ K' V; I! J8 w
蘆筍 2.7g
C/ s1 g! B4 j2 Utvb now,tvbnow,bttvb莧菜 2.6g公仔箱論壇0 a9 E* p% t' b$ V
百香果 2.2g
% l' c$ U6 l2 a2 J5 ~: R9 ]! [5.39.217.77菠菜 2.2gtvb now,tvbnow,bttvb& m) d0 E! V- h8 g9 k1 Z
（以上數值為每100g之蛋白質含量）tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 o5 i/ k# y, u6 H8 N: d# B
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g公仔箱論壇* g/ Y' H- p9 A/ Z# z
 圖／植物性高蛋白排行榜。
) ?2 X8 M! S& x9 J+ c5 f2 \公仔箱論壇有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！
! B: t+ C, r+ t$ f) Y( `公仔箱論壇蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。5.39.217.77' N/ P4 G9 J0 x
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）3 Q( g. \, X% R- o" N- z( i
建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）tvb now,tvbnow,bttvb. X$ O0 A$ W: Y, U# w6 I0 e2 h4 O
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！tvb now,tvbnow,bttvb' S. z ]+ t: P6 W
而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。
: F! E( l0 p& {; A; P- n7 |! H# ~公仔箱論壇最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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