森林中的營養奶油
0 k" e6 J' C- L g9 Z3 l+ y公仔箱論壇* L u) ~8 i F8 P
 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。. h" S; `3 {: \
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
- \# g& C4 V# Z4 b3 g9 C公仔箱論壇你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。1 [0 l3 V. R/ d" Z, V( [
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。公仔箱論壇* [7 r/ e8 f* q6 @1 q5 ?5 R4 V
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。tvb now,tvbnow,bttvb( ] J( Y/ r0 z
3 P2 o" x4 c, U, g' h4 s% J% ttvb now,tvbnow,bttvb
" ]0 z) ^! o: ^- Etvb now,tvbnow,bttvb 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
/ I* X. V/ j2 O- m5.39.217.77酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
S& B& \; F) N( q8 t, n公仔箱論壇家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
0 u' S3 r3 e6 z7 A* N% K醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
) Q2 j+ W* {6 D Wtvb now,tvbnow,bttvb2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵公仔箱論壇* |1 o, F4 H/ {: X/ S0 S
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
5 ?8 V9 V/ ~5 K& H6 \tvb now,tvbnow,bttvb酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
/ A7 f# v! b G! D6 K1 E/ k7 J公仔箱論壇（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟） p) o2 B( V% @. _
水煮蛋2顆
0 F8 l1 a9 @8 a* M: f1 Z小黃瓜半條tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 f# ^% {' w* I
檸檬半顆5.39.217.77! M* g9 X& [" ]/ G6 T5 Y- U% }, p$ b
美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ P6 Y( d; m# \
鹽、黑胡椒適量
. t' \$ t2 A5 i y% O5 W1 A公仔箱論壇吐司1片
, h. Y7 U9 E# Z+ Y0 _9 z5 c. f 圖／酪梨。趨勢文化提供5.39.217.776 k& W, e3 m8 c) A1 R7 D
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。. ?* {% _& J3 g1 D& r9 _% n- H
2.水煮蛋2顆切丁。
1 M) h! a/ {! T) f! {7 H/ W O v' jtvb now,tvbnow,bttvb3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。公仔箱論壇& I P# ~9 v. A/ M5 d9 O! n
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
& y& J7 X$ I- m6 t8 J% P Y3 a+ R% ~5.39.217.775.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。公仔箱論壇/ }. c/ L/ a g4 {5 O
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。! Z8 X5 C5 S7 r: [
0 v3 @3 o: v, @1 E0 x公仔箱論壇
$ g$ Y. t3 e4 {/ A* R7 V$ x公仔箱論壇酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
9 S7 I) n6 W0 h: V G$ x3 n2 {- i5.39.217.77鮮蝦7～8隻
, J9 k- q4 Z+ o ltvb now,tvbnow,bttvb熟腰果7～8顆
! v7 w( j' z6 v斜管麵兩人份
3 g2 n+ Z0 [2 J鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( q$ y# n9 C: j" z4 K$ |
洋蔥1／4顆
% I; b& D& G2 g4 S1 N蒜頭2顆
L: W N% V& p# ?* a鹽、黑胡椒適量
$ s8 i7 T$ ]' [: X1 {( K0 i5.39.217.77 圖／雙人份斜管麵。公仔箱論壇 U9 k, ^3 a' _/ R
公仔箱論壇- {+ R- l. Y2 P% r1 b
做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
: E7 r$ b5 L! q8 f* J0 M5.39.217.772.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。公仔箱論壇7 j. t2 _, m9 C8 l2 @) S% T: l) G
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。5.39.217.774 J- }7 L, p8 {( ^* A
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。公仔箱論壇% w( u" T% T" z( i1 O2 C9 v# W
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
1 U1 p* M. L5 J4 Q& [4 s* htvb now,tvbnow,bttvb6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 n4 {# o% Q: K. d3 _
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
+ P) X" f) K6 l- K2 v3 ?' q公仔箱論壇 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ d7 J g z3 i0 f3 D
|
發表於 2022-10-25 05:11 AM
| 