森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。公仔箱論壇2 E* a! _% D+ y6 Q, @/ Z
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。5.39.217.778 `! W3 R" y0 H! O. I
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
: t8 r! _3 |5 s) P% M其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
/ U: N$ T8 F V M2 u/ G5 ?5.39.217.77另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。% c9 g, ~8 Z$ \ a
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
" t; x% |6 y2 f( }( ?2 Ztvb now,tvbnow,bttvb酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）5.39.217.77# @) B9 {. q* I2 e, \8 |
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
7 E" \% t1 f4 P& S3 I9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
. K9 n: Q& S% F: K3 w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵5.39.217.776 r. [1 i! W. X" a
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
1 l) ^, S8 E" f/ {酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆tvb now,tvbnow,bttvb' A; D9 z& X$ M9 x" n
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
2 m; K0 E1 ?9 [+ O2 t8 _5.39.217.77水煮蛋2顆
! j; x5 j$ }- d7 v8 a8 r0 I6 `小黃瓜半條
$ ^: c% O) T1 E! @5.39.217.77檸檬半顆
/ p1 k& t4 U: x6 M$ F" R% M公仔箱論壇美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E W7 [9 c( b/ F2 |3 T: @% x$ P
鹽、黑胡椒適量* R! N& |4 b) ~1 z5 Y
吐司1片
' Y6 X; ]* z1 y 圖／酪梨。趨勢文化提供
1 F9 E. ]% L8 j9 A公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇( y3 S7 ?5 G# Q z5 A( ^2 M! ?
2.水煮蛋2顆切丁。
8 Z9 b5 z% g Y! ~5.39.217.773.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。- [6 w. d: o' \% ?7 R
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
) J6 |; x2 h. K+ B/ v( B$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
! a. D$ k* ^# ^! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
" |6 L! J( t. N% H, x7 s7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; a. Q9 r i6 z2 f& ^& U
* o" t. \# A, A. L% X酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
( N3 |* b/ T, e" C鮮蝦7～8隻
8 E/ O* ]& X3 [+ w5 B& `' q0 ?, [5.39.217.77熟腰果7～8顆
' n |, S2 m- ^; q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斜管麵兩人份
! w7 M/ h7 [6 r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶
, e: y0 g- w# C9 n# b" m洋蔥1／4顆
$ E; k( N( Q7 _# L5.39.217.77蒜頭2顆
+ m% T" B' |) U# J+ W1 o K. v鹽、黑胡椒適量
- S- ?: N! R! e6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。) G4 p0 H9 o9 f3 F- W
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
+ e- V( k9 L1 F* {tvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
( n% x, H/ A$ ]5.39.217.774.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。公仔箱論壇. k; O! g; K$ h3 Y& _
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ b( x' m" N) h) \+ Z
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。5.39.217.77+ C0 j5 b+ | A; m& X
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。tvb now,tvbnow,bttvb3 x" m- f; X# n$ Y, H
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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