森林中的營養奶油6 @4 B9 j& A$ u' B1 w# y/ D
& ~8 f- r* P8 |; x- s% S, t4 f6 c# P 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
+ N/ G3 c6 y9 A) o$ f" Q* f: s如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
7 `" u" d1 z* l4 S: I& [3 ~: [1 w你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
$ B1 k2 R# G* s) i0 S) Q, P其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
3 Q5 M' i+ ?8 d( v# |6 l另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。公仔箱論壇0 ]1 q7 E6 J: u% c
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2 A4 d; Q2 k. r1 H) m/ n8 Htvb now,tvbnow,bttvb 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
: a7 c3 ]8 u1 E: N0 ^- U酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
8 s$ r; s, V8 U" C公仔箱論壇家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
- N' V% q. S# j5.39.217.77醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
( g: s; }5 m3 s1 a# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
) a7 E: f1 O2 A0 ^: ?% Z, w 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。5.39.217.77$ e; [9 ^ s5 d* X, s u' F
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
7 [- T8 U6 u; ], d/ p* ]* p0 A（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）公仔箱論壇) }4 S; H( W0 l F* X% e* W
水煮蛋2顆
: l v$ k( z& ]& G" A5 ~5.39.217.77小黃瓜半條
* k# Y3 c1 f1 d VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬半顆
5 w" C) K# x4 ^ m8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# P. k# \& m1 r8 o$ l* Z3 N
鹽、黑胡椒適量
4 d1 M/ `: m: l& `% d7 m$ I# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司1片tvb now,tvbnow,bttvb A0 o- I7 P6 ^. B0 ?# d
 圖／酪梨。趨勢文化提供
' ~7 |- ~: l" j, M h9 W* o" E! I5.39.217.77做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
0 r2 Z2 @* A9 I8 M. D% ]9 I# p2.水煮蛋2顆切丁。$ l4 r0 B6 g9 y+ E1 w1 Y' V: x* b% p
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。6 \9 L- E- M) v* `5 h
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）公仔箱論壇, q5 w6 H1 n7 p/ m' V4 F: ^
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 x- H! K! C
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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8 _# p7 O( C% z公仔箱論壇酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆5.39.217.77, Y4 M+ I3 \4 |5 H8 Y
鮮蝦7～8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, z+ q! i- i! k+ X
熟腰果7～8顆tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ d5 n- h% E& X9 T4 N# K/ y
斜管麵兩人份tvb now,tvbnow,bttvb9 U( J( l4 v1 @% d
鮮奶$ V0 ]! x8 r% t U& B
洋蔥1／4顆6 d: U9 R8 h* }$ t- U
蒜頭2顆5.39.217.770 {4 x6 f6 X. W- K
鹽、黑胡椒適量
- H1 l2 [2 I7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／雙人份斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. E# E) B. |$ u6 v W: _7 Z: l/ D
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, h% k8 O! i u, X( Q
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。tvb now,tvbnow,bttvb% d* K/ k+ g! j# a
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 }1 O9 K" X; r9 }; B
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
* W# Z2 f6 {3 G( m( qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
4 P+ }4 Y. x2 [4 ?3 m: C3 ^9 \- i6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
9 G! u9 F1 k5 i B) s( x7 D% Rtvb now,tvbnow,bttvb7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* B$ t1 ^! J/ Z6 M, ~$ T" v# y
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。8 U! f+ `, R% J9 ]% `) j( {- O
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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