 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.777 \8 M( `9 z* Y, F" P; q
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
4 S1 C. K6 `; D9 q% J# x( g6 s4 I單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, V4 g) D) H3 S c4 h! q0 B
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。5.39.217.77% V9 [; S% \; e# ?! Q4 b+ W
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 n. w7 V. p& U
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供2 B# c# p$ z! F) m- h) k
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
E' d6 V; ^- N' M1 z6 q' Ctvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg3 w% z( X( j! t. A0 q
杏仁-43mg
2 o+ t; p. o. K4 |4 j- t# Y) E公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
7 p1 N! [: ?! a9 }1 }+ Utvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mg
I1 a' S) Q9 E/ i2 C紫洋蔥-10mg( S5 P; R( a d; {! |' B
水果蘋果-160mg
* `+ s" b2 a0 }7 h a _香蕉-40mg; S4 v* D' V. @1 N }
綠豆-140mg公仔箱論壇3 ^- N1 t B; c; `4 T
莓果黑莓-390mg
) c* Q% T8 K% w# i9 }/ ~藍莓-80mg公仔箱論壇. @7 P- K& X7 j' d# h4 v) ^- U
覆盆子-70mg
# c7 g1 l: ^$ k* j, N b' O飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb( g( L/ @ K1 o- ~% r% f
綠茶500ml／杯-170mg
2 ^' E ^1 Z( O可可250ml／杯-103mg6 R% w. ~( \5 Q# r5 P3 ^! l+ m
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
6 e' V5 c0 U+ v( l2 M' ]tvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
# W# G% v$ `+ u- ~5.39.217.77丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 V3 a4 [/ d/ f3 V8 I
薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( ]9 t `8 f" F! C p
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.77! X9 I9 V& N9 |8 h
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
% v9 A1 C, F" y; B' s0 A單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
% A) F* p! k0 D: E* t5.39.217.77為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇2 A) D; v0 M8 ]
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
) k1 v E! J) x/ G5.39.217.772. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇; d+ b- r8 t3 ~. | e5 g6 g, h+ ~
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
G+ z! U1 |) j ?/ f3 T9 O4. 吃新鮮水果／莓果
- S# y& g9 ?/ _# W- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡% u$ r! p2 X5 f! S
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
# Y$ Z& _2 ~ U% e" Z' G" N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb" V/ m9 M9 f! l6 m0 z
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇: I2 B9 |( w V2 P. d% ~2 b
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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