 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
8 y6 c9 \; L+ r- a+ u, ?5.39.217.77
6 i% j& }+ h, K5 b& K8 s5.39.217.77當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
; _' A+ p6 |' \+ w( N( w* w單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
" f6 c/ c/ {) `7 h/ Q- ztvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb* g( |4 p$ j! k0 l6 L! }
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: T5 |+ ]2 a; ?6 Z
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇2 W8 n. r! ^$ x& M3 o8 L: A
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）( F j( L" x% k3 @* x8 Q
葵花子-120mg
6 N# Z. c! y* S9 _" w9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg
& P; y7 ]. T0 B" G公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
- f/ w# x' Y5 e" t2 @7 n5.39.217.77空心菜-19mg
' z% Z2 y% S' t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg公仔箱論壇- @$ R! b+ [& [# d, X! h t4 n
水果蘋果-160mg
# h6 }# k0 T+ @ q- z1 ]5.39.217.77香蕉-40mg公仔箱論壇7 |, ]) Z7 ^- o# V3 \
綠豆-140mg公仔箱論壇* n7 \; l' p$ j3 @* W/ C/ |
莓果黑莓-390mg
- @/ N: i6 \1 U0 m, i- E' |6 z6 k藍莓-80mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* a8 I# J) h& Z$ ]& P3 a- E) E1 \7 k! u
覆盆子-70mg
- T! L# b$ L9 E7 F2 L飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
& E' Y# y% l" B) `' N* q+ b* N. H5.39.217.77綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.77) M A% ]2 `: z
可可250ml／杯-103mg
8 u5 U: J" x" T0 D9 Y2 K, o- y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
2 t g# X- s H/ L$ {" g公仔箱論壇香料肉桂-50mg
/ v1 J) R2 \- X# N9 }8 o4 \6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% w. z2 t9 M2 M
薑黃-34mg, D$ b+ O3 v3 i% x$ M
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供0 a) j% J; \1 `1 b
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。0 S4 Y+ F0 a! J4 N- e
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。2 _0 R" e3 j! t: O
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 n, ^" P3 @7 W$ G
6種健康攝取單寧酸的方法 O0 e4 l# C& M5 ~# U
5.39.217.77 p0 J- K4 W& R+ q
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ w( k( \! w6 L
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
( K# D; D9 r( d7 `3 o( vtvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
; K) I9 I" }: }. C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
3 }6 R" l7 s* {- [! S7 A7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇1 e( ~8 m" f3 E$ v9 l$ J. F( ~" O
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
2 Z' Z4 z! _3 R* B0 g; d最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！( ^( v7 P# H W# \
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！0 J9 C1 Y, O6 F. m- c8 j1 H L% l
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 