 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
$ V4 @ n# L' F0 V5.39.217.77" b9 R' j) h2 D
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
E+ u! B/ @ T8 u& ]單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
' b' R( j( d" d" H. G8 ?tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 E: |" V* h! `( p# i
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.77( M K5 E$ Z% u/ G- R8 y
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
) V8 e7 x: g8 ?; c& Q: ~: O2 c6 ftvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇% I, j5 d2 S8 C' J
葵花子-120mg" G* w( V& Y: Q; n, r: e' V# S& p
杏仁-43mg( H8 d% _( m+ |+ p& F. d0 a
蔬菜菠菜-20mg! e6 a( {" }0 u: W( ]
空心菜-19mg! V; O; G- d2 o# H3 f
紫洋蔥-10mg) `; x& ]. H" ~" s; R3 z
水果蘋果-160mg9 ], R/ l3 \, t
香蕉-40mg: I( C, u% ~( j" c5 R2 C" A+ P
綠豆-140mg& B& l- Y5 c' ?4 q$ j* A6 e6 B
莓果黑莓-390mg
2 `- \. x) Q$ W( W: r# @藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb e- Y! U6 z' Q$ s
覆盆子-70mgtvb now,tvbnow,bttvb2 |! [7 P f. C9 A9 u0 w
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
`3 z1 u* T, R0 f, w綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ M3 i- v7 y3 \
可可250ml／杯-103mg
% r) x4 F! ~1 R A1 V$ x. \紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ v6 H1 Y; d8 k1 K. N
香料肉桂-50mg, p1 D; ^$ F9 G: \$ @1 C0 j
丁香-95mg
1 o' P2 f8 o) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mg公仔箱論壇; F c! l) C7 T! Y% g
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb5 b" G1 k! X6 Q7 U
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。- b Y7 k+ g7 H' {+ i( A
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
4 M3 F; Y- T. P" W為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.774 d0 h, Q) v6 O
6種健康攝取單寧酸的方法
/ v2 L7 z" U% }$ y# G1 n5.39.217.77
( d* X4 X, D* \# }' X5.39.217.771. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
6 Q' X: n% X8 Z1 O# Z5.39.217.772. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
( _" P( ~6 M$ M3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
) s- ]5 s' ^! @7 {4. 吃新鮮水果／莓果
0 z X7 L' \! K2 v! j2 b/ [5.39.217.775.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡8 D6 T* |# Y% y6 p! J; V/ w
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# q( n2 O8 b) H8 X% B; \
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
2 _3 d0 i$ t' M/ z" \ k如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！5.39.217.778 z3 _ a3 y9 o7 _, r
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 