 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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0 w2 ?$ {7 g+ a當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
/ `) Y4 \6 W p3 e單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
8 W: D' w1 F$ r ~& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。5.39.217.77* P: l- \ ?3 d# C; b3 Q: ~" W0 ~2 a
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。* [8 a- e) m& [# d' g F* e! D
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供* z6 Q7 u4 j4 \8 |" V1 D$ }! l
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.775 {# M5 p* M# L, R* R6 k
葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( z2 q3 c0 D, @ E* `
杏仁-43mg
7 n5 v# h0 U# K4 d2 g- M t5.39.217.77蔬菜菠菜-20mg
1 q( T1 w1 W6 D) D公仔箱論壇空心菜-19mg公仔箱論壇$ ~9 p5 _' S! p% _& S! @2 T, Q! j
紫洋蔥-10mg
+ u( f$ Y: d& T! S5 X水果蘋果-160mg, f9 ]6 T$ S# f" e+ V
香蕉-40mg h. E& E8 O b+ Z( G0 w
綠豆-140mg, M9 S5 \4 w w2 X
莓果黑莓-390mg
; z& W9 {( N* t" l. Z i, x5.39.217.77藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb, g4 o+ F- g5 ~6 E' z' [5 e
覆盆子-70mg5.39.217.77, E/ t- @9 h$ w: s7 g
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb2 M- w$ j$ Q1 s6 W
綠茶500ml／杯-170mg
; p$ ~9 W, s& u) A& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mg
+ c/ E4 U, P! S! {3 p紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
4 T* A1 {: I% t7 @4 p1 o5 a3 }( j% j香料肉桂-50mg" b6 w/ N+ _- L5 }
丁香-95mg
' X0 |2 s+ M) P- f& c8 h I薑黃-34mg
9 a$ W4 U: I& W1 |( ~公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
( J; o* b9 x/ Y( y9 s% r, Z, Ftvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
1 r8 G! A2 d5 v8 Y9 z0 z% K單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
, H! M5 r( }- P0 r" h% j9 b6 i公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
. \/ x9 y" g! J! g" T: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法. O9 p+ l7 {3 R" h9 y' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ g8 y0 p. ~' s1 P
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
* x/ V- k% n, c9 S. R+ J0 @5.39.217.772. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）( j) v$ p% u/ P
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
; Q- O: h/ {4 h" {1 I公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果
, T9 n* k/ B9 G5 H6 |# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡- d+ G* |' n8 N% Y2 _4 B4 {
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 Z! n1 `& a
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
0 f' f( ^0 C) `9 ]tvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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