飲食要抓得住大腦的營養喜好tvb now,tvbnow,bttvb4 y, r- Q3 s) K0 r2 h- k. c9 N
0 e: L4 V" k+ A, s2 E+ r% V' v油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 v8 h8 x2 _+ r- o: E* v: w& ^) t
. m# q8 A+ G- ]; Z研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。5.39.217.77: Q" P5 e% @7 d) J
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。公仔箱論壇, {. R- x! u5 w/ E) n/ [
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* Q! x; \# h- G/ n" @# m9 N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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$ J0 c0 @* F; d2 |% R5.39.217.77一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 b! A" G1 k+ M( Y9 t. X
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# b- {4 \- f Y9 h' v- U ctvb now,tvbnow,bttvb當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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. @6 I% T2 z6 p* r j. i▼表 2-1：食用油選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ V6 G5 {+ k$ B: D
* b( j# V( C; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用油主要考量原因如下：5.39.217.77( a2 M: o8 s) R* W* d3 Q
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 N" Q8 e% ^' V1 j
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" i$ F$ U |; T' {
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
% Z# W% n; g& c1 _公仔箱論壇Omega-9 占比高相對比較安全。
, k; K+ ]2 o' V7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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* I7 s t! N) s v f有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。9 R8 ?9 g6 |, A# d0 n. R! J
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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表 2-1：食用油選擇建議表
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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! _9 V3 Q, m' e+ E: S" b0 R4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。8 T, F& v+ I; U- I
* g9 U& C( f3 Utvb now,tvbnow,bttvb由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
; X& {2 I" J1 P% D' y/ e) d5.39.217.77公仔箱論壇! {: ]! t, R: Z8 u4 D+ R/ k1 l D
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。公仔箱論壇& T/ j- Q0 Y0 n6 c0 F1 x
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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# B c" ]3 v6 T QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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* X! R- K6 B% f* e8 stvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
[, h' Q# `0 o5.39.217.771. 碳水百分比愈低愈好。5.39.217.77& b g; b* g0 I& i" ]9 j
2. 脂肪含量愈高愈好。
/ r8 d6 h5 n" K* e9 y7 U8 e公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。
# w0 Z% ]- J3 P! i% f/ }$ D. Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。( N& e$ y, P# S5 a/ V2 m
延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, D1 |1 G: ~# b' ?5 _
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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