2 o) z6 X: D# B, F公仔箱論壇不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！tvb now,tvbnow,bttvb" h3 {% G3 \3 Z4 K; x0 N0 `, ?, Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ s$ O/ e5 e
我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
7 Z. Z* Y: j4 a h" I" M% c公仔箱論壇) I5 F2 |5 q8 f$ ~; Y
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。tvb now,tvbnow,bttvb' n- v+ i, _' |. y0 N
5.39.217.77; t6 p/ P* G6 F
( }) @* V5 E6 S5 P8 }
 公仔箱論壇1 \3 c, C& q, q4 Y; C' D8 r; x, K1 ?
常見食物升糖指數一覽
& t- L9 D" x* s) |5.39.217.77
: i% r4 Y/ D6 [9 `4 s# Z+ J8 c+ a# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
& a7 B* m$ n3 K5 i" e0 t
5 N! [9 f/ w& h" E+ \$ b* B; Ntvb now,tvbnow,bttvb低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
* y& ~% [8 n' E* B% `- f
2 |3 V2 a8 k9 T; g8 j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
. [7 d# z z" t& x5 o
, N$ Y: m$ \# p% E0 K! xtvb now,tvbnow,bttvb高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。公仔箱論壇# w) @: u* n9 x1 c4 c2 H
5.39.217.776 b* j9 K# k; }4 Q( y
（資料來自香港糖尿聯會）公仔箱論壇0 t2 Q& J, q& q
: u5 \1 f0 U% J8 G- T# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g- `4 r% R" j+ k
_ Q+ l3 n, v2 p& Z! n0 y6 e5.39.217.77簡易記住升糖指數高或低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; P, w( | q& z5 E: E' m% ]/ \. D
# V% S( G& ^# B' p) w. |
很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
7 k5 f) n, V4 R/ ~& J
% M5 ^1 N, H4 A; A" e* M& X公仔箱論壇在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
- e' u/ V5 \4 F% `$ Q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 D7 i2 P. |- k& A h8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) ]& Y" y/ _2 `/ z, w
 公仔箱論壇6 N6 n: _. i+ c
食物愈生 GI值愈低公仔箱論壇1 E# R9 N8 d6 l
$ }4 J y7 N2 w2 h公仔箱論壇挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。5.39.217.772 J1 h6 m2 H* t! s; K
. L& R1 |8 v; O5 f9 p
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。8 ]0 P7 Y* O, Y2 d/ m
- K( W' C# H7 k1 N3 p) P" @' y
tvb now,tvbnow,bttvb7 R! h! \8 z. S% D/ w2 a
 . S. b- R5 ]2 v( \' g3 ]
1) 靈活配搭食物平衡升糖值tvb now,tvbnow,bttvb. x8 }/ j* M- J- K( O
) ?0 s% ^: `% ]tvb now,tvbnow,bttvb要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。$ K* t! T& g: O- G; r1 c9 h
5.39.217.77/ }0 V3 C* f) m" f! x2 o
+ H4 {6 F& ?4 N0 [" I
2 a1 J( ^: Y5 [2) 毋須完全戒除高升糖食物
s# u9 }6 p7 v( `, G& ?( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 R& I0 t0 i' F1 B r! V1 d
雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 