7 A9 b7 D* f8 O: c" y+ v9 p5.39.217.77不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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8 S0 B2 s4 ~- y, q/ [3 P+ k5 y5.39.217.77我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。2 R4 a( r" p- E! ^3 L/ x
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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# ^; j" {- g0 ]常見食物升糖指數一覽5.39.217.77( D1 U0 Y) ?, } R* Z& }
" T E0 B& `1 _公仔箱論壇低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
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/ d: f$ m! {3 X5.39.217.77低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。5.39.217.77, ^# M& m. i2 R" |5 i
* P0 g! u( z& u e K0 m5.39.217.77高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。5.39.217.77" K1 n, q7 F" T, [; A1 N' A/ {! S
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（資料來自香港糖尿聯會）
1 a1 w( ^+ ^( }+ E" Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f3 P9 ^. D0 Q8 @2 w6 O
! @& E3 b/ M1 |4 D" h) C1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S- O# v( R( ]& Z5.39.217.77簡易記住升糖指數高或低
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) l5 ^6 A3 _! k4 G( ?+ |2 |; s公仔箱論壇很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。: a7 ^ u4 t! k2 d! k
, |+ v1 w) L0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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, B t' T3 C9 V- I& q; G; i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 k* B1 U& o2 ? Z
$ a- d+ Z- N9 f" r, X uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物愈生 GI值愈低
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! r* A2 t. ]7 l: w9 v$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。5.39.217.77 [# }5 {% R8 T0 e* c+ \
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除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
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5 @- J- U" W8 s$ ?9 c2 k/ n1) 靈活配搭食物平衡升糖值: z2 @3 N0 B$ n- } d+ e1 \
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要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。公仔箱論壇) L& N+ k' L: g% F; W8 f; @# x& A% S
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2) 毋須完全戒除高升糖食物tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ Z5 M$ ]5 y2 f
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雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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