（一）不會損害心臟和血管的食油
& I# J) V1 u- F/ O7 K' M5.39.217.77椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
4 m* a) Q% \. V! U. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。5.39.217.77" D. a/ { ]2 ]' p: K* o. K( T) t
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
# x0 @1 ~- @/ b0 W+ @ o) j8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HDL，多於壞膽固醇
( l9 {4 ?7 ?& j公仔箱論壇LDL。
2 J* p! }$ ^3 i( p( _公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。5.39.217.77 D3 W2 P. H, Z6 J2 b
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇, I' Q/ K9 _. l$ \7 x
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
, \- |; }' }1 s6 d初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
$ M d/ y% h) s. d/ a, M5.39.217.77Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。& o: _/ C; e$ x
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
1 j0 s: S5 t' F3 j! z- t0 P$ Q5 {' MCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。公仔箱論壇4 w% D' c) d! b' [
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。5 u5 S* N7 c* I/ f, v0 ]. B8 K! Z$ r
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
7 p% }; v V- L! d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb（二）蛋的營養價值
* _1 u+ V# n# c D; I0 ^$ X4 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶5.39.217.778 t) o5 [% C% O1 h
Q10。, f" Y/ q, {, A8 T
一隻大的雞蛋熱能約% |7 D) c: ^6 w) @* ]
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。! k0 n- D) X2 Z, ]3 E$ b3 b
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 j4 I& Z# v: S* E4 ?' v2 q
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb: D% l7 U) g5 {8 q+ z& ~% i
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。1 w# x t5 x8 ]9 H2 n' y
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 [, E, @0 k) c
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
' m9 w% S: i9 N7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。8 Z, B e1 ^$ D5 P( v
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲公仔箱論壇, \: D d% q! i5 |0 A1 d2 D
TMAO
5 D% Z4 g! t: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
4 r/ r" V* a- r0 N1 B( R5 [# J/ Z2 e新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。8 [9 u; j6 o; Y: @6 x; C
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。公仔箱論壇: D0 K8 v) V, h3 Z, M- p# T
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。* y( r7 w- s1 ]( ]/ ]) i
（三）母乳和牛奶的分別
" O6 M' R. ~% }5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
3 B4 \7 d+ u& P0 c6 X* B6 _首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
& ?5 m: C3 a# M, C, S! [6 e5.39.217.77母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
0 |/ `& ~/ d; {0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白5.39.217.77: I# h; N6 V+ g: P: \) z
lgA。5.39.217.77, \ n: `9 l- e7 u" w
$ s0 s8 i" H R4 e3 P$ w餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
5 O, R3 e1 m- \' k8 t+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
X* `: q4 J6 ^ ^5.39.217.77嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清5.39.217.775 _/ t0 W/ Y+ h( w( M" R0 r- H
(
* N8 g- s8 s9 I; M2 n+ p8 Y+ g公仔箱論壇whey5.39.217.775 @& i8 c4 |9 n) H
) 和酪蛋白8 h$ f' T6 L0 ?% J: X
( P% h+ S6 Y. v+ C5 `3 k w$ D
Casein
3 x6 g+ u) T) N1 w U公仔箱論壇)、
1 O1 P: D- n T5 {加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。& @7 w) W: b9 V) _
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
: \% ^$ T5 e' c. A0 d公仔箱論壇少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 V9 k c! Q/ b6 \1 ]" N
8 o! }* v) C8 @ x8 S公仔箱論壇正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是5.39.217.77+ F1 Q: s3 \2 |( X3 u6 n2 N
30%，即
e* d; V; H' Jtvb now,tvbnow,bttvb65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
* g: N3 j: R! w1 ` _& q& S! Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
, U q4 i& @& S# T8 L" O: Z3 w# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是
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一杯全脂牛奶提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( J$ C' b, J; D- B3 ~1 w6 j
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
4 q0 T; |6 z0 F. h# W+ N公仔箱論壇12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
* N" V2 m$ h1 x" d5 i+ J" S& X# ltvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( U1 g" G2 C' p1 z5 d# @3 g
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。公仔箱論壇: ^6 D0 |1 A; b* ]
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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