（一）不會損害心臟和血管的食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( Y; l2 k1 U# S
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
8 l0 [6 _6 x( q) T5 T9 Y因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。7 j+ X' V7 \. {+ w
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
/ i8 h5 v7 q: W0 E5.39.217.77HDL，多於壞膽固醇
$ n4 x# a% Z% e8 \4 h y5.39.217.77LDL。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 C% @( c' N$ _6 T& l5 Z
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
& ]) o8 i- y% j3 R/ K橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
* O( R8 d2 X, p/ w公仔箱論壇橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。5.39.217.77$ n: `/ ]4 U9 j. I) j F
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和公仔箱論壇3 ?- W. y# p3 o9 V
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。5.39.217.77: S( ]5 K3 L) ]
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
, c1 m- e) o) X7 U1 L) e" j2 v5.39.217.77Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
: K# Q j$ x3 \' F* `( x公仔箱論壇因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。4 {0 c: R1 {6 s* {
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。公仔箱論壇: e Z# I/ d8 Y+ p0 {
（二）蛋的營養價值5.39.217.772 N6 K" Q# B, q
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
" h/ r0 b9 y1 ]! Z5.39.217.77Q10。
$ Z) \& p2 ~4 t; O0 t0 u$ S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約
) b" z0 Z& T! v d$ i5.39.217.7775 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。; {8 J, U: v$ q8 z# b" V! |" `; h7 F
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。公仔箱論壇+ ~( ]4 w0 K7 C4 E4 p
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 G% w1 E- [9 N" {, T
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
5 M! k% W: Q9 D( Q; z& n5.39.217.77蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! y. F, @5 l+ z: D9 o
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb( @& w" b* q j z* u& ^' _3 N
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。5.39.217.779 E% E/ G3 A0 G( L: A
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲5.39.217.77% i1 `+ I0 ^7 H/ W1 v5 `& J* Y/ S
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
" r M* }" U/ w# s- S& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; C0 T& A% v1 O
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。公仔箱論壇7 B7 z& X6 t8 s H1 A& B
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。tvb now,tvbnow,bttvb% u6 W$ }3 T5 o$ D( @
（三）母乳和牛奶的分別
) Y8 ^; V4 I4 _! d8 O市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
+ K9 m/ { L+ K% ~* w' G3 r' Wtvb now,tvbnow,bttvb首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。公仔箱論壇$ s0 k$ Y3 r5 Q1 x" n
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
" T* Z* }& v9 l0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
7 q' w/ U) ]* k9 W" d" I1 i) X/ o2 B公仔箱論壇lgA。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) r& K- @5 _
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
2 q: E' f" }, \. c: J1 b5.39.217.77全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。) ]1 I/ ^* I! W9 F. W# |0 `
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清! H" ~: P, A5 z5 @6 V/ c4 I9 i
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2 m) f! W5 p. l4 ^7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。whey- Z8 [8 y9 L5 ]. `) l% v, G
) 和酪蛋白
! T' }6 K" q2 C公仔箱論壇(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 A) z9 F3 @! x9 K7 g+ i, D0 K2 p
Casein5.39.217.77 J ]$ v# ^2 a$ d0 F
)、
0 A" s M* g. s% c% k* _3 j5.39.217.77加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
) ]' D5 W! b \' Q, I5 F! g一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' ?. x& W1 c2 G- g& g
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。; M9 c+ @1 _' R v- d, q3 \
! U+ q7 I; \8 c, h/ e8 b正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是; F. x( S G# ~+ a( A, U
30%，即
+ x9 X/ r4 B1 k5.39.217.7765 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
( I" k1 ]+ S& a0 L% _' h% r: W5.39.217.77選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
+ P$ O+ [! W) V: A, O+ M' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是( [( y" a5 F! P h
3.25%。
/ l' n' y8 `: V: X9 j/ y7 u一杯全脂牛奶提供
- s, [, ]* c# i2 m; ^公仔箱論壇7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
) E% W; [( h2 Q! y5.39.217.7712%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
& i$ Z! ^+ C3 E# I T* e' ^& x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。5.39.217.77: p/ N8 H( d0 W9 G
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。公仔箱論壇 F( k& n8 `' j" A
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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