（一）不會損害心臟和血管的食油5.39.217.77" P/ Z4 X& x4 @) R9 `9 m
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。公仔箱論壇; ]" P- M k8 `
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb% h `. k5 e* Y" G& R
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
- s8 R; ~- { s公仔箱論壇HDL，多於壞膽固醇
1 ]) ^) {# H9 `3 `+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LDL。
2 z# S& x; ~8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。: G1 B B& C- x' X
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
1 z! m [* B1 `! rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。tvb now,tvbnow,bttvb6 r( O- B# G' l3 n
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和tvb now,tvbnow,bttvb: r6 F) f0 c% D6 Y" t0 A% o; z- g
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。! G& j& J3 ?- F2 ]: u% D5 u
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
- `# r- r# ?4 C- S5.39.217.77Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
( y$ U( `3 p- `/ C. O5.39.217.77因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 D; \2 }6 T6 D
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~/ ^2 l: ]4 m; f) R
（二）蛋的營養價值5.39.217.774 p$ a! Q9 }3 L8 ]+ }
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
: w( v+ G; |, `4 v! Etvb now,tvbnow,bttvbQ10。
. k4 G' d5 I* t) z! O* gtvb now,tvbnow,bttvb一隻大的雞蛋熱能約
+ f1 o6 I6 Y+ w5 R. Itvb now,tvbnow,bttvb75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。公仔箱論壇6 }0 a6 f2 p" e# K- c% s
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 E: P: T( J% \! E6 Q* o" L
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。5 V4 Q5 R5 q% \
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
3 s2 K$ Q- z/ V蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。公仔箱論壇* a0 A- g5 j% c; s5 s
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。公仔箱論壇 W% |* N0 R1 Z
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ X C* ]. b8 A+ z4 E
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲' T/ K2 d( O) S; n
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# B5 g3 i4 ^% V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。8 L/ `/ n# F# M- G7 T1 E; e
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
& T) X2 [6 z1 N( ]" k! h: A公仔箱論壇蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
0 [% W, x- o. n/ c L5 @* F5 c' B我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
+ g/ x' l- F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）母乳和牛奶的分別
3 @4 D+ X0 F q, F( M8 J市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
7 _) D, n2 O u& K2 K9 h9 g2 W; s6 e首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。4 d" }- Q9 R0 c$ i. {% R& w: L
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、3 s1 s6 u. n) @0 E! B! y
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白5.39.217.778 t, B+ S8 E3 l; w
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) V4 h3 }3 \8 ]- ]1 ~, P# T公仔箱論壇餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。tvb now,tvbnow,bttvb, }6 R! e: G; h
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。tvb now,tvbnow,bttvb& s X3 ~6 S4 z9 p- B
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清' w( C* j( W6 `6 F
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) 和酪蛋白公仔箱論壇1 @# w$ q$ P3 x& P( \, y
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! T. b' @ n+ ?: Q& ptvb now,tvbnow,bttvbCasein公仔箱論壇) s" N9 H" F- G
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7 ~, ]* _7 k& o- Gtvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
$ f) }- ?& }, u一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: X) A, A& a& N
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。tvb now,tvbnow,bttvb: q" ~, t h/ r; g; ~
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
) H9 a1 Q; {' b8 G$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30%，即5.39.217.77 J3 e; u& ?( N# u; K
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
" z! r. c" q4 b4 ~% C# k0 q5.39.217.77選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
2 n z/ t! j0 R9 x4 V# D全脂牛奶的脂肪含量是
k" d8 K6 j, @0 D公仔箱論壇3.25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 q% Q9 G! X g/ K
一杯全脂牛奶提供
' }7 n/ e. K. n# ~5.39.217.777.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
y9 H( {# a: v1 j5 a12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
9 k; V6 g+ N2 j# R# L N P5.39.217.772% 和 1% 牛奶。
0 Q8 V. D/ h; \研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ q* Y& x/ p+ Z
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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