（一）不會損害心臟和血管的食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 j0 g8 z3 i$ n0 k- J$ q
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。9 [: r7 B) v5 `0 e& v4 J8 }
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。5.39.217.77$ u, p6 z+ z, ?9 Z' V m
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
6 `& }8 @5 R% ltvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇
' [9 e; c$ q* w7 i) `5.39.217.77LDL。
* f$ R# j- x G2 wtvb now,tvbnow,bttvb椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
* I- W0 ]4 l6 G, W1 O2 r% }, ~9 {, htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。5.39.217.77- ?* w& K! Z7 A& X8 M
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
3 l8 v2 ~) N% ^9 ~5.39.217.77初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
% A. P7 e I/ ^公仔箱論壇Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。0 p2 a$ e% A5 d, ]/ |1 {
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
) N5 S0 J* m1 q' @2 \ h5.39.217.77Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- }) B6 l2 {
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
# a! y. n( i( N7 r$ J/ l% B5.39.217.77菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
! A: y3 K& S) q. \1 ftvb now,tvbnow,bttvb（二）蛋的營養價值tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 E& L9 O' Z% W) ^! K
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶 W9 B8 g+ o5 R' R1 f
Q10。公仔箱論壇: L7 W+ J7 @. g% E1 ]
一隻大的雞蛋熱能約5.39.217.77" Q/ S" _/ D `8 R
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb, h4 H* K$ b( l3 b
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
6 ?! U! T/ b: g" Ctvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
5 `- A5 b/ \6 f4 a) Y5.39.217.77蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
0 L1 ?! w5 |* s: n2 G- b3 s蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
H5 k. b. x. o# k! `: G" R3 _公仔箱論壇研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb/ X. h6 _% _$ Z1 f
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
, q2 V* ?5 ^3 Q3 Y: jtvb now,tvbnow,bttvb患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 e0 g2 z! z" H2 J
TMAO5.39.217.772 B; U% D+ X' z- h
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。公仔箱論壇( b- w* d3 ?( m+ i! x
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
! {3 `! N; d3 p/ c) v蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。公仔箱論壇3 Q& F( N) y6 L
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。3 N+ ~) p! c5 Y" d0 h" C( G) ~) z
（三）母乳和牛奶的分別5.39.217.77) s7 a0 Q& l( u$ t
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。公仔箱論壇& h4 N F( V" \4 x) }
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。公仔箱論壇7 q( T, M1 S C9 `2 \
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
# m5 h7 a) M h( @* a s' P* l6 x0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
5 P' H8 w( b" T# O& ]全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
: \6 b) |! E% s5 z3 l$ Q' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清5.39.217.77( Z9 U& t8 W5 } d# i
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whey公仔箱論壇2 N" k# S3 U* w% s5 s
) 和酪蛋白
( g- D% `( F" a# h' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(
( q9 T8 j$ R" d6 \: L( u公仔箱論壇Casein
9 U& }2 o+ _' T5 H公仔箱論壇)、
. G: x; q! u L4 E/ F0 P, Q5.39.217.77加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。公仔箱論壇# G; J" u* a; ^0 l
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
' [6 t! S: R- ^1 g, ]5.39.217.77少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
, k8 e- q9 l6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J, f u( ~1 Q! |' n% @. X正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V; t' n G0 i& ^* k- i
30%，即
3 \8 ~: @4 l4 C ~: M65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- y( [& m8 i' i+ ~: y
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
" |4 ]9 X* G7 x公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是5.39.217.77- H/ `3 v# \. F0 x) o- ~$ |
3.25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! p- r' g$ }, }" w* x$ A, Y
一杯全脂牛奶提供
6 r7 V( }# _, v) H0 r% {tvb now,tvbnow,bttvb7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
' ^! q5 N5 O" ~- a2 G2 }9 L0 R5.39.217.7712%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
& Y/ U% j" \8 V/ V" V2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ b0 Z# U& P: b. E: ?6 N$ O# H, S+ q \
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。5.39.217.77 U3 }) ?& \% N3 M% k
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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