（一）不會損害心臟和血管的食油
; Y m- f: v) g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。5.39.217.77& z3 z' H8 }- n! i0 l6 X6 G
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) C( a" I% J0 A1 @4 x/ m5 N$ P* W
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
! p& t2 P. g% U5 m: X- ]1 }: Etvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇
$ B- {3 S, V- t# u, Btvb now,tvbnow,bttvbLDL。
2 N" \4 K0 n2 H5.39.217.77椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
$ s9 I0 P5 ?# S! h ^/ I' X公仔箱論壇橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇9 z2 R3 V1 R0 g% ^
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
& S8 L/ L: G: G7 m# Z公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和tvb now,tvbnow,bttvb, _. j* }( O! `1 c. Y( K2 D
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
& Z' u& ~- e& \; C$ wtvb now,tvbnow,bttvb煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 }3 Z5 A6 ~0 @
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
4 o4 a$ z/ H" y; {+ Ctvb now,tvbnow,bttvb因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。tvb now,tvbnow,bttvb* @' r! q( u& S b9 z; b
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。: R& _( [! Z+ J/ }: A& [, {: L
（二）蛋的營養價值# ]' z! N$ u# j, s! p
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
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' Y/ m; I9 V- x# ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約
) @7 @8 r6 j( E# t, etvb now,tvbnow,bttvb75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb$ w |( g7 I# l" g: A3 n
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。 [2 G/ r& S) I/ g
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。) M) |1 }; b: N( p
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
" a9 m8 H6 W; q* htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。公仔箱論壇& r. N, g1 F- z7 G0 d) m
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。4 h3 \' z s' P5 f8 N4 A7 G
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
2 z) ?# F. G6 y患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
6 f0 G- Y+ ?* q# ^3 I NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TMAO
' W2 }! B( K) l' M% P5 B0 Y* Q0 x5.39.217.77毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
6 r6 L2 j, ^* \2 Stvb now,tvbnow,bttvb新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
+ b4 x+ j4 u% K, V- g; n1 J蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。tvb now,tvbnow,bttvb5 c! F; n: }5 h9 H2 a& ]% r; i
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。! v8 b% `" w7 c% @
（三）母乳和牛奶的分別
1 n' H4 ?, P3 l" D& f市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
! Q }$ H& i% H" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。tvb now,tvbnow,bttvb( x! q" J, |- V, q
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.779 p6 i! J- R* K2 N; O0 _+ F6 o* G) \
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 z1 V) K h1 e3 A4 |$ n
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。. {2 G& o l5 I4 y" ]
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
! g" r' j) d/ s# [5.39.217.77嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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. e' S- m1 S( Z5 L0 K$ _% a/ X+ _3 Mtvb now,tvbnow,bttvb) 和酪蛋白
3 r- B% H1 J! S# |8 ^! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(
; u: y1 s* c, k$ M" O5.39.217.77Casein
1 Q9 Q# E& Z+ d" a8 K' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。)、tvb now,tvbnow,bttvb! K9 j3 z( F/ D; o6 u
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
/ u7 l# ?% L; L& l; ^$ btvb now,tvbnow,bttvb一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
, i9 a& ]) P- I; b* H% I- L公仔箱論壇少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。tvb now,tvbnow,bttvb0 z" P* B& N- X7 K. _) c
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& \- M+ |! N9 h$ w
30%，即
( i X$ e, J X/ E; v65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
! l @6 D5 v1 t* U; `" {公仔箱論壇選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
* J* c" X/ s1 R& e0 W( D7 E y- q公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是 r7 h; T+ s! f" ?8 z; ^ V! _4 L
3.25%。
. ^/ f/ u& y7 a$ ~4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇! n: h8 e/ A0 R7 h
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
' a/ v7 C" S2 B; f, U" P7 r7 Z) q5.39.217.7712%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
' c( f2 W4 X) `+ Z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。' s8 T' z! Y0 {# ?. `
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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