( j9 v4 L1 O/ k1 t6 o& c* H |
, t. H) _/ E" R- B- }: r$ k" g# P5.39.217.77秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# t0 u; i- U | l4 _
! f' A2 k+ k; F2 f, Q, k 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb) m& K% H: P$ R: A, c
) J' f8 `, Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
6 Q+ x: @% p; y& L8 xtvb now,tvbnow,bttvb
?( R3 M; c# F2 l, Z6 F公仔箱論壇 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
( l q( W9 x7 X' f# c- |& l. E/ P3 x" ktvb now,tvbnow,bttvb+ D" |# i) t+ w2 v, q; K
《哪些營養食材？》5.39.217.77! {& ]& L# G7 o- J) G$ c
: m7 i, B5 S! o5 j6 k3 I0 ] 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
7 n% e. a f% o* N/ p
9 S) K0 L4 S: X1 a/ n, q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵tvb now,tvbnow,bttvb. Q% U2 o) |. C/ J
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇, P9 Z4 q' z1 w0 M
2.山藥tvb now,tvbnow,bttvb, O: ~1 g% U$ p6 z) [
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
' }1 y+ d2 j& j) D1 k1 O, _公仔箱論壇《美味怎麼烹煮？》
1 C) y' I$ g- ^7 v$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4 e, _* n" ~7 D. U# k4 e: ~
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇( ?& I1 ^0 Z' D# R0 b
5.39.217.77 \9 x- J% z4 |7 m. \
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
" S3 L: Y4 W; u; X5.39.217.77材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。$ B- M/ Z& f \- a
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, D6 U0 j$ F G" r
做法：
0 U9 t( \% S8 W# Q1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
; l; _9 V% j, t3 B; _4 I公仔箱論壇
7 ^' k, x: v ~" Z' I$ d 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）5.39.217.771 l& F' \8 g( O T# [7 X! X. z
; `1 h7 i* v5 D% p: q. L公仔箱論壇2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。' m E( }4 b7 m) F: e
公仔箱論壇. v& Y! Q0 I9 w) b5 u' t$ _0 t
 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
4 L$ m' U' I. P/ m. `+ C( }* ~ htvb now,tvbnow,bttvb
# y6 \' N0 b. qtvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
0 ~9 c# f* ?' h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s- o) S. k* v2 I9 f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）5.39.217.77, M, n& x5 @* R& J
公仔箱論壇" g( ?: K0 l2 Q6 b
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。5.39.217.779 {- H" i/ s! v: A6 ?7 C- N1 |
% n% O) X7 j# r) z! `. ]tvb now,tvbnow,bttvb 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5.39.217.773 Q. M# X1 _' C( n4 h" E
tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 Z/ q. l9 h! U( n
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
2 }) Z( @9 i% P2 m) I U公仔箱論壇
3 S4 T: ^5 x$ E, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
* C0 o. P3 w, z) a3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A4 m, g$ |5 K' ]# ]" a. T& Z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
v0 Z4 n& }& ^: W- O' G. c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 e" ^+ V' k
 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: o4 c5 ^+ ]% H
4 k1 U' n# g& ~; s/ D/ k2 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. G( e3 f0 S# \/ n! D" ]/ y
 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
: N8 |! n/ q, ~# k! ^" u+ b5.39.217.77
; D7 y; L/ d% E5 w% ]公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。6 {: q! Q( M1 _* b+ q, ^
# n- \ Y5 |- C8 u; F: S
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 