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0 }3 l/ U* }8 L, e; w' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）- ?. J1 f9 T- Y9 U6 A' l
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）5.39.217.77; x i. D& V; J
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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6 j5 D# V9 h2 u6 E3 p0 A" ~《哪些營養食材？》
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( e$ q( O j& H公仔箱論壇 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）5.39.217.773 K" G2 B% d& U- W9 X$ K& G2 w
9 [, u0 D+ i; T$ ^1 a: y公仔箱論壇1.秋葵tvb now,tvbnow,bttvb U5 H. `6 _- F8 r
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
" L3 |8 j! ^6 S$ W) r& K2.山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 }- k( i: g3 i: m _
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。9 T3 Z4 S; C+ |6 n
《美味怎麼烹煮？》" X* f+ r% [3 ]/ b! q
. W' R f& O* ?! F0 R公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
7 _8 i0 O! y2 B7 O- Z7 R6 ]: C材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
t( ~ h' N2 A2 h& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
6 P2 Z0 G1 @( ?) @3 _( d公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 d; z. |0 t7 i r, V0 i
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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. r8 J$ r3 }. W6 |公仔箱論壇 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）; y2 V9 v0 A5 n8 s5 X
4 t7 @- z ?0 M% ?' A2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）. h8 h4 M1 U: n
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb7 I' C) z$ x" G8 d- z
$ O5 N" |- K* n* j2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）) N6 v4 j8 F9 E. }# h
! u- k7 |1 v. `6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。公仔箱論壇 {$ H5 G0 }% f+ t) x5 y* _
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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: g, w; G. z" e `0 E5.39.217.77 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
& L. U" X7 {5 a' d$ @0 o* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 b8 g. m( P' N' z% [
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）6 t* p2 j' g0 Q. G c
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。tvb now,tvbnow,bttvb& j! E4 l! Y" I9 x
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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