5.39.217.77' [1 H7 k$ x# f1 E$ W, {
今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
|3 P. S$ r5 d0 p$ H" s" o' h) H3 ltvb now,tvbnow,bttvb材料 ：一字骨 600g薑
$ S' @' c8 y0 R: M2 [2 片
+ W* n! g0 \( D3 j; Xtvb now,tvbnow,bttvb調味(1)：花雕酒
, c, s, [. v+ \$ K3 p( U ~3 U 2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖
- J- V. Q2 [. T3 |" \4 w$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 湯匙水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 L( N+ [8 Q @ _$ }# ?7 M
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
" I: |" O% K! U& K- |tvb now,tvbnow,bttvb製法6 K" n$ H E3 m' D" M
：1) 一字骨洗淨 ，tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 c* Y, e* X) N% P1 s: X( C, I
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨
# _, A) y+ F( n. c1 _; C5.39.217.77小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來公仔箱論壇% Z* M: r# _6 y, w4 Z2 n
4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨5.39.217.778 l' b8 ] B/ M6 n
: { o) _& i8 F+ B* Y0 T. _7 ~
5 Z' h# Z, c9 z% h1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 W! x0 r+ _1 n) p
2 z4 Y Y' |. W5.39.217.77; c# z% O& I, X' T; G- l; r
7 z4 I6 ^' k# R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* K5 d( l0 O t; V5 U7 o1 e( K: W! z& Q! f
5.39.217.77' B5 ?: @$ j% y5 J* y8 |; P* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* Z/ b' T$ h: ?3 q$ j( m" J
6 B8 j0 x3 c5 C) |# [: K5.39.217.77
# J& e' M& K1 p* {* |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G" }9 C, D: F" D* G" {
公仔箱論壇6 H9 w! p: k" X3 R) s: S
2 i2 X$ Q4 L5 p2 E1 j! A5.39.217.77
) O- k3 ]3 Y0 b) n f% a/ s1 a: V公仔箱論壇1 q: i: C# s9 S5 f2 m
3 P. F& E x% j3 f5 r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 p" P) x5 V% r7 t2 X# v
# D9 w; w5 E, j' f) {公仔箱論壇
2 D0 H J! |5 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ F% W3 m6 G. H% |
" l4 b6 j d" g. h$ I5 F5 W7 K
/ A; X8 |9 b' Z$ K1 b {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 Q& e/ \; Q. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# [ ?- x7 V& j D8 P0 `
3 j& B- d, f' g4 L3 b) d1 t8 T+ m& y公仔箱論壇/ n2 f$ C9 ~4 O
% _/ v( S0 p* [公仔箱論壇
( e/ N) [; _% p* v4 F" p% a' ^+ p+ C8 \4 q" l4 L. {" ?
7 x5 [! v- m! j% @) o公仔箱論壇
9 F: ?2 [0 `- |$ g公仔箱論壇3 J% g/ ^+ F9 @0 q2 _7 \
/ }) {8 F# S4 X' btvb now,tvbnow,bttvb) A4 Q9 y& U$ r0 C0 V( S/ ?
- a- \* {$ t# Q) P% n3 d5 w3 e7 w k! B" c+ b5 ^
?/ G7 {; }( A: j6 d# V. l" }: z' l+ L' ^$ v
5 w0 |1 {, H0 v' @: w1 ]
* a6 O( I5 N, c0 n+ Y7 e4 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# h( r7 N, w
" @" [( j& C* t: i* |0 M
7 N1 _$ F% L; g% b2 ^" ]3 ctvb now,tvbnow,bttvb
% [5 P/ T8 B7 E1 t) P* `: F3 F6 o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: w& J! {* b. D" l" g
2 q6 n9 O/ P) c8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s, Q" u' ?8 J3 a. h# @ q6 q5.39.217.77
7 u+ I: Z6 ^: E2 D4 X公仔箱論壇
1 q" k4 c% F9 Z+ R! L( a) {公仔箱論壇 G3 B4 l# _/ f; e" o# R
4 l% C+ p1 R% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]2 k, A7 o. l: f4 h mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: O& R4 q+ d) G D
7 W& c5 a( I: T9 v1 {% E5 Q( E. P5.39.217.778 B3 v9 i8 Y2 x8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" m n) B8 a7 \3 `) S
| 
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
