7 d$ v! B. W) z今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
2 O# w- C! v y4 I# G' M0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料 ：一字骨 600g薑
; M! `( H( k4 `* o$ i8 J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片5.39.217.77" [, A( ]2 ^0 a( i' p
調味(1)：花雕酒公仔箱論壇, J9 V3 o* J$ ~* B3 |
2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# Z- o+ |. K3 _6 V) l
2 湯匙水 100ml公仔箱論壇7 h. C [5 u, S* ?
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量! l7 c; K& @7 I+ {- e
製法
8 s+ n/ M! h5 ~$ X Y$ G% {6 D" Z公仔箱論壇：1) 一字骨洗淨 ，公仔箱論壇9 D% }1 {/ t6 Z0 D( c& Z" G( t2 \
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨
4 l8 y" s! X( S, R- a) A0 U公仔箱論壇小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
4 S- D. _$ K# w4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 b, P5 s7 o* [3 c; ]* Q2 z. m
2 L% x( V2 i1 L6 M1 z+ x9 S
5.39.217.777 V% ]# N5 V2 y6 J1 P o& e
+ g# }5 c2 y, {/ T5 G5.39.217.77
6 Y- }2 w1 H" x# `- |: {3 {5.39.217.775.39.217.775 D/ r: s: [7 g
- I* { \0 A$ r% j5 [0 q
$ ?9 q2 e$ r' @2 C k: S* a: f. _
8 z. l& \5 E- n- G0 a2 a4 K" f @: g! @3 A# z+ G
公仔箱論壇0 F9 G: [7 F1 m% A9 I
: `7 l9 v4 ~; R- u% g3 `3 h5.39.217.775.39.217.77" V' g; W0 L. e- d$ K
8 @+ d! V3 L" ?; o+ c! x- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 X# d! I9 C- K% t+ a1 E+ N
- k0 k5 |# @% s* T; o
]7 @5 F2 S8 Q$ d; @# y公仔箱論壇
, r3 l5 h( O( O4 x: H: Y; D公仔箱論壇
9 n% z& Y& e- N7 Z9 h5.39.217.77
' y/ G2 l z: }( }* u
: z& _' o6 {: M1 \9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: t5 K( C9 o1 y) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: Q N3 k3 T5 D1 j9 ~, u
- |+ }# ~1 \1 x" X8 W- S+ W5.39.217.77
# c) {0 N: Q7 q& V: d公仔箱論壇
7 r/ ]& B8 ?# _; q+ H
$ m# S. w, z; r
, G H* k' j5 C: P2 X
: A+ M( X7 K# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 \% p% x4 n9 A9 u+ {' H7 d
( A1 y- C# H' O) {
0 X& ^/ {& l$ K5 V& P: [8 q3 ^) m, E
3 F j+ m$ z+ [* Q' l3 k8 v1 |5.39.217.77公仔箱論壇% [/ w4 I% \1 |2 I/ ~
: g1 u7 e* K& o: ^4 O+ [ L
$ i, M4 Y# P6 y5 B' S$ @9 `tvb now,tvbnow,bttvb
- I* x$ l$ `- [- `- C3 [' Q
8 O* M1 }' k1 J8 j. t公仔箱論壇
* T5 @5 y$ j1 {9 k* R( A" M( \7 G# y7 B
" R2 K6 r) H% P! U; j& X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A) T& T6 W. j8 l3 R* t! K# W9 l) L. g! {8 L+ @
) _( }, ~0 P2 y7 b+ h6 v! utvb now,tvbnow,bttvb
6 N9 S+ j8 k/ H# D* V8 n' W$ m, ~公仔箱論壇
0 P% q, ~ `& Z5 f: g公仔箱論壇
% v& K; e- Y- S. D: i6 a+ ?( ~5.39.217.77
4 v' ^# _" [' @. g, w* m9 T$ y9 Z
1 l6 L- T! Q5 t+ P6 L0 C
! C% r4 u: A4 ~6 }
" P+ b$ g6 [4 O+ y- ctvb now,tvbnow,bttvb
2 }2 K2 R% f3 d5 p
% C& o! ?# W$ r/ ^' K' S: Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ I) R u# m3 m
: q6 J. m& I0 g' Q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K% Z: L9 \# @3 W( o5.39.217.77公仔箱論壇9 ]- n9 W; g( x+ F% l: O
! u9 A$ V0 z) F" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| 
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
