冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇3 f7 N. G8 g6 ], l
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材料（二人份)：
- F" G! z$ i3 w8 _: X羊腩（切塊）
/ }2 N( k# u9 i' x: C! D5.39.217.77500g: p( H9 L: h6 S9 \& t9 e1 ]
薑 $ e. S" ?7 y2 Z, h g; C! ?% o5 f
2片5.39.217.77: v+ v7 z7 Y7 @
唐生菜 半斤
3 D ^8 `/ b) j: x- @公仔箱論壇枝竹（浸軟切段） 3條
- k# r3 J* W7 x4 Y冬荀片 100g （可以不加）
, v, r, G4 z7 H腐乳醬 2湯匙3 X/ {) t8 ?% u) `6 ?
橄欖油 2茶匙
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調味：2 p5 s2 P1 w. Y& D" B3 M# g/ x
; N; G: M1 T, `1 a! f: vtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
3 _$ n9 j2 a9 V, H+ L/ H五香粉 ½茶匙5.39.217.77) j" E$ ?! r' Y/ F
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, y! ]; X" w
八角 3粒
5 |8 W: O; n: n' n& B5.39.217.77香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 X/ D1 W9 U9 p4 b$ u
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O# r8 u/ h( p2 J$ k/ L1 M9 W! X8 K
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
3 J6 p& x/ W& o7 B0 ~8 x+ Wtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77 ]! H" O0 c+ Q$ g0 ]' c
水 600ml
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製法：
4 o4 R, t" U# C+ Y" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- n0 p! K: {' \2 [% [6 e' [
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
( U1 o/ L4 u) [9 |& B2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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8 F3 Z5 @# g9 K$ ~8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.77: Y4 r" g( |! t0 K( Q* |" B
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，/ @2 C1 G2 b( c8 s, l2 K& s* W
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.77! y0 u$ P* c+ P3 P2 g1 W, J
5） 如水份太少，可加100-200ml 水6 _* V, w! |, p8 P! Y4 F
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：5.39.217.77$ n- E& V. b5 Z" Z; _0 X
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1） 步驟(1)同上! N( @% B" m3 B6 [
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb+ O- v8 o% a o! B" [9 a6 t
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣( M! s' D) x4 {. ?4 V8 O
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 b* m8 @6 [+ ]7 N u# u
$ ~- b2 d$ l' l9 D+ _# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.77! f r: T" ` t$ a2 G% N; w2 B
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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