冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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4 k. ~; Z5 s! w1 R1 d8 w b7 Q& A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 w5 F" h7 S$ ^
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' y4 G- C' {' G- w$ ?2 @材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb4 o! I4 P1 _5 A2 h9 z
羊腩（切塊）
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb4 B: o1 K! O' S1 Z
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唐生菜 半斤
) ]; N8 I+ m0 C枝竹（浸軟切段） 3條 f. v1 p6 ]8 A8 r0 N0 ^/ o
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb6 V. d, m! z! {: `' l
腐乳醬 2湯匙5.39.217.77: J, F4 w! K1 e5 O# f
橄欖油 2茶匙
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7 \- c# j2 |( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
/ |! b! G1 g- d5 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& e, _! L* z) v/ {) w2 D- h
柱候醬 3湯匙5.39.217.770 \3 W2 o7 l$ s: T+ A1 q+ A
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. _: ~) ?$ n P5 `
胡椒 ½茶匙
* Y& Z( q ~ G" S# a八角 3粒& q# W: p7 `' \; u. h7 ?
香葉 1片
& m5 U, Q/ v2 a. [7 n花椒 ½茶匙
9 C. ~' A" l1 _/ Q; L' t9 W5.39.217.77丁香粉（ Cloves） ½茶匙
1 O) p1 m2 A1 ^" Z0 I3 Wtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
. g* y9 d. I# `tvb now,tvbnow,bttvb水 600mltvb now,tvbnow,bttvb! ~9 F5 o' ^0 n7 u" t' a! F
5.39.217.77: y' e. V- m' U2 E# D: F' t. X! t
製法：
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4 `" c. O6 n3 u6 R6 Y$ u( I5.39.217.771） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨& W/ s# J( E9 j& w" v
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
* ^! ]1 K w, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X1 ]; ~0 Z4 [, N r' P! c, H3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇; m7 c' X4 U0 z/ V/ K! @# C- _0 S
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
1 W0 G: d3 S/ ~滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.778 _. x* ?4 m6 X+ X( c3 J
5） 如水份太少，可加100-200ml 水* w$ L2 x! M, x- d0 U. U% S
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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- ~( x8 Q* j3 C. J8 n5.39.217.77
6 H, `. a! b" }. stvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; ]6 W' q; j$ e& a6 X0 n& _6 i
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
5 O8 W& R( q9 S9 J9 X j; Otvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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- e! U' R3 `4 B ]4 e5.39.217.77小貼士：
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! ~) C0 w2 T0 W7 y0 s2 z% Y* _0 w1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
8 Y; B3 i8 I& R5 f2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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