[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' v# h' e4 z& t, R( R
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材料（二人份)：5.39.217.77" a1 W4 Z8 i2 G0 I, A. [" c
羊腩（切塊）
500g
薑 5.39.217.77  C4 [( e7 Q8 I" y. q* E  `
2片
唐生菜半斤5.39.217.77/ C) [0 u" F* D; S# T
枝竹（浸軟切段）    3條公仔箱論壇$ Z  g- e0 g2 r) y, P% X
冬荀片    100g  （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]6 n: _/ v( V/ T
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; O7 R1 ^3 U9 w
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調味：

柱候醬    3湯匙公仔箱論壇3 Q2 J1 A6 M" o) J, E
五香粉    ½茶匙* J7 e9 s5 ?+ ]. ]: O/ L' o% _+ A
胡椒    ½茶匙公仔箱論壇# P4 h! z# |5 f
八角    3粒
香葉    1片8 _% N" C: N' ~
花椒    ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* l: @/ }" V
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml4 y- u/ p) o4 V

製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨# u) Y3 n) Q0 G6 }: `$ b
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.77: _' `' g$ J! l) V* x

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.77  x' `$ l5 I( j& O3 j- _7 ~: |
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.776 o; w; f2 s; i# v% F5 ]& }& N( s  I8 [+ D
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% C# t- q4 V- w" X8 l3 t4 C9 ]+ E
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1）步驟(1)同上5.39.217.770 F4 W, f5 s$ |
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)4 b( z9 N& V( Y, q
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z7 u; h# L( [/ g$ G
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小貼士：5.39.217.776 g5 J# h* b" U+ x3 {# Z6 g
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1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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