冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
0 m) \' S# x m0 Q" Q2 k: R" z公仔箱論壇羊腩（切塊）
+ K5 @$ F6 F+ S/ I3 I& ^tvb now,tvbnow,bttvb500g
( D0 S$ L& h: \; r$ j薑
9 d/ u) n+ o v/ H, A& D* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
* F, n* L) J# {/ C/ W7 s$ t5 Y公仔箱論壇唐生菜 半斤5.39.217.771 t. O6 Q% L; Q6 W4 ^9 v5 v
枝竹（浸軟切段） 3條
" W% i8 e3 r; b' ]% u* z. |冬荀片 100g （可以不加）
% r+ D4 F# E8 p3 U; O5.39.217.77腐乳醬 2湯匙
, B% C' N, T9 _) O, v橄欖油 2茶匙
* T0 R0 b M" a5 e; i9 ~8 t% M4 {! W5.39.217.77 公仔箱論壇. }/ w$ T7 D5 c5 ^: b6 e& x
調味：
. m4 H9 K- S4 }2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- B2 X" R: J) j( g" h
柱候醬 3湯匙
2 z+ G! ?" N, j6 A4 \五香粉 ½茶匙
/ @) m7 j" ]4 H- F: R5.39.217.77胡椒 ½茶匙
2 r7 s4 |. L6 \4 \/ `tvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: Z8 ^$ P6 F1 V! q9 J* N. K
香葉 1片公仔箱論壇+ n+ E5 q9 X; o) P4 Z# B
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 O0 j# M7 O9 W J$ {
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
6 s4 U |# I2 t7 J! \2 V孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
! o0 a8 F1 u# F& w) g2 S. [$ F* {, L水 600ml
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) W' A U+ G9 A" rtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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$ f& ~# s) C! K: _) d. i* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.77" ?- {: c) {: K+ Z* Z
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
$ [; W+ E' [* d$ i6 I公仔箱論壇公仔箱論壇1 f' `; P4 A4 x& O z( f
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘2 ~ @+ k4 W4 R/ n* M
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
" Q. }! ?5 h0 w5 v9 |公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 [% S) j7 ~0 Y& w: H) H2 j
5） 如水份太少，可加100-200ml 水! ~% f% g( W3 Y
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃+ h4 K9 S+ }. v3 A! p" }: ?) I
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壓力煲製法：
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+ Y* {' P% k5 i* ~+ R6 u. ?% g1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇, t; Z9 L d3 W7 T
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇: l: D% I6 E) J* T
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% p9 L2 K `% q5 h5.39.217.77小貼士：5.39.217.77' T) x. f4 p- V$ k
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份: E) w2 {6 z, z$ t! @0 U8 Q' t
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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