冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。& H* N* v! {. Z( ]
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材料（二人份)：
) E) O/ r) p+ S) Y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）
" `- u u2 N6 {3 }' y0 z500g
2 ^8 P! e" j* Y. W公仔箱論壇薑 ( A* `1 C9 B4 f6 `& H$ V2 x
2片
: x4 N2 `1 [) [: V F公仔箱論壇唐生菜 半斤5.39.217.778 S5 J1 C* ?5 A+ ?
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb! _7 ^0 X+ S! S) P; r
冬荀片 100g （可以不加）6 F( H+ Y* g6 X& u0 O& Q) e
腐乳醬 2湯匙5.39.217.77: k+ U3 A& u4 a0 s. l0 E! m' P
橄欖油 2茶匙
, ~$ E6 v2 z3 e/ l+ x$ C0 Btvb now,tvbnow,bttvb
9 @6 Q* M N5 Y8 J( |公仔箱論壇調味：; E% b; t- n' \
5.39.217.777 n; N: ~& {1 J! V
柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 p" {3 E7 X
五香粉 ½茶匙) P" h: O! h" {0 q' k
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇1 z8 c8 X7 d( w% J, I( h
八角 3粒4 ~1 Y$ `" T0 K7 G5 D% [/ G
香葉 1片5.39.217.77$ q; |! C D, \ |5 y
花椒 ½茶匙
, @/ C. v9 }! a, H% t9 M6 L5.39.217.77丁香粉（ Cloves） ½茶匙
& [+ K2 e1 R7 u: Z* {0 `. k' |4 i" r孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
2 g; h# H! V! o3 h1 @6 s2 G2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
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% G2 n/ f# l% O; C公仔箱論壇製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
$ ^, e% H. X9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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* P5 S' o0 s6 j. T% Q8 @tvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘' X6 G7 V. r( A" R" l0 l% L
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
, e9 s) V$ E7 N, O# P, d) N滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘( m1 p. q4 g( [% J
5） 如水份太少，可加100-200ml 水8 T6 u" D, l2 T6 s6 T. _
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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1 |' C( U4 d+ N# T2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)$ N! V1 w U; m" |, V. B
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇! h3 c7 x8 H2 S. E
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2 k3 x \; o7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
- G9 R' h$ O% Y) K& c; x! f1 U" ~2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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