又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮% y" M0 _0 G2 P6 y f* N( M& b
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9 h+ X4 e ^% J! x* w8 z. D& I5.39.217.77米5.39.217.77 t! C# H* j! |, Q5 a& f. }. w# [
2杯
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2條
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排骨
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排骨調味：5.39.217.77: v3 Q1 _9 q& H* c. |( k0 ?8 e
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豉油、
% T( D! P, F, \5 ] UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉、蒜蓉
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茶匙
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胡椒
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N: v- j5 g% D8 a) u' l# Q煲仔飯豉油調味：
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湯匙
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2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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( D) b' j( T7 t) V/ G3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb! y5 N" z+ ^- x4 V7 ^9 n/ p
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5.39.217.773 H- ], {3 I. V( R" J, T) G0 x
，轉小火煮5分鐘
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9 u% S& u7 F/ a5）加入排骨
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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$ o) v& k3 x4 J1 D公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ q3 ]# n; \+ L5 t6 k
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9 o' s. x0 r2 G, ~/ Q5 B公仔箱論壇小貼士：- ?1 S0 x, ~. }2 Y) @2 k
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘! q5 H% L$ v9 @( e/ d0 a
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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; ?- t* G8 m _' L& N+ O1 |3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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6 \* }& p! }$ p# o6 ]5 r5.39.217.774）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇- t/ ]0 Q8 ]: s
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮( }& }' N9 {# C
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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