又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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5.39.217.779 t$ ?5 n2 A8 Q6 z: x7 J: Y
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材料：5.39.217.77- {7 `! N6 i; p7 b; G+ M
. T$ @- F- ^) Q米
. v: y* H4 Y" M, Q' c: N2 C2杯
. U5 M: @$ x: u' E! @- J' g5.39.217.77（正常米杯）
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潤腸
" f ?% U, v% I( ]. z; y2 ?2條
) d: B' f7 r5 v" _, N0 c2 J; L臘腸
9 l! U0 J& Q* c* k* q6 f2條5.39.217.77+ l2 W/ O: @5 C/ {: G( O) `
排骨
1 W) ^ g% g' l3 ]# Q5.39.217.77400g
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# z& t/ k: G+ a4 h1 r- `! P9 F4 G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：
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豉油、5.39.217.77* x6 b" X; C/ `! u, z. ]
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇/ s, e/ K+ R1 Q' t. q
各1茶匙
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% A, @: E3 j: k: ~! T) C蠔油
, C5 H% O, s8 E; b: i& {、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 U+ H, v% Q' I* d4 j w/ p' M% V$ v% o
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茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i9 P' d% r1 a+ N5 W; ?2 \
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* `; H% `2 r4 {" v/ K) j
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各1/4茶匙$ j8 V) b, v9 n8 [
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* {& J! T; p i煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) F' } V, a4 E' E
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豉油 3- P7 {. p& a& G) H
湯匙
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6 f; I1 q! f" o2 l5.39.217.77砂糖 2
- K* Z9 B- }" q0 j; g9 R& ~. L茶匙
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0 M+ t) V4 l' C$ e% b: |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味淋
% Y& |8 Z2 s/ b% T' f, j# ^; J Gtvb now,tvbnow,bttvb 2 湯匙
) e0 {; c4 ^6 z; m& T: y（也可用2$ R2 g9 b4 s' k* o: v- i
茶匙砂糖來代替）
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製法：
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! l/ J- h1 `! ~ w1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮公仔箱論壇- u9 ^* w) d- @" \( y
0 N3 J) X. Y, z' ^6 [' k: x5.39.217.772）
- _, t1 ?( A/ z+ w& P排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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9 m" [# Q4 p; X R6 \公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
( ^) V6 g8 {: _% {" T1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上
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( ^& Y' ?3 H. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
2 J1 l* q# T" H0 ]2 u8 ^( a% S6 d5.39.217.77，轉小火煮5分鐘
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' ` A, _( Q" h! U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入排骨1 [9 n6 ^! B, O* E3 X1 x K
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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( V* G7 |# v3 y/ P% \; G6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 M$ U- ? ~
J% d6 \. P0 j7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇0 L. }+ n& B! n, s3 |
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9 R3 U _1 J. i0 t: d5.39.217.77小貼士：- i, `; ~/ z% [4 I$ a* O& p
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇' V! R/ S7 _& u+ S9 l
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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; t; v0 W* `1 I5 H5 [# B) q C3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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7 }% t B' y% i0 B$ R% I0 Y5.39.217.774）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇/ c9 r: ?; w2 a+ p
% C* Y; a) G$ O! l% Y1 itvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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