又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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, H# G. w; R- _2 { s0 W- Q: K材料：
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米8 [0 c# q) b A) R
2杯
. D L3 I* m9 n* Q（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& V8 i |' X+ d
公仔箱論壇3 U0 R2 V! e! n' l# {& b4 x* M
潤腸
" e. L) k6 M/ l- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2條tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ q9 p: S* [$ W$ n* x
臘腸
+ D% t& s. H' w P6 x2條
! R- @2 [6 C( c6 R排骨5.39.217.77& h* M* |2 h- s4 R
400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ v) R4 I" u" F/ m
, ^5 w& b. U3 V( E/ O5.39.217.77
6 O3 r9 e' B, T7 I5.39.217.77排骨調味：
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2 F, u9 U! [, s) z* y( Ytvb now,tvbnow,bttvb豉油、
& S% d- {9 a/ C! K, f" Y6 z豆豉、蒜蓉
: n+ O9 s* l5 S0 J1 ], g. R t3 g各1茶匙
- p9 R* j; F! z# A3 _5.39.217.772 J' A6 r: [, E! i P
蠔油
# V) j+ z' ?+ K$ W7 ~9 J、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& T0 @2 r$ C' X" H6 M b
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1/25.39.217.778 W$ ?5 y7 T& E3 i
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! x! Y6 E# {; b9 Z: q
1 m0 i4 M8 Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖5.39.217.77$ f8 l( Z0 n% i) f1 G
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各1/4茶匙
; z; C4 {# ]7 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 T8 o. y5 ]
胡椒tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ B# Q" C1 t. p% w+ z* ^
少許
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% O: y& |7 o) `% Z* H. s煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb# o# m, N$ l; v( E! K2 f/ Z
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豉油 3, Y$ T; c$ d- V8 N
湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m+ d* v% D5 B
' |1 m7 d! j% q8 c砂糖 2/ [" E5 ?# f& F" q
茶匙
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味淋公仔箱論壇& T s, f- o) V! C( J3 H
2 湯匙
; p( g/ k0 k2 c8 ]8 s6 y$ p0 M% K$ N9 U5.39.217.77（也可用25.39.217.77/ x" M+ {9 l% R( a
茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5 Z7 \8 u) G t3 `0 D
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2）
$ a. A; q7 ^% w% k1 ctvb now,tvbnow,bttvb排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 q5 V4 a* P6 V
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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r L1 H3 h5 Y2 L% p/ K5 ~4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb# C! T; b4 { u K1 b# o9 a2 Y
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇) t' T' Z5 x" w5 v) f
4 F, s4 K5 I3 K& U4 _: P8 Stvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨- `8 b9 v# p' ]1 }7 \
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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5 @! l+ v% J4 e" ^7 x$ w. g- F6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘/ \3 X/ Y: F" Z* Y; ?9 x" v
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- a5 S# [$ ?8 q, B `小貼士：& s5 Z4 r; D: ]. }3 ]# ?1 X1 S
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 [" G: R. v* n7 h4 }- C6 j7 [
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間5.39.217.77( K4 m5 H- \: q6 I$ h w, Q% F
6 U1 K5 N& }7 j/ g7 o3 _" l公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。# h3 g7 b! `+ `$ _
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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