又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇2 r6 r( c& b+ g7 R( r; H! f
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2杯
6 i3 P3 k& r* O3 R6 l$ Q1 Z: l公仔箱論壇（正常米杯）
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潤腸 / l( u4 Q6 d ~3 i$ t6 E B9 R
2條
% _# z! O8 D- r* \4 F! k公仔箱論壇臘腸 5.39.217.772 _) b' h; J" ^8 n" A6 U! M
2條
3 w8 e2 J( j* R5.39.217.77排骨
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G6 \' D% l# f3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：% t" h3 |0 J' x8 q8 H. F
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豉油、
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各1茶匙
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- K! W1 l. ]3 U# v2 E公仔箱論壇蠔油4 b" K% {" ~: V# S
、雞粉、酒
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" ?4 }# t/ R6 t5 _5.39.217.77茶匙
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生粉、砂糖
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煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ q& K( D' R
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豉油 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* L7 x" V+ E$ E, p
湯匙
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) K7 S& E- b. C9 j" R8 u* h公仔箱論壇味淋
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（也可用2
/ q: j3 h# Z7 R" s+ ?! c" ]tvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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! P: [! F, Q: h5 B製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5.39.217.77! D7 Z, ~/ [# \( C0 P; e
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2 A. G7 o* q. Y4 B0 O+ @" Z公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 `8 F9 J# ^- {' y
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: K- u( w1 I, }$ a2 g
將潤腸臘腸鋪在飯面上2 X4 `" i: |( O( f& |) S p
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
3 @; C1 i: A% M; J1 C- ^6 Rtvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘5.39.217.77+ W+ @9 E' U9 f& J5 n# G$ q
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5）加入排骨, z5 V* l8 A( Y: c3 ~- E
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間- e. ^$ K% Y( E3 b+ j: k; M
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6）熄火，讓飯焗8分鐘9 D# T. k- B2 ]. C
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇. D- V8 e% t9 D A( ~
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ M8 X, z' \" N
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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- R1 Q! b: l! l* M- E8 ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- v- d5 ^" M& P4 }# I+ S8 N1 H& M/ V
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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