又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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2 C) t+ }% d# p7 u% y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' K& G% G: B& v
3 o7 V8 Z$ A6 B7 w材料：4 L# e6 I) g! E% Q6 v) H- g# S. f
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米
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（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 q" R/ F8 z4 @: i
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潤腸 5.39.217.77* D$ }2 {1 q* q) t! t7 ~
2條
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1 t8 u5 H- u! }. f! |) m! Rtvb now,tvbnow,bttvb2條
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排骨調味：
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豉油、( k: N( b( Y1 C$ ~0 s5 [
豆豉、蒜蓉& \8 O; L1 n$ a
各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d& [ p; z w3 |7 N# j. ?6 y
+ O& {9 M% X3 utvb now,tvbnow,bttvb蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* u% m4 P" C6 ^) k6 f: S
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茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t; u: N+ B! ?3 `4 }1 j
7 ]$ f! O4 J8 G公仔箱論壇生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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胡椒
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r' r0 {9 }# X, U+ I, |煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb" p) M4 Y5 M: s3 R
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豉油 35.39.217.77( }6 ?2 ]+ z$ S6 P* S
湯匙公仔箱論壇/ H2 X: z) r$ A; u" P2 ?, ~0 z& S
5.39.217.770 [* G6 @# p+ x! a2 o6 A5 Q6 F
砂糖 2
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2 l2 U5 l5 u) [1 T, e0 p i5.39.217.77味淋0 O$ N4 s3 A' D' x/ Z/ ?$ O9 s
2 湯匙
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製法：
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5 H' Z7 O* d1 N* E$ w0 _+ q, B( g) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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/ h2 T) F1 r" N5.39.217.77排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，. t4 O. O# A/ h8 P& P
將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇8 @, z3 l- I# x
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5.39.217.771 W$ v1 y* I0 i
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
) g4 K* e" Q+ {4 N5.39.217.77，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
, j% S& J( R" `* h9 q% A5 b$ j% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% L" D; D: H
6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb r+ a. m0 a0 Y0 f3 D2 Y& \9 o
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( B) H0 X% c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇3 n1 m- g5 r, z$ S0 d* P9 Z- U! x8 ]
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘+ ?* `4 n% X: M0 P2 Z, c
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇+ `* ]0 o i/ I' u& k' M# o) ~
. F" P5 h% [7 Z: ?; ]" y* @5.39.217.773）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間公仔箱論壇2 e3 e1 _6 N( w/ H' ~/ H
: l$ c/ A& p. ?. U: Y9 U4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。4 e; m6 I0 ^ j4 k) Q$ r
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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