又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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3 P4 v, y5 w+ m5 o( x* y! otvb now,tvbnow,bttvb材料：
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' i, R3 y, b$ z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯公仔箱論壇/ \5 E8 v, D6 u, n, p: J4 L
（正常米杯）2 F& T+ n$ }8 J
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潤腸 5.39.217.777 ^9 O* ] M. \$ A
2條
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2條公仔箱論壇, A; z* O2 e3 m5 C) N, K
排骨* R3 T% `( L" C! s
400g
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3 c; V( h, N+ U5.39.217.77排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 V' [! w/ w* c
+ S6 S3 V- Q7 l6 W8 N8 @tvb now,tvbnow,bttvb豉油、. c, |: z9 r- k S% V1 d
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇: j% @2 h3 O+ K5 h: r/ G: q( \
各1茶匙
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7 g# T# |) h5 r! f7 x/ C2 B( w: j6 F5.39.217.77蠔油
! }$ q1 x5 _7 F! E2 `、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ Z5 j+ G7 D
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茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, S& ?, H( }) w
- a% X. Q* u- S6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、砂糖5.39.217.77+ K' ~3 b0 F( E* C ^+ k5 c
9 Y F$ T6 r3 C9 d! S; t公仔箱論壇
5 W* M m& p6 f+ A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各1/4茶匙
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胡椒
0 Z4 D+ S/ n, a! Q& Y2 `! i- [, F 少許
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煲仔飯豉油調味：& Y( M& y6 T+ ?) B- I8 t
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豉油 3
5 V Y% e1 t) m; Atvb now,tvbnow,bttvb湯匙
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, \4 ^. }+ G7 C砂糖 2
4 A; k6 A" w/ n- H) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 M9 b& K$ Q4 Z/ H3 I
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味淋
. w2 C( @8 [" u5 ? 2 湯匙
3 r* r% f4 t' @" y7 n5 ~9 [: `公仔箱論壇（也可用2
. f9 c" ^7 B n5.39.217.77茶匙砂糖來代替）
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- c$ u( F# N* v製法：
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3 i, t8 K2 q# X C+ Z公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）( i/ g2 l" r: @0 y# _
排骨拌勻調味料，醃15分鐘5.39.217.77. [+ \+ P; H8 A; f7 ] Y
1 q8 l; S8 c Q( {$ k4 L3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
# P. }9 b! W( t5.39.217.77將潤腸臘腸鋪在飯面上- j# v3 m% d; V b/ A
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
4 Y; J n- Y$ y2 e( I* A$ Q，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* E& F, _+ n7 T# w% I4 O
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5）加入排骨! R5 m0 ^$ m7 T3 h/ {7 q \" b( k8 h
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間8 T7 B/ J& K) i' Q9 ]- l
k( O6 R1 F: B, r+ Y* h$ ]2 M5.39.217.776）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 \! J% P. J6 f. q" r
, Q! I" K/ n x. S2 R: F( z( j公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘; l6 X5 K. H' _8 g
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小貼士：
$ V. C5 @5 p: e$ J5 C公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ e S4 a1 k. X$ w
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行, p' o" q) h6 q1 S
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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% i3 f& C# N) k! [) J公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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$ q. C# }# d: A( F* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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