又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) K$ \% r9 c2 ~4 v( v5 _/ s" y
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材料：
E9 `: O/ s0 b* x/ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* O: e/ S$ E. D- R/ G N, y& T: B
米tvb now,tvbnow,bttvb; h- f& H. u: J) U" z8 U
2杯5.39.217.771 ^' ?" G1 i* S) w: U
（正常米杯）
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潤腸 5.39.217.77: F( l) e% j& a
2條tvb now,tvbnow,bttvb6 d) ~3 `; W; Z
臘腸 # ^5 I5 R4 p R7 `5 C& D6 f- Y
2條# l4 H, I) _' c9 Z$ V7 ]
排骨
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1 ?+ K p0 o% \" l/ `7 ]排骨調味：5.39.217.77' e: l; e7 c4 B; M, Y
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豉油、, e& A$ x" R( a! {6 ~. W
豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) S1 A, C: @ @; q
各1茶匙; Y( ?1 y, Z/ b7 Z/ C6 B
5.39.217.77! d3 C. Y' `+ y" d2 C2 O
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, M& A @8 p0 x
、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ v" ^% i/ N* q& Y! k
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4 J' A+ J) k- c7 {8 h& C8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙5.39.217.77& z# Y; O5 z+ t
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生粉、砂糖2 A9 x6 S* m* I
& u5 a- X! ^% J0 y2 |' R5.39.217.77
' R' @2 }$ Q7 O各1/4茶匙
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; h! n8 h3 o0 @+ z' N3 f5.39.217.77胡椒
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: m4 F) N+ I* U5.39.217.77煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇/ V( @& a! K2 B6 l+ W2 f/ s
8 g/ w1 u/ X4 h+ C5.39.217.77豉油 35.39.217.778 d/ B# d# f6 p# B1 N
湯匙5.39.217.77. E3 B2 Z. w" B! e$ b
. W; G) C, X1 p: g7 Z# x) Y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2! r1 f5 H1 T' c' J9 V: I3 D
茶匙
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味淋公仔箱論壇/ K- x% x+ N5 F$ e5 h
2 湯匙
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1 I2 ^; x! Q; v# q% J! h1 p5.39.217.77茶匙砂糖來代替）5.39.217.771 | l, b5 }5 u: Y
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製法：
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; q' B+ t/ O- Ktvb now,tvbnow,bttvb1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5.39.217.774 g9 L2 c+ z4 D# F
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2）
- S# x/ P1 T8 S3 V5.39.217.77排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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% M! _ h1 `/ n0 O3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，$ A) g: t3 j) z. o
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出9 M& Q4 w C6 Q1 P8 t) k* x) U( q
，轉小火煮5分鐘5.39.217.77: e/ r7 Q' e& g8 V! u& _7 N1 Z
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5）加入排骨
+ w3 d' {4 O, n. P9 _tvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ ?# s& v9 y2 C
5 n' e/ Q" g' S4 C6 e6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
( r; L) I$ W8 W- h% Itvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb D F% u. X5 c4 _8 c3 z1 u7 _; y
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇! g1 z) D B9 r$ w
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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: W, u% y+ P1 n5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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