又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮' f, }- @: y' M7 S
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& A8 h4 P( i9 m- ]: A* w
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% \9 L( s! N9 c: Y r4 i材料：公仔箱論壇+ b" t: t& ?# f! _2 F
5.39.217.77* m. Q6 r/ g/ o" K. l( D
米tvb now,tvbnow,bttvb7 g" v% ?' r" @: ?- }3 e
2杯5.39.217.776 U. R4 H/ u( s2 y. P; S8 N
（正常米杯）" J/ U. }1 t3 w7 T" C2 s5 u6 E) Z
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潤腸
0 w! B2 \. a( n4 Z: t Dtvb now,tvbnow,bttvb2條
. ?$ S, }6 b6 Ytvb now,tvbnow,bttvb臘腸
5 O6 y4 e" x% vtvb now,tvbnow,bttvb2條+ ?7 ^1 C6 F7 \8 w/ ~9 {4 M
排骨
* B- b/ q3 b+ `1 U+ ]8 S5 j5.39.217.77400gtvb now,tvbnow,bttvb) k. \. t: Y! m* G& _* m' {9 Z, D
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排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb) d! u$ n: n0 j
7 {: R8 o" g' i1 S) ?/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油、
: i O* x. i% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉、蒜蓉
! x" A2 ~- ?5 U8 I; \6 c各1茶匙9 F( H0 ?, I0 m6 E# y" R1 k( S
' \# ~. f/ |6 \! F5.39.217.77蠔油
3 m( P, v" {* Ptvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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, X) Q, c* V2 z S公仔箱論壇茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 n4 G7 z9 {! `7 N. f
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生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. u% o0 S) g7 [* R5 x
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9 r1 a* A3 B/ n% A9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各1/4茶匙
( w! p3 k4 |; D- `( Z% ]公仔箱論壇
! r. [. i9 \2 }8 c: X# {公仔箱論壇胡椒
R5 ?9 l. R4 p- S1 a1 n 少許
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煲仔飯豉油調味：
+ U: a$ u4 l# Y2 i' `$ T: z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& b8 U3 t3 p
豉油 33 a1 T! j# p5 ?* Z g% U' A& `1 `
湯匙
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( \6 O ]2 ], ]0 U+ t砂糖 2
* I' Q/ \& O1 L) P6 Jtvb now,tvbnow,bttvb茶匙
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( t2 O& L5 L% \tvb now,tvbnow,bttvb味淋" C6 ^3 D! d. z2 d( B2 T$ j( L
2 湯匙公仔箱論壇3 h& P* G5 T# j* `: i
（也可用2
* P2 L: x! f- r6 l6 b茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb; N8 n) `+ i3 W+ |
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/ ^' j: c, W, J, t0 U/ A製法：
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" I. N' s6 b1 y" f( N% @1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮) @0 T; J! H* g: N o- P
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2）8 ?( g5 w! q {
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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u3 | b6 W9 b0 r) ]2 S4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
6 o! ], S- |* |2 O x3 e3 Otvb now,tvbnow,bttvb將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇- d8 O3 p" S" X2 R& J% P! J, t0 J, G
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出* l$ z0 ?- V9 O" F9 W3 H( D/ |4 v
，轉小火煮5分鐘
H5 |3 q( q5 B公仔箱論壇5.39.217.776 V. ] [5 j) t/ C0 _
5）加入排骨5.39.217.77: _3 \: G1 B; E6 K( Q0 S
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘 Y6 e! ^/ K# @. V: l+ I0 _
) m! K; W3 J. x' ]1 H; k7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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% t2 Y! x7 v& I小貼士：5.39.217.77# I2 c1 k+ @% B. a# [
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# s& e2 a* ]. }% v6 k
7 G+ d6 t; D% H' Z+ r5.39.217.772）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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, N/ }5 Z" Y5 E9 P \/ G5.39.217.773）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間+ Z' B2 ^5 t! H+ v! E
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇3 q/ H! T9 o9 k
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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