又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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V* H" j2 F' ^材料：+ I) V6 ?+ W& r
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米
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（正常米杯）
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潤腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' `5 D2 u! S
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* T2 c7 z3 C9 D+ i' d4 E4 o: }
臘腸
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排骨( M* i9 X' a/ P+ Y! [
400g公仔箱論壇0 D$ _4 l. i9 l1 ]5 g1 x/ k8 Z* l
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排骨調味：
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豆豉、蒜蓉公仔箱論壇' {7 B; |& S! O3 ` S' s
各1茶匙公仔箱論壇8 E$ M& X, R! u( h B& `5 u- k
- R3 u5 Z; }# T+ g$ f5.39.217.77蠔油
0 r& n/ u# Y) k- M、雞粉、酒
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茶匙
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) S, r W- ^, p; P4 h公仔箱論壇各1/4茶匙
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb& ]# q6 K1 h6 G- k
少許
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煲仔飯豉油調味：+ r: S: X' G* h' K5 [0 N
3 S* _' M j; S( R. W+ Ztvb now,tvbnow,bttvb豉油 3
" c# X6 @- t, ^& k! u; j9 X! p湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% y3 }0 X( R" e1 H
/ b1 `2 \7 V+ P* n" i公仔箱論壇砂糖 2
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8 Q# a* P k! F+ w, @1 m, r2 B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: c8 m' s! h$ m( i. H( I
（也可用27 E3 h' W5 L$ t& A
茶匙砂糖來代替）! u' @6 A7 o8 d& s0 p+ J0 ]
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb* s i/ _) ]0 B% n( i/ y( H/ W
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮! [! [: P, d$ m; O0 \6 m* y) R
; w8 O7 a+ I6 r$ u( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 Q6 O D/ a! y
排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 T. J' A2 v- n% ?# v! |. H+ w5 i
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇$ S+ e" N, U+ L9 B, F
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) u; J1 h' o- }/ ]- u
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇6 [2 q- F0 [9 i2 _4 N6 g
，轉小火煮5分鐘
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0 c7 h7 W) V3 ]) L, y& @! I; P4 [5）加入排骨
2 d3 P' X& D3 u4 R M) B* s，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間& N) N3 @* ?/ Z
+ o0 U) Z& r! T8 A0 _+ @( @; t$ b: c5.39.217.776）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
9 h% m8 c+ z" P4 I公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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. I+ l1 `0 q2 {! X( n$ a: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇8 p+ {4 m( V4 {
& ?+ A' A; _! D8 l& S1 E- Z0 u3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間. Q! A( r# l/ |9 s& l8 i6 V% u
- n6 g0 S4 D/ A/ P公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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* Z7 K* v6 c, m3 W5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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