又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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! u( M$ b- {/ Q公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ ?+ k# ?: f0 W' Z
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米0 |8 y$ P7 T2 `3 n6 l; ` A; {
2杯% l" Y5 z6 `* g2 v, j. a
（正常米杯）
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潤腸
2 h, l- I' H! D& K' @! u5.39.217.772條9 Q$ o: i! @/ A
臘腸
' u1 b! O& _$ V5 H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' c6 O. ]* w/ T; j% I
排骨
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tvb now,tvbnow,bttvb [1 `7 a9 ^, r" J5 N- m/ J2 X9 P
U0 B' s# ^2 r排骨調味：
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豉油、
# W& f% ~% N3 f/ w* G$ ]tvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉$ n2 U' T; P5 S% w9 `: k2 [0 a' t
各1茶匙
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蠔油
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茶匙
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4 M9 j1 `- v: z" p9 K# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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: Q- `- {1 P4 V; J- E uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒
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煲仔飯豉油調味：7 D5 q, L4 r+ b% Z2 N- [: ?
2 k( T/ c. @; t9 Q0 y豉油 3
& y7 }: M- N. k5.39.217.77湯匙* N& _9 ~$ n: r# g- f( v
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 ]% k- \' w6 ?
茶匙& F3 I/ L- A( Y- P- ]3 s
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（也可用2公仔箱論壇& @% S* t6 D R C. Y
茶匙砂糖來代替）
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製法：5.39.217.77' l, }: t4 ~/ a0 f2 \% g
7 P W6 |% l- ^; h' Y1 h( P4 r# b5.39.217.771）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
$ B$ R4 j7 y) ~- G' b排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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9 U3 a# I( F1 [2 L9 I3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，6 W% c; ]* T8 d5 [% V, |
將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇1 }5 x9 a6 T0 C: z0 {
/ l$ u( L& ^1 g+ L* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇: k. q8 Y, K" |
，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; {- U' u; }0 z, G% O' P8 `) a7 H$ l
$ n" m! m( m6 ^( S# t$ r6 d公仔箱論壇5）加入排骨
( W$ ^( V% {* k- e7 t7 r4 H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間% p% @9 ?+ h1 l- g
$ o6 E) {& x+ |3 y7 Z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）熄火，讓飯焗8分鐘6 V) A# p2 I( \, j
+ b, }4 A2 [9 Y6 d9 r/ X( f7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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7 \+ ]# c1 q! u* K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 ~, t4 |! j4 Y! k3 `5 I3 s
小貼士：
7 y/ S( d- h; _! X: i$ c. L. h- @tvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb- i2 Q1 P# h/ b9 b- j
9 _9 Z2 [* Z1 [) A: y% w. s3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間5.39.217.77- E9 l* h; P3 L& Y4 |+ ]
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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