白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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" U* }. K' u3 D+ S$ h材料（二人份)：5.39.217.77) A' m' P( a8 `3 `6 B) L4 \+ y: P
牛腩（切塊）公仔箱論壇; ^: m' y6 ]+ ~
500g
# @" u( m( m+ o& o1 V7 e5.39.217.77薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 M$ z2 p% d2 ?0 L
2片
: m7 Q( g$ |* U/ t. J+ ~7 u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）( C! s8 u! c8 @6 l! I
200g
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tvb now,tvbnow,bttvb R9 x( f0 D* O' I, ^% F( O3 Q
調味：
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/ r; T: M8 l) ^9 m( ?' u Y, e公仔箱論壇柱候醬 3湯匙& }; Z0 \& ?4 v/ A& O
五香粉 ½茶匙
4 N- |$ \6 U+ P i1 E胡椒 ½茶匙公仔箱論壇# Y- ^" s( [0 k8 U
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) Q! C5 T# X) ?) A$ Q
香葉 1片
( B. D R; Y# W1 W' b# qtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
- u& H$ Y' ]/ W! L {/ E9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
" P8 y3 ^6 c; E5 z7 Y孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 v0 B* e+ l0 R, l! W; c4 |# d水 600ml5.39.217.77; G! v6 w. i7 ~; T6 C
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. b0 K+ b' r v5 ~+ x8 a3 `
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩9 L) V% A/ g# u o' Z, E# N) m( ^
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇! T- P4 d" l3 c/ G
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 C: B( f s
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇. N" _" h* L/ g. a$ U' W
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1 c" \- u9 A8 B7 w) z* N% j0 d5.39.217.77壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb' e. d! g# G p2 J8 a( |! h1 c
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇/ x* z6 ~" x. \5 e
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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3 N+ W6 ^+ h" _0 Y) ?9 V小貼士：$ N c7 v S( k* ?5 U
% d- K5 L, j6 ^/ i0 c% k$ Y) K5.39.217.771） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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