白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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! l0 _2 o( R8 r7 R5.39.217.77材料（二人份)：, a9 K- o9 c ]8 J9 W
牛腩（切塊）
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6 ^* U: O( p% {; j薑
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白蘿蔔（切塊）
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2 r% t' J/ B2 v( o3 E公仔箱論壇調味：
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# S8 [& u+ T5 |8 q& j. u公仔箱論壇柱候醬 3湯匙公仔箱論壇4 O& ~, I" O: l1 _& |
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇/ k. `2 W& `# Y8 ~% z
胡椒 ½茶匙
9 e5 u* b/ K( s8 U) X公仔箱論壇八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb s$ ?' _6 _" e. M& I7 J
香葉 1片
( F1 I8 ~4 T4 b7 L( d7 o" `: @公仔箱論壇花椒 ½茶匙: V3 X7 o4 p+ x2 H: u6 Y8 G& M+ N
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
7 F9 k. z) i* y) ltvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% }. D; X* I
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! o ?" ^: Z, n4 a# R1 ]" m' h
: A+ Q! c8 @6 k製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. R7 q7 v/ t+ \! O; h T
公仔箱論壇9 `6 |7 b# O% A
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨, b: \6 t) C. x
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 q$ `! e- i, V5 E0 w
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘& t4 q5 x3 D4 B4 v/ ?# c# ?$ w
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘' p; V2 p3 G( M: a, S4 R% }/ Z
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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, g! F0 K/ G; b# ~; q/ R壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb! i7 W6 p+ Z+ _( e8 w7 Y- @" B( `, `
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1） 步驟(1)同上
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, F8 f, _6 v# V$ Q! z公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
2 U3 T7 C$ J s! H/ ]' d, k3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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, A0 }$ I0 K& u- ?$ ?- f" J5.39.217.77小貼士：2 ~! `4 Y3 c7 d% z7 T
0 C% T! r' R2 R7 B& T1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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