白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
1 X3 S! @! Q: _8 l0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 g" S+ M2 J6 D0 ]: {
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材料（二人份)：
( i c7 w/ H' }2 n- K+ r) k0 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）
( P4 t; R, P1 ]0 {( Z' H5.39.217.77500g
; R4 J% C2 P4 |7 M) Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 tvb now,tvbnow,bttvb O7 W2 V8 L0 ~8 v
2片tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ {, B" @. a
白蘿蔔（切塊）7 }/ }+ u6 b* X( o3 f0 ?
200g' Y3 s' p$ Z! `2 i m4 N X n& K
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb. n( j. h8 ~6 R
% x; d0 [& c) X& N. R% M y5.39.217.77柱候醬 3湯匙
/ X* F- I! D$ l1 Xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙公仔箱論壇( f; Q' A9 l3 ^+ N6 ~
胡椒 ½茶匙
! `0 V6 L7 z# H+ P6 D& P6 Q5.39.217.77八角 3粒$ }0 Y1 C, V& H5 W9 E- z
香葉 1片公仔箱論壇9 M4 D1 O. J- A6 M: p
花椒 ½茶匙5.39.217.77 F3 N( w" F j# t4 p1 P/ r/ f2 F
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; I {! @ g
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ U; x( e% j5 ?! ~. b* {# B' x水 600ml
& }" K+ U& r. d. P0 x公仔箱論壇 ( C* f. O7 e' ]/ a$ V4 D& y9 J
製法：% M( b/ {+ O* y2 }. p9 F1 P# N
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb) d% R' Q8 V+ \
/ _1 Z5 u5 B3 B) w, K6 s2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
/ [) h7 [ I4 s" a4 j公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘" {7 s% Z; h& e0 t8 @ R
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘& T- [# L8 t2 L- b, } W% z0 E2 I5 V
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.776 i7 x+ Z# T4 r: I4 C8 Y% `! G+ a
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壓力煲製法：
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7 D, n1 S7 f- F \tvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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: ^8 b. k. S/ C, O1 ^5 \+ N( n2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ }* ?7 r6 x: N j: p0 h; E
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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; y5 @& V$ d4 V% a9 |) b$ j小貼士：& L- M" V9 l: V, ]5 n5 k+ [* Q
8 K5 n5 l0 t- H$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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