白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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$ ~6 \# a8 w- ^& p5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, o0 p; k" G6 A J( B( ?2 _. ~/ l
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材料（二人份)：5 C' j4 |% [. B3 _
牛腩（切塊）! T) P" v) _1 S9 i; B
500g
; C+ o7 |* B( w2 b' N: U$ ?薑 9 U7 t2 [- h0 O) n- j, D
2片tvb now,tvbnow,bttvb9 d( |' w9 n4 N$ O, N
白蘿蔔（切塊）
. K, ]5 D2 _" g& h! V# `& }( y 200g
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調味：9 G2 b5 W8 x4 p
9 e0 B, b V/ o柱候醬 3湯匙2 @4 h! j& _) A i' I- P
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇9 U1 K$ H$ `9 H$ [) V: E
胡椒 ½茶匙
8 b* Z) F7 \- |5.39.217.77八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 W) A+ F7 k
香葉 1片
- Y4 E; |( i- ?- v( l. Y C6 ^5.39.217.77花椒 ½茶匙
2 V9 u- o r) F2 R. k5.39.217.77丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 \' f, W$ q& m: m
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 \, j" a* H! N a0 T' B5 _tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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製法：( Z2 |$ ]8 c9 o/ M
[3 s- ~$ M1 r) X8 X0 ftvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.779 w# i1 k; Z! V
( o. Y) q. g* a- T% i5.39.217.772） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
( g( M. {5 U" {- J4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- P( u E, {! F1 U/ ?. M+ h
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘+ L1 {4 V( I5 x0 y
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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& n# L. u) R* u9 |0 L8 e2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! @7 O/ d; j
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.776 I- H( g2 P3 g! R& W' r
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小貼士：' j) t$ N! \; M0 R* |
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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