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[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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1 c) Y2 j7 O2 P6 V; ^% q  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料(二人份):公仔箱論壇: h  u; v$ L7 L2 n! s" v5 a* Q/ z
牛腩(切塊)
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白蘿蔔(切塊)5.39.217.778 q/ ~: d; a7 d6 r/ B  e& J
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調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, C$ v/ K! E1 y) U

( f  K1 L- W$ [+ @# C4 o公仔箱論壇柱候醬     3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 F4 x4 V( e! G2 d7 d# P1 w
五香粉     ½茶匙
: B( o" _/ g  v: S胡椒     ½茶匙; }& l# D; n( B6 ^4 _) J5 Y
八角     3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. f# c& P8 d- \3 T3 b) {
香葉     1片
) C* o, V* L4 G3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒     ½茶匙
' w, }% K; j1 C5 Z) |- S8 ]; a  j* D5.39.217.77丁香粉( Cloves)    1/4茶匙5.39.217.77$ o9 w* y/ a* ~0 ]! _, L5 u; ?
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
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6 e. i6 Q" w. L2 h# a  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
- ?. q5 E& z' o" E  ?5.39.217.773) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘公仔箱論壇* l6 y5 }3 r7 K7 V6 y; G! W5 B- w# q
4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘5.39.217.77( C4 ~+ q1 p2 C/ f+ @* M
5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法:5.39.217.77: b2 [& o9 {$ m2 I
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1) 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ [8 b3 u) x0 y0 L/ P& Y' ]
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2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)
. p# m2 C6 ~' `5 R( h8 v2 G. ^3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士:公仔箱論壇1 T5 M/ x) w" T7 ?0 c/ n: ]
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1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
delicious.  thanks for sharing
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