白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：公仔箱論壇! N- P8 _& }- t! V5 n
牛腩（切塊）
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; r) R/ g" b5 G0 [) [. e1 D5 \5 h薑
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9 s" F* {" b& h& A) c5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
3 ]( D3 T( [1 C6 _5 l9 P! W& d' m1 e5.39.217.77 200g
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4 w; j) y) r2 q: n! ?* @tvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ W b8 J$ o" f9 T9 e
- }1 `' _: c3 K柱候醬 3湯匙
, n( z4 d* q# I7 ^公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
) H( X% A! C$ I) g8 y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
2 s# g x& J7 O q( w- t八角 3粒: Q; E3 b! D5 H& f J: b
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. v' s: A1 r% f, c' G
花椒 ½茶匙
* v' e5 B% q) L3 r! X公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77, U/ @+ L5 p* _ I; M0 a) n
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 O* |6 S% I3 p" A) d水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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$ |1 Q. x5 |* @5.39.217.772） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩2 T( O9 @! v) F) u8 G
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
7 W6 u" P8 c3 d6 j, btvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
' V) E1 }# {) r9 g+ w4 s' S公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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2 a! G' Z b: R+ w0 \* `公仔箱論壇壓力煲製法：公仔箱論壇0 x1 ~, N5 o+ x+ C% Y( J# r
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
6 c6 L, d) E2 K. }, E. d$ m3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb( \! w5 S0 N8 t$ p4 t
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小貼士：
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% U: ]& s) m9 b0 j# y7 a8 g2 p# p1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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