白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb$ w, ]7 Y/ S6 N8 |1 S
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T) R6 g$ L- n5 M! T# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：, M& ]2 G4 S4 H0 w \3 T
牛腩（切塊）
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb4 m* C$ Q+ w9 v4 O5 c4 z4 d
2片
; f3 O! ~0 f8 |+ ~公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）5.39.217.77; u( w" \8 g5 { p5 }
200g5.39.217.773 r- U: R5 Z+ |, c N9 @
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調味：
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柱候醬 3湯匙
% k& b6 o5 [# y! b( l f五香粉 ½茶匙5.39.217.777 D; I, k+ m. F* I% g1 H% u
胡椒 ½茶匙
4 P. ~; a5 J: F) r3 Ttvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb& {8 ~/ h- ?& v% j4 ^
香葉 1片# X+ N& i6 \- V4 J' B, k) N( U, H5 C
花椒 ½茶匙
4 n( i3 M U) \- i" Rtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, U! e# H9 K# X8 Z4 b公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙* A: `1 r. {2 Z+ E, }( k
水 600ml
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Z; E+ c3 ]% i6 @" Ltvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.77* C4 z3 V/ L5 \0 _
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
2 g' y- } |* b Q4 j4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
. Z3 T9 Q$ U: q" ]; Atvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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' j, _7 v0 @6 E" U& E1 vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 s5 f+ d+ D" |+ [- U
2 n6 u1 o2 X8 U$ x6 t+ x壓力煲製法：
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' Y$ A+ K; P5 q2 C- Y0 x: }5.39.217.771） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
" D' \, j1 s5 W5 y& _) S公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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$ Z9 J( A( x" p0 q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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