之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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( i4 ^9 p! w2 ?; z5 ^3 [+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。' p& ]! G. V+ Z0 ^
5 x9 r" t2 i k5 W6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% M$ F: V A6 S1 l: p+ `- _
& r5 v0 [+ b0 \ {4 l醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：公仔箱論壇( v* g! K8 [9 D' u* |: Y' A; p
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( o+ p9 I2 p: `) K5 {" X
洋蔥（切絲） 半隻5.39.217.77: }' k4 p6 ~( o6 g
雞蛋 1隻
+ |( m$ V" v( x/ B. {/ l公仔箱論壇薑片 2片
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調味：5.39.217.777 p. n5 d* r; }* C6 O( [% H7 z
辣椒蟹醬 1瓶
4 v3 Z; F. _- u/ s3 i# | atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
6 R+ h5 I, I! t4 f2 @5.39.217.77水 半瓶
+ t: F) Q/ F: k/ T糖 1茶匙( k, X5 r4 t- {. j
茄汁 2湯匙
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I" o% O# U. M4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
: d q3 I, D% Q5 m- R& b7 u5.39.217.771） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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; ?2 e$ b. v v3 D, O( W: ktvb now,tvbnow,bttvb2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.77% b5 y$ @( u2 { N
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘- ]8 W& l& \6 V4 [
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 G, n" T$ [" ~* b7 o9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 k9 n; A* [
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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