之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.77* J# ~7 ]+ m4 P4 ]3 ]; f& P: ?
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5 l. l: h2 i( N/ g( ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, _+ [# s0 O) Q, p. r
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2 t- S1 r$ C: Z5 z6 V3 }/ M7 S' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。6 S3 d' t* a5 _" V6 M- _1 u: n
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3 s, a- p. S# r6 ]0 ?5.39.217.77醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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3 ~) M3 U2 r6 [9 n材料：
) ?1 r# q8 P# m5 b0 E大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg): _# @/ |6 ?9 F, }) C6 e+ ~
洋蔥（切絲） 半隻2 Y( r* H4 a! i w: B% L+ c4 l0 p
雞蛋 1隻
( e! w" r/ t. N9 R8 z2 V: dtvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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0 ]3 M8 {, l. P8 \- {+ j調味：
, w; W- C/ y' P6 B% _: J: |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
# w; o- }) P; l0 m; i) C B紹興酒 1 湯匙
4 b1 T9 M& o% N+ |tvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶
0 [: B1 d5 n( S [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
$ o5 [5 h' H% x5 [8 X7 b. Y5 T& u5.39.217.77茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 F3 r! k$ v X' @
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; \1 u5 ~4 k. s, {製法：- N: H( w5 O- b& g+ S& r
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" T ]6 r; X; U& [0 F0 Y' g+ J/ X1 w
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: L; a' O2 C7 a
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
9 Q; P+ g% U1 U$ h( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 |9 y1 e$ ?
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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