之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
. g: u6 W+ A1 P; L" b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% w; ]3 z6 P) i; s$ U
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' P, `7 Z9 }- Q8 s0 c& v2 r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇: a7 g" k; F& [; L* M* z
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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1 T1 \4 r3 h7 c8 s8 ~( K2 |0 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f3 [: G/ s, M% {: h! d
材料：
) r+ r% U2 l( }( `2 ^5.39.217.77大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
3 p& F7 b1 C7 C) l3 n# I/ p* Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
! K/ c% H( m) n/ a' a; ]8 C雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ r! i V; I$ y
薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb O# v: [5 j: B4 o/ W7 F4 e) B$ t! U
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調味：
& \ k; G2 b% [公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇& I. y$ g" z4 L& y' S$ ]# q
紹興酒 1 湯匙
1 ^# u, l `8 y v5.39.217.77水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 K, J# H( V; r% E+ ^; Y/ U
糖 1茶匙2 l# M0 V0 {! g* l+ {
茄汁 2湯匙公仔箱論壇. B# M: C5 _" H v+ v0 P% w0 _, t6 V
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製法：
7 Y3 t) v) k9 c0 Z0 i5 u7 C8 D$ `5.39.217.771） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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+ x9 i! J8 k& a( Z$ C2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
3 b# t; P5 _7 q% ?1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
! ]- F9 [% ]* q9 z2 k1 s1 S* l4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁% r- J. I! [8 O% K$ e# J
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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