之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb' o: s- W9 T, }) c
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. C1 ?; D3 X7 u" X- x# f& }, Xtvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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5 o; _! L& J: {' |tvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。; L6 o, O; i+ X
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材料：
0 V' H$ ]( B/ \+ i0 E% x# i9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb: k7 ~2 U3 E, h5 d+ `. r
洋蔥（切絲） 半隻
" l0 x8 q1 o8 P雞蛋 1隻公仔箱論壇( l' }% C" H; n- D+ j- q7 w' v
薑片 2片
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) @7 E! x8 X! h7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 m1 i8 C; P! y4 {
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調味：
& G& [, K7 A6 D( ?2 S0 t$ R2 Y0 n0 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
, w: T0 j0 K. U3 B& R- ?8 h公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 R3 |' b* L6 _
水 半瓶公仔箱論壇% J; A, G/ H( g
糖 1茶匙
5 p _4 r/ m7 x0 @- l4 qtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( v7 `% u+ ?( s
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- f8 M, _/ `0 v; E) z製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 w# u: p3 w
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
" m; @5 y2 K( a- C$ ^* ?' _公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
7 D, ]! n8 [( y6 q4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.77# a5 o5 Q. y9 b! x t
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.77; m7 N1 ^; G8 ~7 r+ L
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% B: O9 Q4 L4 p# E. C9 O2 B9 b& G公仔箱論壇公仔箱論壇5 G! `# S" k$ l& q& C% J" a% f2 v% U9 o
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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