之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb' m. `1 f5 d6 g1 E2 O
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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+ x( C+ \/ r' d. K5 x) H+ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d V- m- C8 D; @1 t1 ^5 K$ l( `
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! J4 X! o* y; w' [! s: S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& ?! Y8 q" }6 B! z大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
5 a, k* D- X2 T2 G G/ L z* k洋蔥（切絲） 半隻
. Q0 r5 T. O; x, i( T雞蛋 1隻
' A: o$ F2 J h1 ~- e薑片 2片2 I# V1 p8 Y' Y. a( M$ z/ l9 s
- K8 h0 W& C2 ?% X. D! G) b) ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- t" ^( Y3 | Z, p$ b! s3 i+ F- R
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調味：
0 s$ f+ _2 W5 a# Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
# Y+ I1 v6 x r7 ~; n紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V) u; w# K7 B
水 半瓶
9 |, N( H# o4 o$ n0 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙# I, f, q6 R4 I- N9 y& ?% E9 L S
茄汁 2湯匙
( o8 U8 i4 S4 F. C% f: ?4 j* j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ R, f* W, z0 \& C9 j4 k
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o$ e2 O8 @4 Z9 t$ q7 J5 c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
% H( n& n$ a. r W6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹6 M. ^8 D7 o/ ?5 @% c2 |/ x6 p& M) C
0 ?* x* |( X" m' m5 i/ Z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
0 d0 s2 j) {: O2 z" \0 w. w公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
- n, O2 @ P" L z: i _, ^; B" H5.39.217.774） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁' {& X5 t; {0 T9 u- c% @( W
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇* p- o0 t w3 }' ?* V; o) R
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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