之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。& `9 m- ?: s0 b6 }( @
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- ?& U) F* {8 A! m# n& qtvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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" o! v6 `1 a. k# |, D+ m1 U醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。& A, g( _# y! m2 Q6 S) Z: K
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; n, L, ?6 T. |0 O2 L* {公仔箱論壇材料：
# j# j9 v0 |- P- i: N大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇 \/ d. B, I8 {( U' e* ]2 B
洋蔥（切絲） 半隻5.39.217.773 |0 J. [( T. e2 t5 y6 B; `+ s
雞蛋 1隻
4 Y1 D5 F4 {2 r. p% T7 H2 [! wtvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片5.39.217.77/ [" B( F/ {- t6 s
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/ v1 _& ^' X. [ }3 i5 Stvb now,tvbnow,bttvb0 A6 P. D2 l- t3 s6 c
調味：5.39.217.77& \& g0 q. H4 ~$ e" X
辣椒蟹醬 1瓶' t) o1 M, f! \/ I2 P% H
紹興酒 1 湯匙
7 F) P" j3 x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶公仔箱論壇+ ~: J: s# w: r' |6 z
糖 1茶匙
; [9 y* t4 p" v" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
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! _* H$ P/ b. w: n+ t; _# t* X製法：5.39.217.77( Q- \0 o# |! {1 R
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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$ i* g5 F- b+ n5 e' I& \2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇7 G; ^* ]: y7 @1 n, n
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5.39.217.77' y2 R/ m* M9 V* Z* h8 T- v& U5 a
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
; |. m: m+ G, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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