之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. Y; z( ]" t! H. l& R
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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9 I- P2 o8 H* X9 ^7 u1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 `- {6 n! c& a
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)5.39.217.77( U0 X; ~; V+ G8 i
洋蔥（切絲） 半隻 @8 w- m0 }4 c
雞蛋 1隻# J! x4 R5 ^* r: q* n- Z/ p) w$ V
薑片 2片公仔箱論壇7 P. L. H+ ?1 F' o$ R
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調味：5.39.217.771 n; ?; C: b; S# I7 v/ Q! g
辣椒蟹醬 1瓶1 B+ }$ ?) e$ T+ H3 O1 f4 q0 ]
紹興酒 1 湯匙
* H4 O6 z5 c) D1 T3 E% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶7 b( I+ u- u# a) N1 T- p+ x
糖 1茶匙
6 ^/ ~* |) b! G: {3 B公仔箱論壇茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# o3 r! n7 Q I$ c9 } t$ Y/ x
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製法：
( ~# C0 C* E+ v; F) [9 ?1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇3 @/ ?/ _# M% N, y/ @
! [3 E3 B8 t7 x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.77* Y! f, r0 {$ r* h) ~9 B& k4 l
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" n8 d2 p9 x( ?8 a
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
! J2 K0 ]$ {3 ltvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.77- M* n* a. K3 S; u/ W0 Q B
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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