之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。/ x+ c8 y3 n! Y4 ?( f, L( v/ O
9 s' K& E+ E" v5 A4 y3 Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 D+ b, B6 I; z- f* U. g, k( O( `
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; c- b( C+ b' k2 q* F/ c F; t- Z* w9 [5 ~7 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, W& C3 Z0 w0 y. Y
, f/ J( ]0 `2 {5 \8 Ztvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。5.39.217.770 F! K* D/ z8 e6 c: v
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0 i6 T: w1 U5 b& h# h) q1 |: D* R6 Y醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇$ `5 T: a% b5 w* k
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) V; Y1 I) q! V
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' e( ]1 j- Y+ H9 ^$ C
洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇- c! K* h- E- G0 d- j% E: m/ n
雞蛋 1隻) `, y% A, X' M
薑片 2片
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- M2 y- d/ P& ?, w7 o2 k調味：
' j5 E# G' L! z# o" m3 w1 w4 N3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
+ p3 V) X. y3 M; z. }% J- G# L紹興酒 1 湯匙
6 C7 g; @+ D& X% S公仔箱論壇水 半瓶公仔箱論壇: i$ {. M+ T( w& T# @2 C
糖 1茶匙公仔箱論壇- G- w# A" r3 \
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 J) O2 z# S6 l" f
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# i5 B0 u/ S/ d# i5 O- G% O公仔箱論壇製法： S$ g' q2 s( s- p+ _1 P% P3 C
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
$ g; z4 V9 m$ Y$ C2 i {3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘. u: ~; {* c" \6 H* t( f/ |) {
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇% s3 B3 t8 x1 I; d+ G7 o
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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: L7 G7 P# M( ^7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' x' h' g" [0 z# z
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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