之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.778 g/ Y; p9 z4 u5 D. Q. f
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇3 G; i6 E8 [, H1 d1 c$ z! q
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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8 C8 k- B, X! T( T# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 L5 S4 T2 B- r( g7 I, r: ?公仔箱論壇大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
( `! v8 l m' W# `; S0 F" P1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻
1 \) O c1 U5 L4 l" b* ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
9 M3 E( r8 ?% o: E- y% [: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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, n8 d. w: K5 _7 r# ?- ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：
2 M+ N4 {' Q, m8 d+ i/ b7 ^: m5.39.217.77辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb! ?) X: ]5 a8 J0 K7 J
紹興酒 1 湯匙
: _) ]+ f9 n% s$ R1 b9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, Y, ^% y: v- o" ]+ a" K
糖 1茶匙
1 l, L7 O6 g" o茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ k% F i0 y! b( \4 X. E
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製法：
5 l$ \$ d( T- ^$ |0 `4 \$ T公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb, F5 y) p2 t5 k1 @
5 ~. c5 A0 d) W; h7 ] y" c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
% u) p2 c: f- k* Y5.39.217.773） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇/ g8 {6 \/ C: L, @1 w! T
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇- w5 r( r1 d% C1 C( c! ~: }
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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